Bhindi alevines, una guarnición rápida de verduras salteada con trozos de okra y es una buena guarnición con roti o chapati.

El bhindi es un término común para la okra o dedo femenino en la mayoría de las regiones de la India y está fácilmente disponible en la India durante los meses de invierno.

bhindi fry

Hay bastantes recetas de bhindi en el blog, como bhindi masala, bhindi ki sabji, bendakaya pulusu, etc. y agregaré más si mis lectores solicitan más recetas de okra.

¿Cómo se ve la okra?

La okra generalmente tiene la forma de un dedo y es de color verde claro a verde. También se conoce comúnmente como dedo de mujer.

¿Cómo hacer que las mujeres se fríen con los dedos?

La okra se corta en trozos, se le da un templado de semillas de comino, chiles verdes, hojas de curry, cebollas en rodajas y luego se cuecen los trozos de quimbombó en templado durante un tiempo.

Una vez que la okra parece estar cocida, agregar especias secas como sal, chile rojo en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo, pimienta negra en polvo, mezclar todo y cocinar durante unos minutos da un sabzi instantáneo y rápido para comer con phulka, chapati, etc. …

Otras recetas de salteados que incluyen verduras y no verduras en el blog son patatas fritas, pollo frito, langostinos fritos, coliflor frita, muslos de pollo, pescado frito, etc.

Cómo elegir bhindi para cocinar:

  • La okra siempre debe estar tierna si se toca con las manos o los dedos.
  • Las okras tiernas tienen buen sabor y se cocinan rápidamente con solo saltearlas durante unos minutos.
  • Las okras que son duras y firmes no saben tan bien para comer y se les debe dar una segunda preferencia al comprar.
  • Siempre opte por okras tiernas frescas cuando compre en los mercados o tiendas de verduras.

Consejos antes de usar bhindi para cocinar:

  • Lave bien la okra con agua corriente 2-3 veces para eliminar el polvo o las partículas que haya en ella.
  • Tome un paño absorbente y limpie bien el bhindi para eliminar las gotas de agua presentes en el sabzi.
  • Toma un cuchillo y corta la cabeza y la cola de la verdura.
  • Corta la okra en trozos pequeños.
  • Asegúrese de usar siempre la verdura en su estado seco, ya que la okra tiende a ponerse pegajosa durante la cocción y se vuelve como un hilo si el bhindi no se limpia bien y se corta antes de cocinarlo.
señoras dedo frito

Ingredientes utilizados para hacer los alevines:

Petróleo: El aceite es la base de cualquier plato salteado y cualquier aceite comestible sirve para freír la okra. Se puede usar aceite de girasol, aceite de oliva o aceite vegetal para hacer las verduras salteadas.

Cebollas en rodajas: Las cebollas picadas o en rodajas combinan bien con la receta y en realidad realza el sabor simple del bhindi debido a la adición de cebollas.

Si no se prefiere, se puede omitir el ingrediente.

Semillas de comino: Los platos salteados huelen bien si tienen los sabores de semillas de jeera o comino en polvo.

Okra: Este es el ingrediente vegetal principal para hacer las verduras salteadas y se cortan en trozos redondos y se saltean hasta que estén listas.

Especias secas: El bhindi fry parece simple y de sabor ligero sin estas especias secas y, por lo tanto, agregar especias como sal, chile rojo en polvo, jeera en polvo, dhania en polvo y pimienta en polvo realza los sabores y le da sabores equilibrados a la receta.

Hojas de cilantro: Como cualquier otro plato, este ingrediente se añade como guarnición del plato y además le da un agradable aroma a toda la receta de verduras.

A continuación se muestran los detalles paso a paso para hacer la receta y un video también se actualizará tan pronto como termine de editar el video …

Mira la receta a continuación …

Tarjeta de recetas para bhindi fry o lady finger fry:

bhindi-fry-ladies-finger-fry

bhindi fry, señoras fritura de dedos

Un rápido salteado de verduras con especias y cebollas en rodajas.

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Curso: Guarnición / Curry, verduras salteadas

Cocina: Andhra / India del Sur, Hyderabadi / India del Norte

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Porciones: 3

Calorías: 85kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 500 gms bhindi / okra
  • 2 cucharada petróleo
  • 1/2 cucharadita semillas de comino / jeera
  • 3 rajar chiles verdes
  • 5 hojas frescas de curry
  • 1 cebolla pequeña, cortada finamente
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita cilantro en polvo
  • 1/4 cucharadita comino en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra / polvo de kali mirch
  • 1 cucharada hojas de cilantro / hara dhania para decorar

Instrucciones

  • Lave bien la okra con agua corriente.

  • Límpielos bien con un paño absorbente para eliminar el agua de la okra.

  • Córtelos en trozos redondos y deseche la cabeza y la cola.

  • Coge un wok, añade aceite y caliéntalo.

  • En él, agregue las semillas de comino, agregue chiles verdes cortados, hojas frescas de curry y cebollas en rodajas.

  • Saltea los ingredientes hasta que las cebollas se pongan un poco blandas.

  • Agregue los trozos cortados de bhindi / okra y mezcle.

  • Sofríelos por unos minutos a fuego medio.

  • Sigue revolviendo y sofríe durante 5 minutos.

  • Tape la tapa y cocine por 5 minutos a fuego medio.

  • Retire la tapa y revuelva en el medio.

  • Vuelva a tapar la tapa y cocine por otros 6-7 minutos a fuego lento.

  • Retire la tapa y revuélvalos bien entre cocciones.

  • Cuando la okra esté casi tierna y salteada, agregue las especias secas como sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo, pimienta negra en polvo.

  • Mezclar todo bien delicadamente.

  • Cocine por otros 6-8 minutos a fuego lento y revuelva entre ellos.

  • Adorne con hojas de cilantro.

  • Apagar la llama cuando esté bien sofrito.

  • No saltee a fuego alto ya que la parte exterior se quema si se cocina a fuego alto y permanece cruda por dentro.

  • Sirva caliente con roti o chapathi.

Notas

  • Si el bhindi crudo está un poco duro, lleva más tiempo cocinarse y volverse tierno.
  • Si el bhindi está tierno y fresco, se cocina en 15 a minutos y si está duro, tarda un poco más.
  • Por lo tanto, cocine el bhindi dependiendo de la calidad del bhindi comprado en el mercado.
  • Se puede espolvorear limón para obtener un ligero sabor ácido si es necesario.

Nutrición

Calorías: 85kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 9gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 6mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 99IU | Hierro: 1mg

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