• Para comenzar a hacer berenjenas a la parrilla con salsa tzatziki, primero asa la berenjena. Precalienta el horno a 180 grados C o calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grill a fuego medio.

  • Corta la berenjena por la mitad a lo largo, cortando recto a través del tallo verde. Obtendrá rodajas finas de berenjena de forma ovalada. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrase con poco aceite. Coloca las rodajas de berenjena en la bandeja para hornear. Untelas generosamente con aceite de oliva. Espolvorea ramitas de tomillo fresco junto con sal y pimienta sobre las rodajas de berenjena. Ase en el horno o en una sartén para grill hasta que la berenjena esté blanda, cocida y aparezcan marcas carbonizadas en las rodajas.

  • Coloca las rodajas de berenjena en la bandeja para hornear. Untelas generosamente con aceite de oliva. Espolvorea ramitas de tomillo fresco junto con sal y pimienta sobre las rodajas de berenjena. Ase en el horno o en una sartén hasta que la berenjena esté blanda, cocida y aparezcan marcas de carbonización en las rodajas. Una vez asadas, dejar enfriar las rodajas de berenjena unos minutos.

  • Para servir la berenjena a la parrilla, vierta una cucharada de salsa tzatziki y extienda sobre la rodaja de berenjena a la parrilla. Del mismo modo, vierta la salsa en todas las rodajas. Espolvoree zaatar, zumaque, sal, perlas de granada y tomillo sobre las rodajas. Por último rociar aceite de oliva.

  • Sirva berenjena a la parrilla con salsa tzatziki tibia oa temperatura ambiente como aperitivo para su fiesta junto con lasaña de espinacas, albahaca y queso cottage.



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