¡Una colección de recetas veganas coreanas fáciles y deliciosas para una alimentación saludable!
¡Feliz año nuevo! Para aquellos de ustedes que buscan recetas veganas coreanas, ¡aquí hay una colección de recetas fáciles y deliciosas! ¡Desde kimchi hasta fideos, esta lista presenta una buena variedad de recetas para su mesa vegana coreana! Incluso si no sigue una dieta vegana o vegetariana, estas recetas lo ayudarán a agregar más alimentos de origen vegetal a su dieta para un Año Nuevo saludable.
Si crees que la comida coreana se trata de carne a la barbacoa y pollo frito, ¡piénsalo de nuevo! Tradicionalmente, la cocina coreana se basa en gran medida en cereales, legumbres y verduras. La carne era escasa, por lo que nuestros antepasados no comían tanta carne como nosotros en la actualidad.
Además, coreano tLa cocina del empleador se basa completamente en plantas, utilizando ingredientes de temporada que se cultivan principalmente en los terrenos del templo o se cosechan en campos y montañas. ¡No se permiten carnes ni mariscos! Debido a la larga historia del budismo en Corea, la cocina del templo (사찰 음식) está profundamente incorporada en la cocina tradicional coreana.
Por estas razones, ¡muchos platos coreanos clásicos son naturalmente veganos (o vegetarianos) o pueden veganizarse fácilmente!
Esta lista no incluye todos los banchan veganos incluidos en mis 15 guarniciones de vegetales coreanos. ¡Échales un vistazo también! ¡Son muy fáciles de hacer y complementarán casi cualquier plato principal!
1. Kimchi vegano
2. Beoseot Gangjeong (champiñones dulces crujientes)
3. Dubu Jorim (tofu estofado)
4. Buchujeon (Panqueque de cebollino con ajo)
5. Gamja Jorim (patatas estofadas)
6. Albóndigas de calabacín (Hobak Mandu)
7. Hobak Buchim (crepe de calabacín)
8. Rollos de berenjena (Gaji mari)
9. Tofu Gimbap
10. Kongnamul Japchae
11. bibimbap de tofu
12. Deulkkae Soondubu Jjigae (estofado de tofu suave con semillas de perilla)
13. Jangajji (encurtidos vegetales)
14. Beoseot Jeongol (estofado de hongos)
15. Raíces de loto salteadas con pimientos y champiñones
Más recetas veganas
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Nabak Kimchi (Kimchi suave en caldo)
Ueong Jorim (raíz de bardana estofada)
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Yeongeun Jorim (Raíces de loto braseadas con soja dulce)
Doraji Namul (Raíces de campanilla salteadas)
Chwinamul Bokkeum (Scaber de áster salteado)
Danpatjuk (gachas de frijoles rojos dulces)
Hobakjuk (gachas de calabaza)
Kongguksu
Este resumen de recetas veganas se publicó originalmente en enero de 2019. Aquí, lo he actualizado aquí para 2021.
