Bhuna gosht, un manjar de carne de cordero para chuparse los dedos que utiliza cordero que se asa bien hasta obtener una salsa espesa asada y es diferente de los alevines de cordero.

receta de bhuna gosht

Esta es una de las recetas de cordero más solicitadas y he compartido muchas otras recetas en el blog relacionadas con el cordero y cada receta es una receta probada y probada que definitivamente debe intentarse y también algunas de las recetas incluyen procedimientos de video. ….

Algunas de las recetas de cordero más comunes en el blog son la receta de biryani de cordero, biryani de cordero hyderabadi, shami kabab, receta de tahari, josh rogan de cordero, receta de keema y curry de cordero y chuletas de cordero.

Recientemente, publiqué una receta de cordero al estilo del sur de la India que es kulambu de cordero, que es una receta increíble de salsa de cordero.

¿Qué es el cordero bhuna?

El cordero bhuna es básicamente una receta de cordero asado al estilo hyderabadi que se hace de varias maneras, pero la forma más común es asar cordero en cebolla, puré de tomate …

Aquí, el cordero se cuece lentamente y se asa durante al menos 1 hora para obtener el sabor perfecto y el resultado perfecto de la receta.

Para obtener el resultado correcto, es necesario cocinar a fuego lento y la olla debe tener un fondo grueso o una base antiadherente para evitar que la masala se pegue en la base.

El cordero se debe asar a fuego lento o medio hasta que esté tierno y al mismo tiempo bhuno bien con la salsa.

La receta que publiqué resultó increíble y espero que sea la mejor receta hecha hasta ahora …

Pronto subiré el video de esta receta y también de otras recetas de carne de cordero …

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Otras formas diferentes de hacer bhuna masala de cordero:

Los otros métodos que se pueden seguir para hacer son cocinar a presión el cordero y asarlo, pero eso se puede hacer si uno no tiene tiempo para cocinar a fuego lento, ya que el cordero bhuna sabe bien solo si se cocina a fuego lento.

Requisitos para un resultado perfecto:

  • El cordero tiene que estar deshuesado para hacer una receta de bhuna gosht.
  • También puede haber cordero normal para prepararlo y es completamente opcional, pero lleva un tiempo ablandarlo con huesos.
  • Por eso, tener cordero suave, fresco y deshuesado es la clave para tener una receta perfecta.
  • Para obtener una buena salsa es necesario agregar puré de tomate, cebolla y cuajada que espesa la salsa y sirve como acompañamiento de chapati o phulka.
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¿El cordero es saludable y se cocina rápido?

El cordero es una carne cara, por supuesto, y no se debe comer todos los días, ya que no resulta saludable si se come con frecuencia…. Para mantener una dieta saludable, incluya el cordero en la dieta semanalmente dos o tres veces e intente incluir otras cosas saludables como frutas y verduras en la dieta que complete el equilibrio nutricional.

Tenerlo con regularidad definitivamente no es una opción saludable, ya que deposita mucha grasa en el cuerpo humano.

¿Cuáles son otras recetas de cordero?

Hacer platos de cordero también lleva mucho tiempo y, aparte de algunas otras recetas de cordero, es mejor cocinarlos a presión para cocinarlos rápidamente.

Hay varias formas en que el cordero se usa para hacer varios platos, como curry, recetas de korma, recetas de biryani, kababs, pulao y muchos más …

He compartido algunas de las recetas de kabab, como la kofta de cordero, que es una especie de receta de alevines de cordero, y consulte las recetas que se preparan con carne fresca.

A continuación se muestra una receta de carne de cordero bhuna gosht escrita en detalle y con recetas paso a paso y consulte la receta y un método de video también se actualizará en breve….

Cómo hacer la receta de bhuna gosht de cordero:

receta de bhuna gosht

Bhuna gosht, cordero bhuna masala

Una receta de cordero asado que se cocina lentamente y se asa con especias.

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Curso: Carne de res / cordero

Cocina: Hyderabadi

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

Porciones: 3

Calorías: 300kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 250 gms cordero / gosht
  • 3 cucharada aceite comestible
  • 1 ramita de canela / dalchini de tamaño mediano
  • 2 cardamomos / elaichi
  • 1/2 cucharadita semillas de alcaravea / shahizeera
  • 3 clavo de olor / loung
  • 1 hoja de laurel / tej patta
  • 3 cebollas medianas, finamente rebanadas
  • 1 cucharada pasta de ajo y jengibre
  • sal probar
  • 1 cucharada polvo de chile rojo
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
  • 2 tomates medianos, picados
  • 3 cucharada cuajada / yogur
  • 2 tazas agua
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
  • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra / polvo de kali mirch
  • 1/2 cucharadita polvo de cilantro / polvo de dhanya
  • 3 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 1 cucharada jugo de limón extraído

Instrucciones

Elaboración de pasta / puré de tomate:

  • Agregue 2 tomates picados en un recipiente para licuar, agregue una pizca de sal, 1/4 de cucharadita de chile rojo en polvo y mezcle hasta obtener una pasta fina y reserve para su uso posterior.

Cocinar el cordero bhuna masala:

  • Coge una sartén antiadherente o un wok.

  • Agrega aceite y caliéntalo.

  • Agregue garam masala entero como cardamomo, clavo, canela, laurel y shahi zeera.

  • Saltee durante unos segundos.

  • Agregue las cebollas en rodajas y cocínelas hasta que se pongan doradas.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos minutos a fuego lento para eliminar el olor crudo.

  • Agregue el cordero / cordero y ase hasta que cambie el color del cordero.

  • Agregue especias secas como sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, mezcle bien.

  • Cocine el masala hasta que el aceite salga por los lados a fuego lento.

  • Agrega el puré de tomate al cordero y mezcla.

  • Cocine el puré de tomate masala durante 10-15 minutos a fuego lento y el aceite debe comenzar a salir por los lados.

  • Agregue el yogur batido / dahi y mezcle bien.

  • Cocine la salsa hasta que el aceite salga por los lados a fuego lento.

  • Agregue agua aproximadamente 2 vasos, verifique la sal en esta etapa y agregue según el gusto si es necesario y mezcle bien.

  • Tape y cocine el cordero a fuego lento hasta que esté tierno.

  • Sigue revolviendo y revisa en el medio.

  • Si no se revuelve entre masala, se pega al fondo y puede arder.

  • Una vez que el cordero esté a punto de ablandarse, agregue garam masala en polvo, cilantro en polvo y pimienta negra en polvo.

  • Da una buena mezcla.

  • Cocine hasta que el cordero esté perfectamente ablandado.

  • Una vez que el cordero esté casi listo y suave, cocine el cordero sin tapar a fuego lento hasta que la salsa esté bien asada y deje que se absorba toda el agua si hay alguna.

  • Sigue revolviendo en el medio.

  • Cuando el cordero esté suave y asado, agregue algunas hojas de cilantro picadas y cocine por unos minutos.

  • Por último, añadir el extracto de limón, mezclar y apagar la llama.

  • Sirva caliente con roti, chapathi o paratha…

Vídeo

Notas

  • La cocción lenta aquí necesita paciencia y resulta tal como esperamos que sea si se cocina a fuego lento.
  • Debe cocinarse a fuego lento a medio y no a fuego alto.
  • El masala se quema y es posible que el cordero no se ablande bien si se hace a fuego alto.
  • La cocción lenta durante más de una hora es la clave para hacer una receta perfecta de bhuna de cordero.

Nutrición

Calorías: 300kcal | Sodio: 10mg | Calcio: 5mg

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