albóndigas

¿Quién no ama una buena albóndiga? ¡Son los favoritos de muchos con infinitas formas de hacerlos! Esta versión es todo lo que te encanta del clásico pollo pardo, pero con forma de albóndiga.

El exterior es crujiente, similar a la forma en que freírías tu chuleta de pollo. Están cubiertos con una buena salsa marinara, un poco de queso derretido, albahaca con un centro sorpresa.

Cuando los muerdes, todavía se aferran a ese crujido porque no están cocidos a fuego lento en salsa como lo harías con las albóndigas italianas tradicionales.

freír albóndigas

Después de que se formen las bolas, las empañará como lo haría al hacer chuletas de pollo, primero un poco de harina, luego huevo y luego pan rallado. Primero los dorarás hasta que se fije la capa crujiente, luego se terminan en el horno.

albóndigas parmesano

Dependiendo del tamaño que hagas, puedes servirlos como plato principal con un buen vegetal verde o ensalada a un lado, colocarlos encima de la pasta o simplemente puedes rellenarlos en una baguette crujiente para un delicioso sándwich.

albóndigas salteadas

A tu familia le encantará el hecho de que hayas convertido el clásico pollo pardo en una albóndiga, ¡cómo pueden resistirse! Crujiente por fuera con mozzarella derretida rezumando por dentro, ¡cada bocado es increíble!

albóndiga rellena

¡Espero que hagas este divertido giro en el clásico pollo pardo!

Albóndigas de pollo con parmesano, un giro al clásico

Albóndigas de pollo con parmesano, un giro al clásico 2

Ingredientes

  • PARA LA MEZCLA DE ALBÓNDIGO
  • 2 libras. pollo picado
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 huevo grande
  • ½ cebolla mediana, dados pequeños
  • 2 cucharadas colmadas cada una, perejil y albahaca
  • ¾ taza de queso parmesano rallado
  • ¾ taza de pan rallado panko
  • sal y pimienta para probar
  • PARA LA MEZCLA PARA EL PAN
  • 2 huevos grandes batidos
  • harina para dragar
  • Panko pan rallado lo suficiente como para cubrir tus albóndigas
  • *****
  • ½ libra de mozzarella seca en un bloque para que puedas cortar en cubos de ½ pulgada
  • ½ libra de mozzarella fresca, solo para que puedas cubrir cada albóndiga cocida, probablemente te sobrará
  • salsa marinara, suficiente para una cucharada en cada albóndiga y un poco caliente para servir en su plato.
  • albahaca adicional para decorar y marinara extra
  • Nota: no cocine a fuego lento estas albóndigas en una olla de salsa como las tradicionales, desea mantenerlas crujientes

Instrucciones

  1. Mezcle las albóndigas con los ingredientes enumerados.
  2. Forme las albóndigas del tamaño que desee y luego coloque la mozzarella en cubos en cada una, asegurándose de que la carne cubra el queso.
  3. Tengo 10 albóndigas con 2 libras.
  4. Prepare su estación de empanado con harina, huevo y panko.
  5. Drague ligeramente cada albóndiga en la harina quitando el exceso, luego en el huevo y finalmente en el panko, asegurándose de cubrir toda la albóndiga alrededor.
  6. En una sartén antiadherente caliente rocíe un poco de aceite de oliva, fríe las albóndigas asegurándose de que todos los lados estén dorados y crujientes.
  7. Transfiérelos a una cacerola y a un horno a 400 grados durante unos 10 minutos, luego sáquelos, cubra con una cucharada de marinara en cada uno, así como un trozo de mozzarella fresca, luego vuelva al horno por 5 o más. unos minutos para que se terminen de cocinar por dentro y el queso se derrita por encima.
  8. Adorne con albahaca picada.
  9. Sirva con un poco de marinara tibia a un lado.

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