GRAMOLa buena comida es buena. La deliciosa comida exótica es aún mejor. Pero cuando se ha sobrealimentado con una variedad de delicias deliciosamente ricas, la mente comienza a moverse hacia una opción más sutil y simple, como esta receta rápida y fácil de Aloo Tamatar Sabzi. Los últimos días nos vieron atiborrándonos de las mejores delicias festivas de la India, y con el Diwali a la vuelta de la esquina, esta tendencia seguramente continuará durante los próximos días.


Receta de Aloo Tamatar Sabzi extraída de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.



Ayer, mientras me apresuraba a ir a la cocina para preparar la cena, mi paladar comenzó a repugnar ante el menor pensamiento de algo incluso remotamente extravagante. Lo que anhelaba era una comida sencilla pero abundante de Dal-Chawal-Sabzi – y Aloo Tamatar Sabzi definitivamente encabezó mi lista.

En la mayoría de los hogares del norte de la India, no se puede perder la disponibilidad de los tres elementos básicos: cebollas, tomates y papas, junto con las especias más básicas. Realmente, solo con estos tres, uno puede crear una comida bastante abundante para alimentar a toda la familia. Y las opciones nunca son limitadas. Al alterar y cambiar los aromas y las especias, se puede preparar una variedad de platos a partir de estos conceptos básicos.

Así que no es de extrañar que cuando busco la simplicidad, sin duda recurro a lo básico.

Aloo Tamatar Sabzi

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total30 minutos

Porciones: 4

Autor: Meena, www.hookedonheat.com

Ingredientes

  • 2 cucharada aceite de cocina ligero
  • 1 cucharadita semillas de comino enteras
  • 1 cebolla mediana rebanado
  • 1 cucharada ajo finamente picado
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1 cucharadita cilantro en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de amchoor
  • sal probar
  • 2 tomates medianos Cortado
  • 4 patatas medianas hervido y en cubos
  • 1 cucharada cebolla verde finamente picada

Instrucciones

  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente y saltee las semillas de comino hasta que empiecen a chisporrotear. Agregue las cebollas y el ajo, y fría hasta que estén ligeramente dorados.

  • Agregue las especias y la sal, y saltee durante unos segundos antes de agregar los tomates. Mezclar bien.

  • Una vez que los tomates comiencen a ablandarse, agregue las papas en cubos y mezcle para combinar bien con las especias. Déjelo cocinar durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente entre ellos.

  • Adorne con cebolla verde picada y sirva caliente.

Esta publicación se publicó originalmente en octubre de 2006 y se actualizó recientemente.

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