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Sopa Cremosa de Zanahoria con Coco y Tomillo 2Sé que a mediados de agosto no es el momento típico para publicar una receta de sopa, pero anhelo verduras y sencillez, y esta sopa es eso.

Hay algo extremadamente reconfortante en la sopa de zanahoria y, a pesar del calor, encuentro que todavía necesito consuelo en estos días. Mi mamá solía hacer una sopa de zanahoria como esta cuando era joven que siempre amé: primero usó crema y luego tofu sedoso. Ninguno de los dos me atrajo esta semana, así que usé leche de coco y fue perfecto.

La textura es aterciopelada. El sabor es intensamente a zanahoria, esa identidad de agente doble dulce y salado. La zanahoria y el tomillo simplemente lo puntúan ligeramente para decir, esta sopa es interesante. Me encanta mojar un buen pan integral mientras lo cuido, lleno de pimienta negra molida gruesa.

Lo mejor de esta versión de la sopa es que la reduje a una actividad práctica de cinco minutos. Eche las chalotas en una olla, siga un minuto después con las zanahorias y el caldo. Y aléjate. Cuarenta y cinco minutos después, mezcle las zanahorias suaves y la sopa en una licuadora con el tomillo y la leche de coco. Batir y comer directamente de la licuadora con una cuchara, de pie en la cocina, que es lo que hice.

Sopa Cremosa de Zanahoria con Coco y Tomillo

sirve 4 a 6

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de aceite de semilla de uva u otro aceite neutro
  • 1 chalota grande, picada
  • 2 libras de zanahorias orgánicas (para que no tenga que pelarlas), rematadas y con cola, y cortadas en trozos
  • 1 cuarto de caldo de verduras bajo en sodio
  • Las hojas de 2 tallos de tomillo fresco.
  • 1 lata de 14.5 onzas de leche de coco

MÉTODO

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue las chalotas y cocine hasta que estén transparentes, de 1 a 2 minutos. Agrega las zanahorias y el caldo, sazona un poco con sal y pimienta, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 45 minutos, hasta que las zanahorias estén muy tiernas.

Vierta la sopa en la licuadora con el tomillo y la leche de coco. Pon la tapa en la licuadora y saca la pequeña tapa del centro (la sopa está muy caliente y el vapor podría causar problemas si no lo haces). Coloque una toalla de papel doblada sobre la abertura y luego un paño de cocina encima (¡créame!). Luego, batir a máxima velocidad hasta que quede aterciopelado. Pruebe para condimentar y agregue sal y pimienta según sea necesario.


Gâteau au yaourt

Maxence es un gran defensor del adagio “si no está roto, no lo arregles”. En otras palabras, cuando un clásico La receta es fabulosa, no se entrometa en ella y haga lo que le dicen. Obviamente, tengo problemas para seguir ese consejo, y la mayoría de las veces me rendiré al impulso y modificaré algo aquí y algo allí: sustitución es mi segundo nombre.

Pastel de yogur francés

Es un asunto esponjoso, como una nube y húmedo, no demasiado dulce y perfecto para cualquier momento del día, en cualquier momento, confía en mí.

Pero Maxence había estado anhelando la gloriosa simplicidad de un Pastel de yogur francés por un tiempo (su abuela gâteau au yaourt para ser específicos), y el domingo por la tarde decidí hornear uno para nosotros. Gâteau au yaourt, como su nombre lo indica, es una tarta que requiere yogur. Muy fácil de hacer e incluso más fácil de amar, a menudo es el primer pastel que los niños franceses aprenden a hornear.

Pastel de yogur francés

Pastel de yogur francés

Pastel de yogur francés

Pastel de yogur francés

La gloria del pastel de yogur francés

Es un asunto esponjoso, como una nube y húmedo, no demasiado dulce y perfecto para cualquier momento del día: desayuno, postre, merienda, en cualquier momento, créame. Es particularmente sabroso recién salido del horno cuando está tibio y crujiente (déjelo enfriar durante aproximadamente media hora), pero se mantendrá deliciosamente bien en una caja de pastel hermética durante unos días, a medida que se desarrollen los sabores y la parte superior la corteza se ablanda y se vuelve derretida en tu lengua.

Pastel de yogur francés

Mini libro de cocina de tartas francesas

Y bueno, tengo que admitir, por mucho que me gustó la variación de frambuesa y almendra que hice hace un año, este es definitivamente un pastel que vale la pena comer en su versión más inocente. Oh, no estoy diciendo que no seguiré construyéndolo y usándolo como receta base para otros pasteles, eso es lo que soy, pero mantendré este en una rotación pesada.

Receta de pastel de yogur | Chocolate y calabacín 4

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Receta de pastel de yogur

Ingredientes

  • 2 grandes huevos
  • 250 ml (1 taza) de leche entera sin azúcar yogur (si usa dos tarrinas de 125 ml o 4 oz, puede usarlas para medir el resto de los ingredientes)
  • 160 gramos (3/4 taza más 1 cucharada escasa) azúcar (puede usar una tarrina vacía de yogur y medir el equivalente a 1 1/2 tarrinas de yogur si usó el tipo de 125 ml o 4 oz)
  • 80 ml (1/3 taza) aceite vegetal (o un poco menos de 1 tarrina de yogur)
  • 250 gramos (2 tazas) para todo uso harina (o 4 tarrinas de yogur)
  • 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • una buena pizca de sal
  • 1 cucharadita pura vainilla extraer
  • 1 cucharada Ron oscuro

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F) y forre un molde para pastel redondo de 25 cm (10 pulgadas) con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, combine suavemente el yogur, los huevos, el azúcar, la vainilla, el aceite y el ron.
  3. En otro tazón, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de yogur, mezclando hasta que desaparezcan todos los rastros de harina; no trabajes demasiado la masa.
  5. Vierta la masa en el molde para pasteles preparado y hornee durante 30 a 35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un probador de pasteles salga limpio.
  6. Deje reposar durante 10 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar.

3.1

https://cnz.to/recipes/cakes-tarts/yogurt-cake-recipe/

A menos que se indique lo contrario, todas las recetas son propiedad de Clotilde Dusoulier.




El día de San Valentín está sobre nosotros, y mis redes sociales están llenas de recetas que inducen al romance. Desde Keto hasta Paleo, pasando por Vegan y Whole-30, parece haber algo para todos. A menos … a menos que, como yo, simplemente estés buscando algo deliciosamente indulgente y sin restricciones, todo en un plato pecaminoso.

helado cremoso de dulce de leche

Creo que tengo este nicho cubierto: ¿qué es más delicioso que el dulce de leche, lleno de pasión latina (y azúcar)? El dulce de leche es una adición tan brillante a los pasteles y postres, desde el postre uruguayo Chajá hasta los cupcakes de fresa:

Postre Chaja 1cupcakes rellenos de frutas

Puedes comprar dulce de leche en muchas tiendas de comida latina, pero otros países también tienen sus propias versiones, como esta versión rusa, que encontré en mi supermercado local de Berlín:

dulce de leche supermercado alemán

Puedes hacer tu propio dulce de leche siguiendo mi receta aquí, o, aún más simple, usando una olla a presión y una lata de leche condensada:

dulce de leche en olla a presión

Coloque la lata en la olla a presión sobre la bandeja o sobre un paño de cocina arrugado, cubra la lata con agua y déjela hervir. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos según las instrucciones de su olla a presión, luego retírelo del fuego y déjelo enfriar en el agua caliente. No apresure este proceso, ya que es entonces cuando tiene lugar la reacción del pato silvestre, que le da al dulce de leche su sabor y textura únicos. Al día siguiente, será recompensado con una lata (o dos) de felicidad completa o caramelizada.

Olla a presión de dulce de leche

Sé que es febrero y hace frío afuera, pero eso no significa que no pueda desear un helado. Especialmente cuando es tan aterciopelado y cremoso como este. Y si te deja temblando, bueno, ¿no es esa la excusa perfecta para acurrucarte…? ¡Feliz San Valentín!

helado de dulce de leche

Helado de Dulce de Leche

rinde 1 l / 1 pts

  • 1 lata (10 oz / 300 ml) de dulce de leche
  • 1 lata (12 oz / 340 ml) de leche evaporada
  • 400 ml de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca – 1/4 cucharadita de sal

En una cazuela grande, ponga a hervir el dulce de leche, la leche evaporada y la leche, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aprox. 30 minutos revolviendo regularmente.

Cuando el líquido se haya reducido a aproximadamente 2/3, retire la cazuela del fuego. En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo hasta que estén casi blancas y cremosas. Incluso con una batidora eléctrica, esto puede tardar hasta 10 minutos.

lactoso

Agrega la mezcla de dulce de leche a las yemas de huevo, así como la esencia de vainilla y la sal, y bate hasta que esté completamente incorporado. Necesita un poco de sal para equilibrar el azúcar, pero si lo que busca es una patada salada, agregue 1/4 de cucharadita de sal. Vuelva a colocar la mezcla en la cazuela y déjela hervir lentamente, revolviendo continuamente para evitar que la mezcla se cuaje. Cuando la natilla comience a espesarse y veas que se forman pequeñas burbujas, retírala del fuego, viértela en una jarra o similar, tapa con film transparente y deja enfriar. Una vez que se haya enfriado por completo, siga las instrucciones de su heladera para batirlo a la perfección.

helado de dulce de leche

Sirva con amor: traeré esta tina de indulgencia a la fiesta Fiesta Friday de esta semana en Angie’s, que contará con el apoyo de su coanfitrión Jhuls @ The Not So Creative Cook.

¡Feliz San Valentín!


  • Para comenzar a hacer la receta de pollo Saagwala, primero limpie, lave la pechuga de pollo y córtela en trozos pequeños a medianos y mantenga las piernas si la está usando.

  • En una olla a presión, agregue las hojas de espinaca picadas, los chiles verdes, junto con 2 cucharadas de agua y cocine a presión por 1 pito y apague el fuego.

  • Libere la presión inmediatamente dejándolo correr bajo agua fría. Abra la olla y deje que las espinacas se enfríen. Es importante abrir las espinacas inmediatamente, para que permanezcan verdes.

  • Una vez que la espinaca se enfríe, colóquela en un molinillo mezclador y haga un puré. Mantenga a un lado el puré palak / puré de espinacas.

  • Caliente una sartén de fondo grueso con ghee, agregue ajwain, clavo, canela, cardamomo y saltee durante unos 10 segundos.

  • Agregue el jengibre, el ajo y la cebolla y saltee hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Agregue el pollo, la sal y el chile rojo en polvo, el garam masala en polvo y revuelva para combinar.

  • Tapa la sartén y cocina el pollo a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Espolvorea un poco de agua si es necesario y cocina el pollo hasta que esté listo.

  • Finalmente, vierte el puré de espinacas y la nata. Mezcle todo bien y deje que el pollo Palak / pollo Saagwala hierva a fuego lento durante 4 a 5 minutos hasta que los pollos salgan.

  • Una vez que el pollo Saagwala esté listo, verifique el sabor y ajuste la sal en consecuencia.

  • Sirva la Receta de pollo Saagwala junto con la Receta Burani Raita y Butter Garlic Naan para una cena de fin de semana junto con su familia. También puede servir ensalada Kachumber con esta comida.




  • Chuletas de cordero, una receta que se sofríe bien después de ablandar las chuletas mediante cocción a presión y esta es una de las mejores formas de hacer chuletas que se pueden usar como entrante o se pueden usar con cualquier plato principal como guarnición.

    receta de chuletas de cordero

    Hay varias formas de hacer chuletas y aquí lo he hecho como chuletas de cordero fritas y no en forma de curry que sabe mejor si está frito.

    Recetas de cordero en el blog:

    He compartido varios platos de cordero que van desde los entrantes hasta el plato principal, como el biryani de cordero, la receta de keema, la salsa de cordero, el kabab de cordero, el curry de cordero, el hígado de cordero, el korma de cordero y el kulambu de cordero.

    En la cocina india e internacional, estas chuletas se utilizan de diversas formas. Hay tiendas de paletilla de cordero o chuletas de lomo de cordero que están fácilmente disponibles en las tiendas si se solicitan o se pueden utilizar fácilmente en tiendas internacionales.

    Diferentes formas de freír chuletas:

    • Las chuletas deben ablandarse un poco y no cocinarlas demasiado antes de freírlas, ya que freírlas crudas no da buen sabor.
    • Las chuletas se pueden sofreír marinándolas de muchas formas.
    • Se pueden marinar con las especias simples disponibles y luego freír.
    • Se les puede dar una capa gruesa de maida y harina de maíz para obtener resultados diferentes.
    • Cada forma tiene un sabor increíble si se cocina correctamente.

    Cómo hacer chuletas de cordero aquí:

    Primero he cocinado a presión las chuletas agregando cebolla, pasta de ajo y jengibre, sal, aceite y un poco de agua. No deben cocinarse demasiado, ya que las chuletas demasiado cocidas no saben bien. Las chuletas deben marinarse en algunas especias durante unos minutos y luego sofreírlas en aceite.

    Especias utilizadas para marinar:

    Yogur: Este es el ingrediente principal de cualquier receta a la que se le dé el sabor de brochetas.

    Especias secas: Las especias que se utilizan aquí son sal, chile rojo en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo, pasta de ajo y jengibre, pimienta negra en polvo, garam masala en polvo, etc.

    Kasoori methi: Esto le da un agradable aroma a la marinada. Esto está fácilmente disponible en forma seca en las tiendas.

    chuletas de cordero freír

    Cómo hacer chuletas en horno:

    Si los hornea en el horno, siga el procedimiento que se menciona a continuación:

    • La mejor manera de hornear es marinar las chuletas con sal, pimienta en polvo y otras hierbas básicas como sal y chile en polvo o se puede omitir para obtener un sabor menos picante.
    • Luego se mezclan con un poco de yogur.
    • Marinado durante al menos 2 horas en el frigorífico.
    • Luego se colocan en una rejilla para hornear en una bandeja para hornear.
    • La temperatura establecida para que se cocinen perfectamente es de 400 grados F durante al menos 2 horas.
    • Estas chuletas horneadas se pueden comer directamente o se pueden saltear ligeramente en aceite de oliva para obtener un sabor más sabroso.

    Otras colecciones de recetas:

    No he usado huevo para darle ningún tipo de cobertura a las chuletas. Mantenerlo simple, simple y tradicional le da un sabor increíble a las chuletas.

    He probado las chuletas en el horno y en la superficie de cocción, como en esta receta, y ambos métodos resultaron increíbles.

    Sugeriría usar chuletas de cordero para hacer chuletas de cordero fritas o cualquier receta de chuletas, ya que se pueden ablandar rápidamente y saben mejor y no tardan mucho en cocinarse.

    Mejores acompañamientos:

    Muy pronto actualizaré con un video y un procedimiento paso a paso para hacer estas chuletas que saben mejor como entrante o se pueden comer como guarnición de cualquier plato principal.

    Estos se pueden disfrutar con recetas de naan, parotta o roti junto con curry o salsas.

    Mejor si se toma con cualquier salsa o dip como acompañamiento.

    A continuación se muestran los detalles de la receta para hacer chuletas fritas …

    Cómo hacer la receta de fritura de chuletas de cordero:

    receta de chuletas de cordero fritas

    receta de chuletas de cordero, chuletas de cordero fritas

    Chuletas cocidas a presión, marinadas con especias y salteadas.

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    Curso: Cordero / Carne, no vegetales

    Cocina: Hyderabadi / indio

    Tiempo de preparación: 20 horas

    Hora de cocinar: 1 hora

    Porciones: 3

    Autor: deliciosa cocina india

    Ingredientes

    Para cocinar chuletas a presión:

    • 6 chuletas de cordero
    • 1/2 cebolla, finamente rebanada (cebolla mediana)
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • 1 cucharada petróleo
    • 1/4 taza agua

    Para marinar las chuletas:

    • 2 cucharadita yogur espeso / cuajada
    • 1 cucharadita chile rojo en polvo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • 1/2 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
    • 1/2 cucharadita comino en polvo
    • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
    • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra
    • 2 cucharadita Harina de maíz
    • 1/4 cucharadita kasoori methi
    • una pizca de color rojo

    Instrucciones

    Para cocinar a presión las chuletas:

    • En una olla a presión, agregue las chuletas de cordero, las cebollas en rodajas.

    • Agregue sal al gusto, pasta de ajo y jengibre, una cucharada de aceite,

    • Agregue un poco de agua y cocine a presión durante 1 o solo 2 silbidos.

    • No las cocine demasiado.

    • Reducir el vapor y quitar la tapa.

    • Si queda agua, mantenga la tapa destapada y cocine hasta que el agua se absorba por completo.

    • Apaga la llama.

    • Deje que se enfríe antes de marinar.

    Marinar y freír las chuletas:

    • Tome un tazón, agregue yogur espeso, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, sal, pasta de ajo y jengibre.

    • Agregue cilantro en polvo, comino en polvo, garam masala en polvo, kali mirch en polvo o pimienta negra en polvo, harina de maíz.

    • Mezclar bien, agregar una pizca de colorante rojo y mezclar todo.

    • Agregue kasoori methi seco triturado.

    • Agrega las chuletas de cordero.

    • Mezclar bien y marinar las chuletas durante 15-20 minutos.

    • Coge una sartén, añade aceite y caliéntalo.

    • Agrega las chuletas marinadas y sofríelas hasta que estén bien fritas por todos lados.

    • Se necesitan entre 10 y 12 minutos para que se fríen bien a fuego medio o bajo.

    • Saltear le da un sabor delicioso al cordero.

    • Sácalos en un pañuelo de papel y sírvelos calientes.

    • Disfrútelo como entrante o sírvalo con salsa y ensalada.

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    Historia 417740637

    Halloumi asado con miel, limón y hierbas 9Los amigos chipriotas de la familia me presentaron por primera vez el queso Halloumi. Con razón, ya que Halloumi es un producto de denominación de Chipre. Hay muchos pretendientes, pero el verdadero negocio proviene de Chipre.

    A menudo llamado queso chirriante (chirría en la boca cuando lo mastica), se sostiene bien cuando se asa a la parrilla, se fríe, se fríe y ahora … se asa. La inspiración vino de una publicación de Instagram de @grazeandgorge.

    Este es un plato realmente fácil de preparar, una presentación impresionante cuando lo sirve y, por supuesto, ¡fácil de comer!

    Halloumi asado con miel, limón y hierbas 10

    Halloumi asado con miel, limón y hierbas

    (sirve 2)

    1 losa de queso Halloumi, de aproximadamente 1 pulgada de grosor

    aceite de oliva virgen extra

    jugo de limon

    miel

    hierbas frescas de su elección (menta, verbena de limón, orégano, ajedrea, tomillo)

    1. Precaliente su asador a fuego alto. Con un cuchillo de emparejamiento afilado, haga un patrón de trama cruzada en la parte superior (tenga cuidado de no partir el queso).
    2. Coloque su queso en una bandeja para hornear o en un recipiente apto para horno. Rocíe la parte superior del queso con aceite de oliva, colóquelo en la rejilla superior del horno y ase durante aprox. 8 minutos o hasta que estén doradas.
    3. Retirar con cuidado del horno. Para abrir el queso (como se ve en mis fotos) para una buena presentación, deslice con cuidado una cucharada invertida debajo del queso y presione suavemente el queso hacia abajo para abrir el queso y mostrar mejor el patrón de trama cruzada.
    4. Rocíe con miel, exprima el jugo de limón y espolvoree las hierbas de su horno.
    5. Sirva con gajos de pan de pita tibios.

     

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

    El post Halloumi asado con miel, limón y hierbas apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.




    A menudo recibo un montón de correos electrónicos pidiendo ayuda con la planificación de las comidas y lectores que quieren saber si lo hago y cómo lo hago. Bueno, para ser honesto, hago un plan de comidas y lo he estado haciendo durante los últimos 15 años. Me ha ayudado enormemente en los días en que estoy completamente estancado y no puedo molestarme en pensar siquiera en una idea para la cena. Saber que he planeado y comprado al menos seis comidas, hace que sea mucho más fácil para mí elegir una que se adapte a mi estado de ánimo y al tiempo que tengo disponible en un día determinado. Por lo general, planeo una cena simple y rápida para las noches de la semana, como este Quick Instant Pot Chicken Pulao, y dejo el a fuego lento a fuego lento y atención que necesita recetas para fines de semana.

    Receta para Instant Pot Chicken Pulao extraída de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.

    Siempre me preguntan qué cocino y alimento a mi familia a diario. A decir verdad, como la mayoría de las mamás, a menudo me siento perdida a la hora de cenar. Descubrí que tener un plan de comidas listo me ayuda a superar el síntoma de mirar fijamente el refrigerador a las 5 en punto y también evita que comamos comida rápida poco saludable. Me considero muy afortunado de que Little Dude pueda hacer que cualquier conocedor de la comida corra por su dinero. En verdad, me estremezco cuando escucho historias de cómo algunos niños no comen nada verde; o peor aún, cómo SOLO comerán nuggets de pollo y pasta. Mi hijo de casi 10 años, por otro lado, prefiere espinacas, alcachofas y queso de cabra en su pizza; solo comeré una quesadilla de queso si se acompaña de salsa de tomatillo al lado, y disfruta de su pollo a la parrilla marinado con sabores exóticos. No, solo “sal y pimienta” en su comida no funcionará. Agregue una pizca de romero, un poco de ajo y tal vez incluso una salsa de pescado, ¡y él es un campista feliz!

    Sin embargo, debo confesar que tengo una relación de amor y odio al hacer un plan de comidas. Ha habido semanas en las que me encuentro todo junto: comidas completamente equilibradas planificadas para toda la semana de antemano, una lista de la compra llena de opciones de alimentos saludables y bocadillos, y mi presupuesto de la compra bajo control. Luego hay semanas en las que miro sin cesar mi refrigerador abierto y la despensa sacudiendo lentamente la cabeza por la falta de opciones para preparar una buena cena, Baby Dear llorando y tirando de mis pantalones para llamar la atención, y se hace una llamada frenética a Querido esposo para recoger algo cualquier cosa camino a casa para cenar. Y la mayoría de las veces, es la temida comida rápida insípida la que entra por la puerta con él a cuestas.

    Durante las últimas semanas, he estado tratando de encaminar lentamente a la familia HoH. Me lleva tiempo y esfuerzo planificar con anticipación comidas que no solo sean nutritivas sino también placenteras para comer. Gracias a Dios, Little Dude ha sido un soldado hasta ahora, comiendo cualquier cosa y todo lo que ponemos frente a él. Excepto por la berenjena, que es, que resulta ser MI vegetal favorito (hablando de eso, ¿has probado mi receta de Baingan Bharta? ¡Es para morirse!) – La mera visión de mí preparándome para lavar y picar una le hace sentir náuseas. ¿Puede alguien aclararme cómo un niño que puede devorar creaciones gourmet como Chicken Marsala, Lamb Biryani y Malaysia Chicken Curry siente ganas de vomitar con solo mirar una berenjena? Bueno, realmente no puedo quejarme. Quiero decir, ¿cuántos niños de casi 10 años conoces que comen felices sabores tan fuertes y vibrantes de todos modos? Esta es exactamente la razón por la que tomo este trabajo semanal de planificación de comidas más en serio que otras tareas.

    Mi filosofía es simple: planifique cenas bien equilibradas e incluya una variedad de sabores y texturas, ¡y este Quick Instant Pot Chicken Pulao es simplemente perfecto! Los almuerzos son generalmente sobras, y los bocadillos son principalmente frutas, queso y galletas saladas, verduras y salsas o cualquier producto horneado y otras delicias que podamos tener a mano para esa semana determinada. Me encantaría saber cómo planificas tus comidas y qué vas a comer, así que comparte los comentarios a continuación.

    Una de las estrategias que siempre utilizo al planificar con anticipación es asegurarme de tener una despensa, un refrigerador y un congelador muy bien surtidos. Mi despensa está cuidadosamente apilada con frascos de diferentes tipos de granos y pastas, latas de varios tipos de frijoles, frascos de salsas, condimentos y especias. Estos son mis ayudantes en los días en que solo tengo una hora de sobra antes de tener que volver corriendo a mi computadora para cumplir con mis muchos plazos.

    Me encanta cocinar un lote adicional de arroz / pasta / cualquier grano y guardarlos en el refrigerador / congelador para usarlos más tarde. Casi todas las semanas, marino algunas pechugas de pollo, las cocino en la Air Fryer y las guardo en el refrigerador para usarlas en ensaladas y sándwiches durante los próximos días. La receta que comparto con ustedes hoy para Instant Pot Chicken Pulao, es una a la que recurro muy a menudo. Es un favorito de la familia, agrada a la multitud y funciona muy bien con cualquier combinación de ingredientes. Es perfecto para un viernes por la noche cuando quieres algo gourmet, pero puedes molestarte en salir y solo quieres relajarte con Netflix. Serviría esto con un poco de Raita fresco y una ensalada picada a un lado para una comida perfectamente equilibrada.

    Pulao de pollo instantáneo

    Tiempo de preparación10 minutos

    Hora de cocinar20 minutos

    Tiempo Total30 minutos

    Porciones: 4

    Autor: Meena, www.hookedonheat.com

    • 6 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel cortar en trozos de 1 pulgada
    • 1/2 taza yogurt natural
    • pizca de cúrcuma
    • 2 cucharada aceite de cocina ligero
    • 1 cucharadita semillas de comino enteras
    • 1 canela en rama
    • 4-5 vainas de cardamomo verde enteras
    • 1 cebolla mediana en rodajas finas
    • 1 cucharada jengibre finamente picado
    • 1 cucharada ajo finamente picado
    • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1 cucharada cilantro en polvo
    • sal probar
    • 3 tazas Arroz basmati enjuagado y escurrido
    • 5 tazas agua
    • hojas de cilantro frescas picadas para Decorar
    • Marinar los trozos de pollo con yogur y cúrcuma y dejar reposar durante 10-15 minutos mientras se preparan los demás ingredientes.

    • Configure la olla instantánea en modo Saltear y agregue el aceite. Una vez que el aceite comience a calentarse, agregue las semillas de comino, la rama de canela y las vainas de cardamomo.

    • Tan pronto como todas las especias comiencen a chisporrotear, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y fría durante unos minutos hasta que comiencen a dorarse ligeramente.

    • Agregue las especias y la sal, y fría unos segundos antes de agregar el pollo con todo el adobo. Mezclar bien con las especias y dejar cocer durante 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme.

    • Agregue el arroz y el agua y mezcle bien. Cierre la tapa y establezca el modo de presión manual durante 5 minutos.

    • Deje que la presión se libere de forma natural. Abra con cuidado la tapa y esponje el arroz con un tenedor con cuidado. Adorne con hojas de cilantro y sirva caliente.

    Si te gustó esta receta, seguramente también te encantará mi receta de Mushroom and Peas Pulao y Paneer Biryani.

    ¿Probaste esta receta? Deje un comentario y avíseme, también Califíquelo haciendo clic en el número de estrellas en la tarjeta de recetas. ¿Quieres compartir tu versión conmigo? Etiquétame en Instagram @hookedonheat




    Amo el pulpo. Y en mi opinión este icónico plato napolitano, polpo alla luciana o Pulpo Guisado al estilo de Santa Lucía, con una de las formas más bonitas de prepararlo.

    Y seguramente uno de los más sencillos. Cocina a fuego lento el pulpo entero en un típico napolitano soffritto de ajo, pimiento morrón picante y aceite de oliva hasta que exuda su jugo, luego se le echa unos tomates cherry picados, aceitunas y alcaparras y se sigue cocinando a fuego lento hasta que el molusco esté tierno. Una pizca de perejil al final, y eso es todo.

    Nombrado en honor al distrito costero de Nápoles de Santa Lucía (los lectores mayores probablemente habrán escuchado la canción homónima que celebra el distrito tan popular hace años)polpo alla luciana se dice que fue inventado por el pescador que cocinaba su pulpo recién capturado en el muelle de esta manera tosca y lista al final de la jornada laboral.

    Santa Lucía
    Una postal antigua de Santa Lucía

    Ingredientes

    Sirve 4-6

    • 500 g (1 libra) de pulpo, limpio si es necesario y cortado en trozos
    • 250 g (1/2 lb) de tomates cherry, cortados en mitades o en cuartos
    • 2 dientes de ajo, pelados y ligeramente triturados
    • 1-2 pimientos rojos secos
    • Un puñado de alcaparras, preferiblemente envasadas en sal, enjuagadas.
    • Un puñado de aceitunas negras, preferiblemente Gaeta
    • 2-3 ramitas de perejil fresco, finamente picado
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta

    Direcciones

    En una olla grande, preferiblemente de terracota, sofreír los dientes de ajo, junto con el pimiento rojo y los tallos de las ramitas de perejil, en el aceite de oliva a fuego moderado por unos instantes, hasta que el ajo comience a desprender su aroma.

    Ahora agregue el pulpo, con la cabeza hacia abajo y cubra. Deje que el pulpo hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.

    Destape la olla. El pulpo debería haber emitido una buena cantidad de líquido. Vierta los tomates, las aceitunas y las alcaparras y vuelva a tapar bien. (Puede usar un poco de papel pergamino o papel de aluminio para crear un mejor sello si lo desea). Cocine a fuego lento el pulpo hasta que esté tierno, aproximadamente 30-45 minutos.

    Polpo alla luciana

    Incorpora las hojas de perejil picadas, dale una vuelta a la olla y déjala reposar durante cinco minutos.

    Sirve tu polpo alla luciana tibia, con un buen trozo de pan crujiente para absorber esos deliciosos jugos.

    Polpo alla luciana

    Notas sobre Polpo alla luciana

    Para esta publicación, utilicé pulpo congelado previamente limpiado que está bastante disponible en los supermercados de nuestra área. Son ejemplares bastante pequeños e ideales para este plato. Deben cocinarse en no más de 30 minutos. Por supuesto, puede usar un pulpo más grande si así lo prefiere, solo hasta el tiempo de cocción a fuego lento. (Algunas recetas requieren hasta dos horas de cocción a fuego lento).

    Si estás usando pulpos frescos y tu pescadero no los ha limpiado por ti, tendrás que hacerlo tú mismo, limpiándote los ojos en su cabeza y pico, que se encuentran en el medio de sus tentáculos. Un video es realmente la forma más fácil de comprender la operación, así que aquí tienes:

    NB: Para este plato, no es necesario enrollar los tentáculos como se muestra en el video.
    Variaciones

    Hay muchas variaciones en polpo alla luciana. En su forma más simple, simplemente arroje todos los ingredientes en la olla, selle bien y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. En esta versión, presentamos algunas mejoras, primero comenzando con un soffritto para un sabor más profundo. Luego retenemos los otros aromas hasta que el pulpo esté parcialmente cocido y haya desprendido su líquido. Esto permite que los tomates se mantengan al menos parcialmente intactos y conserven un sabor ligeramente más fresco.

    Si quieres un sabor a tomate más intenso, añade un poco passata di pomodoro junto con los tomates cherry. Esta variación acerca el plato bastante a otra forma típicamente napolitana con pulpo, purpetielli affogati, y las sobras son deliciosas como salsa para pasta.

    Curiosamente, Jeanne Caròla Francesconi ofrece una versión muy diferente de polpo alla luciana en su obra maestra, La cucina napoletana. Ella te dice que hiervas el pulpo en agua (preferiblemente agua de mar) en un pignata (una olla alta de terracota) durante 20-30 minutos, escurrir, cortar en trozos y aliñar los trozos con aceite de oliva, ajo, perejil y jugo de limón. Básicamente una especie de ensalada de pulpo, esta bien pudo haber sido la versión original del plato, ya que hay historias sobre la versión original donde el pulpo se cuece en agua de mar, mientras que esta versión más moderna lo hace hervir a fuego lento en su propio jugo.

    Polpo alla luciana

    Pulpo Guisado a la Santa Lucía

    Curso: Plato principal

    Cocina: Campania, italiano

    Palabra clave: estofado, marisco, guisado

    • 1 kilo 2 libras pulpo pre-limpiado
    • 500g 1 libra tomates cherry cortado en mitades o cuartos
    • 2-3 clavos de olor ajo pelado y ligeramente triturado
    • 1-2 pimientos rojos picantes secos
    • 1 puñado alcaparras preferiblemente envasado en sal, enjuagado
    • 1 puñado aceitunas negras preferiblemente de la variedad Gaeta
    • 2-3 ramitas perejil fresco finamente picado
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta
    • En una olla grande, preferiblemente de terracota, sofreír los dientes de ajo, junto con el pimiento rojo y los tallos de las ramitas de perejil, en el aceite de oliva a fuego moderado por unos instantes, hasta que el ajo comience a desprender su aroma.

    • Ahora agregue el pulpo, con la cabeza hacia abajo y cubra. Deje que el pulpo hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.

    • Destape la olla. El pulpo debería haber emitido una buena cantidad de líquido. Vierta los tomates, las aceitunas y las alcaparras y vuelva a tapar bien. (Puede usar un poco de papel pergamino o papel de aluminio para crear un mejor sello si lo desea). Cocine a fuego lento el pulpo hasta que esté tierno, aproximadamente 30-45 minutos.

    • Incorpora las hojas de perejil picadas, dale una vuelta a la olla y déjala reposar durante cinco minutos.

    • Sirve tu polpo alla luciana tibia, con un buen trozo de pan crujiente para absorber esos deliciosos jugos.



    ensalada de ricotta batida

    Estamos a finales de agosto y los tomates de verano abundan, todos maduros y en el punto álgido de su sabor. Las ensaladas de tomate han sido un consentimiento en mi casa, las estoy comprando o las voy a dejar en mi casa por familiares o amigos que tienen huertos propios y su cosecha está desbordada. Créame, no me quejo, ¡el otoño llegará antes de que nos demos cuenta!

    Hay algunas ensaladas que simplemente se te vienen a la mente, estaré soñando con esta en pleno invierno. Lo que tiene de especial esta ensalada, además de las jugosas reliquias maduras que adornan la parte superior, es que la base de esta ensalada es una capa de ricotta batida que tiene un toque de ralladura de limón y hierbas dobladas.

    tomates y ricotta

    Encima de la ricota batida hay una capa de ensalada de rúcula con limón. Una cosa es segura, ¡debes tener pan crujiente cuando comas esto! ¡Te digo que es una comida en sí misma!

    batir ricotta

    Quieres buscar una ricotta tipo secador, no una que tenga mucha humedad, si esa es la única que puedes encontrar, la escurriría por un par de horas en un colador.

    Menos de un minuto en un procesador de alimentos y la ricota adquiere una hermosa consistencia suave con un toque de aceite de oliva rociado.

    ricotta suave

    Se dobló perejil, albahaca y ralladura de limón para darle un sabor adicional.

    tomates y ricotta látigo

    Corta algunas reliquias coloridas y mézclalas con otras variedades y usa el mejor aceite de oliva virgen extra que tengas.

    tomates de verano y ricotta

    Agregué un poco de cebolla morada en rodajas y aceitunas para redondearlo todo, ¡es indignante! Pon esto en un plato grande y mira cómo desaparece.

    ricotta batida

    Espero que hagas esto, ¡pero no olvides el pan crujiente, por favor!

    calabacín y ricotta batida

    Si te encuentras con una gran cantidad de calabacín, aquí hay otro uso para la ricotta batida, hice una publicación sobre esto hace un tiempo, ensalada de cinta de calabacín con ricotta batida.

    Ensalada De Tomate De Verano Con Ricotta Batida

    Ensalada De Tomate De Verano Con Ricotta Batida 14

    Ingredientes

    • Una variedad de tomates reliquia de verano, en rodajas. Suficiente para cubrir la ricota. Una variedad de colores hace una buena presentación.
    • 2 tazas de ricotta, en el lado de la secadora, si está demasiado húmedo, escúrralo durante un par de horas
    • Buen aceite de oliva para rociar y agregar al ricotta
    • el jugo y la ralladura de 1 limón
    • 2 tazas de rúcula, aproximadamente
    • cebolla morada en rodajas
    • aceitunas para enchapado
    • perejil y albahaca una cucharada colmada cada uno, picado
    • sal y pimienta para probar
    • una barra de pan crujiente

    Instrucciones

    1. PARA LA RICOTTA BATIDA
    2. Coloque la ricota en el tazón de un procesador de alimentos y agregue 1 cucharada y 1 cucharadita de aceite de oliva, procese durante 30 segundos o hasta que quede suave.
    3. Añadir sal y pimienta al gusto.
    4. Saque en un tazón y agregue la ralladura y las hierbas picadas.
    5. Mezcle la rúcula con jugo de limón y aceite de oliva.
    6. Extienda la mezcla de ricotta batida en una fuente, rocíe la parte superior con aceite de oliva, luego cubra con ensalada de rúcula, tomates en rodajas y cebollas en rodajas.
    7. Espolvorea los tomates con sal, luego un buen chorrito de aceite de oliva por todas partes, coloca aceitunas por todos lados.
    8. Coloque rebanadas de pan crujiente alrededor del plato.

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