Crujiente por fuera y cursi por dentro, este arroz frito con kimchi con queso trae lo mejor de ambos mundos.

Receta de arroz frito con kimchi crujiente por fuera y cursi por dentro

Cualquiera que ame el kimchi no puede rechazar un plato de arroz frito con kimchi. He preparado varias recetas diferentes de arroz frito con kimchi antes, incluido el arroz frito con kimchi y tocino y mi cazuela de kimchi estilo fusión.

Sin embargo, esta receta de arroz frito con kimchi crujiente con queso no fue idea mía. Se presentó en un popular programa de televisión en Corea hace un par de años, y muchas personas lo han probado y les ha encantado. Aunque el queso no suele ser una característica de la cocina coreana, mi curiosidad me llevó a emprender esta aventura culinaria. Aquí está mi versión.

Me gusta cocinar mi arroz frito con kimchi en mantequilla en lugar de aceite. ¡Hay algo sobre el kimchi amargo cocinado en mantequilla que sabe tan bien! Como dicen muchos cocineros occidentales, la mantequilla hace que todo sepa mejor, y eso es definitivamente cierto en este caso.

Agregué carne de cerdo picada para agregar un poco de proteína al plato. Sin duda, puede sustituirlo por otro producto de cerdo, como jamón o tocino. Incluso puedes probarlo con pollo o pavo picado. No hace falta decir que puede omitir la proteína animal por completo y aún sería un plato maravilloso sin carne.

Lo mejor de este arroz frito con kimchi es que tiene una costra crujiente en la superficie, como se ve en la paella española. Además, tiene un relleno cursi en el interior. ¿Cómo se logra eso? Todo está en las técnicas de cocina.

Cualquier queso derretible funcionará con este arroz frito con kimchi

Como puede esperar de cualquier receta de arroz frito con kimchi, la receta en sí es muy simple. El kimchi agrio se fríe con carne de cerdo picada y cebolla verde, luego se sazona con salsa de soja, jugo de kimchi y aceite de sésamo. El único ingrediente exótico tiene que ser el QUESO.

¿Qué tipo de queso va bien con arroz frito con kimchi?

Puede usar cualquier queso derretible, como Mozzarella, Cheddar, Provolone, Pepper Jack, Fontina, Gouda, Gruyère, Harvati o Colby. ¡Ser aventurero! Sin embargo, evitaría los quesos con sabores fuertes. El kimchi en sí tiene un sabor potente y querrá que el queso sea lo suficientemente suave como para proporcionar equilibrio, en lugar de chocar entre sabores.

Usé una combinación de queso mozzarella y una mezcla de queso mexicano. Es cursi pero lo suficientemente suave como para equilibrar el fuerte sabor del kimchi fermentado.

Usar una sartén de hierro fundido ayudará a crear una corteza crujiente en el arroz frito con kimchi.

¿Cómo se hace la corteza crujiente?

Deberá cocinar en tandas para obtener el crujiente deseado. Es posible que deba cocinar porciones individuales de una en una. También recomiendo una sartén de hierro fundido o una sartén de acero al carbono para obtener un buen resultado.

Consulte las instrucciones de cocción a continuación para tener una idea de cómo obtener la corteza crujiente.

Instrucciones de cocina



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