Historia 420883158

Bola de queso frugal 2He estado compartiendo mi amor por la comida griega (y más allá) desde 2007. He tenido el privilegio de poder conocer a tanta gente maravillosa. ¡Otras personas aficionadas a la comida griega y muchos chefs griegos también!

Una de esas amigas es Dina Nikololaou: chef, personalidad de la televisión, restauradora, proveedora de alimentos y consultora. Ella también es una amiga.Bola de queso frugal 3

Recientemente marqué una receta de ella que ella llama “Feta and Tomato Snack” y esta semana finalmente la preparé.

Utiliza pan duro, queso feta desmenuzado y tomates maduros. ¡Tengo todo eso! Lo llamo una frugal bola de queso ya que el pan duro es un componente importante del bocadillo / meze.

Intenté servirlo con bizcochos / galletas saladas, pero es pan con pan, no es necesario. Simplemente presente la bola, vierta un poco en su plato y muerda.

¡Un gran Ouzo-meze para que lo pruebes!

Bola de queso frugal 4

Bola de queso frugal

(para 4 personas / para 2 bolas de queso)

3 rebanadas gruesas de pan de campo duro (2-3 días), sin corteza

2 tomates maduros grandes

1 1/2 tazas de queso feta desmenuzado

1 cucharada. orégano griego seco

2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra

  1. En un tazón mediano, use sus manos para desmenuzar el pan. Corta los tomates por la mitad y exprime suavemente el exceso de agua y las semillas. Ahora usa un rallador de caja para quitar la pulpa del tomate. Desechar las pieles.
  2. Agrega la pulpa de tomate, el queso feta, el orégano y mezcla bien con una cuchara. Transfiera la mezcla a un paño de cocina y junte las cuatro esquinas para envolver completamente. Gire la parte superior con una mano y exprima la mayor cantidad de líquido posible.
  3. Abre el paño de cocina, extiende la mezcla y rocía aceite de oliva por encima. Forme la mezcla en una o dos bolas y envuélvalas en una envoltura de plástico y gire la parte superior para formar una bola o bolas apretadas.
  4. Coloque la bola en un tazón para ayudar a mantener su forma y colóquela en el refrigerador durante 30 minutos para que se asiente.
  5. Desenvuelva del envoltorio de plástico, colóquelo en un plato, sirva con un poco de pasta de oliva Kalamata, rocíe con aceite de oliva virgen extra, espolvoree con orégano griego.

 

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post Frugal Cheese Ball apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

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