buñuelos

¡Es temporada para hacer buñuelos! Es verano y el jardín de todos está lleno de verduras frescas, así como los mercados de agricultores y las tiendas de comestibles. He visto todo tipo de buñuelos hechos con brócoli, coliflor, pero los más populares en el verano son los que se hacen con calabacín o maíz.

Hoy vamos a combinar camarones con maíz en un buñuelo. El maíz fresco de verano y los camarones van muy bien juntos y son la combinación perfecta, adquiere una experiencia de sabor de alta gama.

buñuelos de camarones y maíz

Crujiente por fuera, cremoso por dentro con toques de maíz dulce en cada bocado. Sirva estos para una cena entre semana y si tiene sobras se calientan bien y son deliciosos para el almuerzo, incluso los he preparado para una cena de verano de chicas elegantes.

maíz y camarones

Esta receta hace bastantes buñuelos, de diez a doce, según el tamaño. Puede prepararlos y formarlos temprano en el día y luego meterlos en el refrigerador para enfriarlos antes de freírlos, estos no están fritos, sino que requieren solo una llovizna de aceite suficiente para cubrir el fondo de una sartén.

buñuelos crudos

Puede condimentar en el interior con pimentón ahumado, una especia cajún, un poco de condimento Old Bay o simplemente dejarlo como en la receta básica, ¡de cualquier manera está todo bien!

buñuelo de camarones y maíz

Dorado y crujiente listo para mojar en una salsa de tu agrado. Los he servido con una salsa picante y dulce de chile, un alioli de limón, un chutney de mango y melocotón, ¡créanme que está todo bien!

Buñuelos de maíz y camarones de verano

Buñuelos de maíz y camarones de verano 2

Ingredientes

  • 1 libra de camarones, crudos, pelados, desvenados y secos
  • 3 mazorcas de maíz medianas, peladas
  • 3 huevos, batidos
  • 3 cebollas verdes, cortadas en rodajas con un poco de verde no todas
  • 1 taza de harina AP
  • ¾ taza de queso cheddar rallado
  • 1 diente de ajo machacado, grande
  • albahaca y perejil una cucharada colmada cada uno, picado
  • sal y pimienta para probar
  • Especias opcionales como pimentón ahumado, Old Bay, cajún, tal vez una cucharadita colmada
  • aceite de oliva para freír

Instrucciones

  1. Tome ⅔ de los camarones y colóquelos en un procesador de alimentos y presione hasta obtener una pasta, retírelos con una espátula y colóquelos en un tazón grande.
  2. Tome los camarones restantes y córtelos en trozos pequeños, luego agréguelos al tazón.
  3. Luego agregue los huevos, el ajo, el perejil, las cebolletas, la albahaca, el condimento, la harina y el queso cheddar, mezcle bien y luego agregue el maíz descascarado y continúe incorporando todo.
  4. Forme la mezcla en empanadas.
  5. Refrigéralos por un par de horas.
  6. Cuando sea el momento de cocinarlos, retire las hamburguesas del refrigerador.
  7. Rocíe aceite de oliva en el fondo de una sartén antiadherente caliente y fríalos por cada lado hasta que estén dorados y completamente cocidos por dentro.
  8. Sirva con su salsa para mojar favorita como un alioli de limón, o una salsa de chile dulce y picante o incluso una salsa picante de durazno o mango.
  9. Con esta receta pude hacer 11 buñuelos, por lo que entre 10 y 12 debes ceder.

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