Bollos Brioche De Conejito De Pascua 2Por cada festival en el calendario alemán, parece, hay un pan o pastel con una forma especial. Tenemos un pretzel especial para el Año Nuevo, el Neujahrsbrezel, para Pascua es una trenza con levadura, Hefezopf, y en el período previo a la Navidad horneamos estrellas de canela, Springerle delicadamente tallada e incluso casitas de jengibre. Y si no hay nada más, comeremos un pretzel. El término técnico para estos panes es Gebildbrote, literalmente ‘panes de imagen’, y la regla básica es que si puedes darle forma, le das forma.

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Muchos de nuestros símbolos tradicionales de Pascua, curiosamente, parecen ser anteriores al cristianismo con su enfoque en la fertilidad, que simbólicamente convierte la Resurrección de Jesucristo en un renacimiento, celebrado con símbolos de fertilidad como conejitos y huevos. Nuestro brunch de Pascua, el desayuno prolongado del domingo de Pascua que generalmente sigue a nuestra búsqueda de los huevos de chocolate y nos presenta el Conejo de Pascua que nos dejaron en el jardín, naturalmente exige panes con levadura específicos de Pascua, como estos adorables conejitos brioche ligeramente endulzados.

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La receta es muy simple de seguir y perfecta para aquellos de ustedes que están preocupados por trabajar con levadura: la masa es suave y simple de moldear, y mientras la mantenga fuera de una corriente, será recompensado con una camada completa. de deliciosos conejitos brioche. Incluso puedes prepararlos la noche anterior, dejando reposar la masa durante la noche en la nevera. Por la mañana, simplemente calienta su horno, glasea los conejitos y hornea. ¡Juego de niños, literalmente!

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Bollos Brioche De Conejito De Pascua

hace 10

  • 200 ml de leche, a temperatura ambiente
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura activa seca
  • 500 g de harina de pan blanco fuerte
  • 100 g de mantequilla fría
  • 2 huevos
  • 70 g de azúcar en polvo
  • la ralladura de un limón sin encerar
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido (opcional)

Vidriar:

  • 1 huevo
  • 1 cucharada de leche
  • 24 pasas
  • azúcar perlado o chispas (opcional)

En un tazón grande, disuelva la levadura en la leche. Agregue los ingredientes restantes y amase vigorosamente durante unos buenos 10 minutos a mano, o 5 minutos si está usando una batidora. La masa se volverá suave y elástica y comenzará a desprenderse de la superficie del bol. Cúbralo con un paño de cocina y colóquelo en un lugar cálido y a prueba de corrientes de aire, como un horno frío. Descanse de 30 minutos a 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

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Después del período de reposo, saca la masa y divídela en 16 partes iguales. Mantenga uno de estos a un lado para formar las colas. Extienda 10 de estos en 30 cm / 12 en salchichas largas. Corta las 5 piezas restantes por la mitad y enróllalas en óvalos, como una pelota de fútbol o de rugby, para formar las cabezas.

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Ahora ensamblas los conejitos: enrolla las salchichas en espirales; Con un cuchillo afilado o similar, haga una incisión a lo largo de los rollos de forma ovalada para formar las orejas, luego coloque cada una de ellas en el nido en la espiral para hacer una cabeza. Divida la bola restante en 10 pedazos y forme pequeñas colas de conejito. Perdón por la imagen terriblemente borrosa… ¡no eres tú, soy yo!

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Para los ojos, presione las pasas profundamente en los conejitos terminados, luego cubra las bandejas con los paños de cocina y déjelas reposar durante otros 30 minutos o hasta que hayan subido notablemente. Si los está preparando la noche anterior, deslice las bandejas en una bolsa de plástico y déjelas reposar durante la noche en el refrigerador frío.

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Precaliente su horno a 180C / 350F. Para el glaseado, mezcle el huevo entero con la leche y glasee cada conejito de manera uniforme con la mezcla. Si está usando azúcar, espolvoréelo sobre los conejitos y hornéelos durante 15-20 minutos.

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Servir todavía caliente, con mantequilla y mermelada.

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Tiempo Total

Por:

Tipo de receta: Desayuno, Brunch

Cocina: alemán

Hace: 10

Ingredientes

  • 200 ml de leche, a temperatura ambiente
  • 2½ cucharaditas de levadura activa seca
  • 500 g de harina de pan blanco fuerte
  • 100 g de mantequilla fría
  • 2 huevos
  • 70 g de azúcar en polvo
  • la ralladura de un limón sin encerar
  • ½ cucharadita de cardamomo molido (opcional)
  • Vidriar:
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de leche
  • 24 pasas
  • azúcar perlado o chispas (opcional)

Instrucciones

  1. En un tazón grande, disuelva la levadura en la leche. Agregue los ingredientes restantes y amase vigorosamente durante unos buenos 10 minutos a mano, o 5 minutos si está usando una batidora. La masa se volverá suave y elástica y comenzará a desprenderse de la superficie del bol. Cúbralo con un paño de cocina y colóquelo en un lugar cálido y a prueba de corrientes de aire, como un horno frío. Descanse de 30 minutos a 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  2. Después del período de reposo, saca la masa y divídela en 16 partes iguales. Mantenga uno de estos a un lado para formar las colas. Extienda 10 de estos en 30 cm / 12 en salchichas largas. Corta las 5 piezas restantes por la mitad y enróllalas en óvalos, como una pelota de fútbol o de rugby, para formar las cabezas.
  3. Ahora ensamblas los conejitos: enrolla las salchichas en espirales; Con un cuchillo afilado, haga una incisión a lo largo de los rollos de forma ovalada para formar las orejas, luego coloque cada uno de ellos en el nido de la espiral para hacer una cabeza. Divida la bola restante en 10 pedazos y forme pequeñas colas de conejito.
  4. Para los ojos, presione las pasas profundamente en los conejitos terminados, luego cubra las bandejas con los paños de cocina y déjelas reposar durante otros 30 minutos o hasta que hayan subido notablemente. Si los está preparando la noche anterior, deslice las bandejas en una bolsa de plástico y déjelas reposar durante la noche en el refrigerador frío.
  5. Precaliente su horno a 180C / 350F. Para el glaseado, mezcle el huevo entero con la leche y glasee cada conejito de manera uniforme con la mezcla. Si está usando azúcar, espolvoréelo sobre los conejitos y hornéelos durante 15-20 minutos.
  6. La belleza de estas bellezas es que no son demasiado dulces, sírvelas aún calientes, con mantequilla y mermelada.

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Siéntase libre de experimentar con formas y formas, la masa es muy fácil de manejar, especialmente para los niños. Hemos hecho conejitos y ratoncitos hasta ahora, ¿puedes pensar en algo más?

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Llevaré estas bellezas a la fiesta de Angie’s Fiesta Friday, nuestros coanfitriones de esta semana son Laurena @ Life Diet Health y Alex @ Turks Who Eat. ¡Echa un vistazo a estos enlaces para conocer algunas recetas realmente inspiradoras!

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