Salteado de calabacín hecho en menos de 15 minutos. Este calabacín salteado tiene un sabor delicioso y va bien como acompañamiento con cualquier comida. También se puede utilizar como relleno en wraps, kathi rolls y sándwiches. Hago platos salteados con la mayoría de las verduras, ya que son muy rápidos de hacer. Éste está a menudo en nuestro menú.
Tiene un mínimo de condimentos y sabor, por lo que también es apto para niños. Aquí están mis consejos y sustitutos de la receta.
Consejos para hacer
Calabacín: Elija calabacines firmes y evite los blandos. Los calabacines blandos tienen una pulpa blanda en el interior que no es comestible.
Cebollas: La cebolla se puede sustituir por cebolletas. También puede omitirlos por completo.
Vegetales: He usado pimientos morrones aquí porque nos gusta su sabor con calabacín. Puede omitirlos o agregar cualquier otra verdura como champiñones, zanahorias o calabaza. Si usa calabaza salteada hasta que esté ligeramente tierna, agregue el calabacín.
Condimento: El calabacín salteado a fuego alto con un poco de aceite, ajo, pimientos y pimienta negra huele muy bien. No necesita ningún otro saborizante. Pero esta vez también usé salsa de soja y vinagre de sidra de manzana. Puede omitirlos por completo si no lo prefiere.
Para condimentar y calentar: He usado pimienta negra. También puede agregar chile verde picado o chile rojo seco para darle más calor.
Un wok o una sartén de hierro fundido funcionan bien para este salteado.
Fotos paso a paso
Preparación
- Enjuague todas las verduras con agua corriente. Picar finamente el jengibre y el ajo. Cortar las cebollas y los pimientos en rodajas finas. Puedes picar el calabacín como quieras. Prefiero picarlos a 1/4 de pulgada de grosor. Si los corta demasiado delgados, se cocinarán demasiado y se volverán demasiado blandos en poco tiempo.
Cómo saltear calabacines
- Caliente el aceite en un wok o una sartén ancha. Agregue ajo y jengibre picados. Freír por solo 20 a 30 segundos.
2. Luego agregue las cebollas en rodajas y fríalas hasta que estén transparentes.
3. Agregue los pimientos morrones y fría por 30 segundos.
4. Agregue el calabacín y saltee durante 2 a 3 minutos. No los cocines demasiado, deben estar a la mitad y crujientes.
5. Agregue la salsa de soja, el vinagre y la pimienta negra. Sofreír solo durante 30 segundos hasta que empiece a oler bien. Apague la estufa y agregue sal. Mézclalo. Puedes ajustar la sal y la pimienta negra a tu gusto.
6. Espolvoree semillas de sésamo tostadas o maní tostado y triturado.
Sirva calabacín salteado como acompañamiento o envuélvalo en sus panecillos o sándwiches.
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Receta
Salteado de calabacín
Salteado simple y rápido hecho con calabacín, pimientos, ajo, cebolla y pimienta negra. Sírvelo como acompañamiento.
Receta Pin Receta de impresión
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Ingredientes (1 taza = 240ml)
- 1½ tazas calabacín (250 gramos)
- 1 pequeña cebolla rebanado
- ½ taza Pimientos (en rodajas finas)
- ¾ cucharada ajo picado (1 diente)
- ½ cucharilla jengibre picado (opcional)
- 1¼ cucharadas petróleo (sésamo o aceite de oliva)
- 1 cucharilla salsa de soya
- 1 cucharilla vinagre (Usé sidra de manzana)
- ¾ cucharilla pimienta negra (triturado grueso)
- 1 cucharilla semillas de sésamo tostadas o 2 cucharadas de maní tostado y triturado
Instrucciones
Cómo hacer
Vierta el aceite en una sartén caliente. Sofreír el jengibre y el ajo durante 30 segundos.
Agregue las cebollas y fríalas hasta que estén transparentes. Luego saltee los pimientos morrones durante 30 segundos.
Luego agregue el calabacín y saltee a fuego alto hasta que esté medio cocido pero crujiente. No cocine demasiado, ya que tienden a volverse demasiado suaves.
Luego vierta la salsa de soja y el vinagre. Agrega pimienta negra. Sofreír solo durante 30 a 60 segundos.
Apague el fuego y espolvoree semillas de sésamo tostadas o maní tostado y triturado.
Sirva los calabacines salteados como acompañamiento o en sus envolturas y sándwiches.
Vídeo
NUTRICIÓN (solo estimación)
Calorías: 133kcal | Carbohidratos: 10gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 10gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 179mg | Potasio: 372mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 1352IU | Vitamina C: 68mg | Calcio: 38mg | Planchar: 1mg
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