Aprenda a hacer caldo de anchoas, caldo de algas marinas, caldo de mariscos, caldo de verduras y caldo de kimchi. ¡Estas caldos de sopa te ayudarán a dominar la cocina coreana!

Las caldos de sopa de Corea son elementos básicos importantes para la cocina coreana

Si te encanta la auténtica comida coreana, ya sabes que la comida coreana está llena de sopas y guisos. Los caldos de sopa juegan un papel importante para obtener el sabor correcto de las sopas y guisos coreanos. No temas, estas 5 caldos de sopa coreana (yuksu, 육수) te ayudarán a crear auténticas cocinas coreanas.

Hay innumerables tipos de caldos de sopa coreana, cada uno con su sabor distintivo y sus cualidades culinarias. Las diversas regiones de Corea tienen cada una su propio caldo de sopa único para dar sabor a sus platos de sopa y estofado.

¡Pero estos caldos de sopa no son solo para hacer sopas y guisos! Los coreanos a menudo usan algunos de estos caldos para preparar platos principales de carne, guarniciones e incluso para hacer kimchi. Por ejemplo, la carne de vacuno coreana auténtica de lujo (bulgogi) debe usar caldo de anchoas o algas marinas para intensificar su sabor. Como resultado, su bulgogi seducirá sus papilas gustativas mucho más que el bulgogi común que produce la mayoría de la gente. No se preocupe, no probará los mariscos y su carne tendrá un sabor increíble.

5 caldos de sopa coreana y consejos para congelar

  1. Stock de algas marinas
  2. Caldo de anchoa
  3. Caldo de mariscos
  4. Caldo de verduras
  5. Caldo de kimchi
  6. Consejos de congelación
El caldo de sopa coreano agrega una capa de sabor a sus platos coreanos

Agregar caldo crea una capa de sabor en su plato y ayuda a “subir de nivel” sus creaciones culinarias. Es como un ingrediente secreto que la mayoría de la gente no captará. Que lindo es eso?

En otras palabras, puede convertir sus platos coreanos ordinarios en platos coreanos extraordinarios e inesperadamente deliciosos con estas caldos de sopa coreana. ¡Domínalos todos y serás el próximo mejor chef coreano!

1. Caldo de algas marinas (dashima yuksu, 다시마 육수)

El caldo de algas marinas agregará un toque de sabor a los platos coreanos de carne y aves de corral estofados

El caldo de algas marinas se usa ampliamente para agregar un toque de sabor a muchos platos de carne. También sirve como una gran base para platos de sopa de fideos. Además, es el caldo más sencillo de fabricar. Todo lo que necesita es 1-2 piezas de algas marinas secas (dashima) y agua, y cocine a fuego lento durante unos minutos. No cocine a fuego lento por más de 5 minutos. Si las algas marinas comienzan a desintegrarse y hacen que el caldo esté un poco viscoso, entonces ha hervido a fuego lento demasiado tiempo.

También puede preparar caldo de algas marinas sin cocinar en el refrigerador. Agregue un trozo grande de algas marinas a un tazón o jarra de agua fría y guárdelo en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, deseche las algas marinas y tendrá el caldo.

Si no tengo caldo de algas marinas a mano, a menudo agregaré un trozo de algas marinas secas en mis platos para estofar para agregar profundidad de sabor. Vea la guarnición de papa coreana (gamja jorim).

Recetas elaboradas con caldo de algas marinas

Cómo hacer caldo de algas marinas



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