Si te dijera que preparo comidas increíblemente gourmet en un abrir y cerrar de ojos para nuestras cenas todos los días, entonces estaría mintiendo. Honestamente, siempre estoy buscando recetas que sean rápidas y sencillas de preparar y que mi familia también disfrute para la cena, como esta receta de Baingan Bharta. ¡Excepto, por supuesto, cuando tengo compañía! Ahora, esa es una historia completamente diferente. Incluso entonces, no paso todas esas horas en un solo plato, sino que en realidad me estoy volviendo loco preocupado por un mínimo de cinco platos principales. Sí, me pongo así mientras me entretengo. Pero el lamido diligente de las yemas de los dedos de todos y las almas perplejas que miran el peso y se preocupan por si deben entrar por unos segundos (tercios, en realidad) más que compensa todo el esfuerzo.

Esta receta mía de Baingan Bharta es siempre uno de esos platos que rara vez, si es que alguna, tiene sobras.

Receta de Baingan Bharta extraída de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.

Cuando se trata de alimentar a la familia, me gusta ser suave conmigo mismo. No es que no disfrute alimentar a mi familia con ricos favoritos que agradan el paladar, sino que prefiero pasar mi tiempo con ellos disfrutando de comida sencilla pero igualmente deliciosa preparada en mucho menos tiempo. Un correo electrónico reciente de uno de mis lectores planteó una pregunta a la que me he sometido muchas veces. Esto me obligó a salir y hablar sobre mis comidas habituales en casa.

Ella escribe,

Todas tus recetas aparecen como si saltaran de revistas de moda. Mientras que muchos de Son bastante fáciles de seguir, es difícil imaginarme a mí mismo cocinando comidas lujosas todas las noches. ¿Realmente cocinas todos estos maravillosos alimentos a diario?

Bueno, querido lector, todo lo que puedo decir es que sí. Bueno, casi. Verá, la mayoría de mis recetas, no importa lo elegantes que suenen, son en realidad muy simples y saludables; ya los que recurro semanalmente. Si bien puede parecer abrumador para alguien que no está tan familiarizado con la cocina india, no es tan difícil. La mayoría de los platos se pueden preparar en cuestión de minutos, mientras que aquellos que parecen requerir cubos llenos de especias, pueden tomar un poco más de tiempo. Pero sí, a veces incluso un cocinero aventurero como yo quiere tomar un descanso y buscar el paquete de fideos instantáneos más cercano. Y es a menudo en momentos como estos cuando recurro fielmente a mi repertorio de soluciones rápidas. Y estos, le aseguro querido lector, se pueden preparar muy rápido. ¡Literalmente en minutos!

Hago esta receta de Baingan Bharta con regularidad, no solo para disfrutarla nosotros mismos, sino también para entretenernos.

Es súper simple aumentar el volumen para hacer más porciones y definitivamente agrada a la multitud. Puede servirle fácilmente un chapuzón para relamerse los labios con algunas galletas para la noche de juegos. O si prefiere ir tradicional, entonces como acompañamiento en un menú indio adecuado: ¡sabe muy bien junto con un poco de Dal, Rotis y un poco de Raita genial!

Baingan Bharta (salsa de berenjena asada al estilo indio)

Tiempo de preparación25 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total40 minutos

Porciones: 4

Autor: Meena, www.hookedonheat.com

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 cucharada aceite de cocina ligero
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 1 cucharada jengibre finamente picado
  • 2 cebollas medianas picado muy fino
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 2 tomates medianos picado muy fino
  • sal probar
  • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
  • cilantro fresco finamente picado para Decorar
  • Haga pequeños cortes en todas las berenjenas y áselos en un horno a 400 grados durante 20-25 minutos hasta que la piel comience a carbonizarse por todos lados. Pelar las berenjenas, triturarlas hasta obtener una pulpa y reservar.

  • Caliente el aceite en una sartén grande y agregue las semillas de comino. Tan pronto como comiencen a chisporrotear, agregue el jengibre y la cebolla picados, y fría durante 2-3 minutos a fuego medio-alto hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y ligeramente dorarse.

  • Agregue las especias y los tomates picados, y fríalos durante unos minutos hasta que los tomates comiencen a despulparse y salgan aceite por los lados. Sazone con sal y mezcle el puré de berenjena. Revuelva para mezclar bien y cocine tapado a fuego lento durante 3-4 minutos.

  • Espolvoree garam masala encima y decore con hojas frescas de cilantro. Sirva caliente con una guarnición de rotis.

Esta publicación se publicó originalmente en febrero de 2015 y se actualizó recientemente.

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