Camarones con Pesto de Menta y Albahaca

Cultivé una variedad de hierbas de esta primavera a verano y obtuve abundantes resultados con ellas. Tenía mucha menta y albahaca para usar, así que preparé un pesto de hierbas muy delicioso con ellas y me complació el resultado.

Hierbas mixtas, como menta y albahaca, hacen un pesto muy sabroso. Esta vez agregué algunos pistachos tostados y fue fantástico. Serví con camarones a la plancha y pan crujiente. ¡Tan delicioso!

Camarones con Pesto de Menta y Albahaca

Ingredientes

  • 1 taza de hojas de menta empaquetadas
  • 1 taza de hojas de albahaca compactas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de pistachos tostados
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 baguette francesa, en rodajas finas
  • 1 diente de ajo cortado por la mitad
  • 1 libra de camarones
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Coloque las hierbas, el ajo, el pistacho, el queso parmesano en un procesador de alimentos y presione hasta que estén picados. Rocíe aceite de oliva mientras pulsa y procesa hasta que se mezcle, pero con unos trozos muy pequeños de nueces restantes.
  2. Condimente con sal y pimienta a su gusto.
  3. Calienta una sartén a fuego medio. Tostar las rebanadas de baguette hasta que los bordes se doren. Retirar de la sartén y frotar inmediatamente con ajo cortado; Dejar de lado.
  4. Sazone los camarones con sal y pimienta.
  5. Caliente el aceite de oliva en una sartén y cocine los camarones hasta que se pongan rosados ​​y estén bien cocidos.
  6. Servir con pesto y baguette probado.

7.8.1.2

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https://www.beyondkimchee.com/shrimp-with-mint-basil-pesto/






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