Cheesecake Vasco Quemado

Finalmente tuve la oportunidad de hacer este pastel de queso quemado vasco de fama mundial, y estoy muy contento de haberlo hecho. es mucho más fácil de hacer y el resultado es simplemente magnífico como puede ver. Si te encanta el pastel de queso pero no quieres preocuparte por hacerlo, este pastel de queso vasco quemado es una forma de hacerlo. La parte superior quemada hace que este pastel de queso se vea único y encantador. Dado que no necesita hacer la base de la base, esta es la forma más fácil y deliciosa de disfrutar del rico, aterciopelado y esponjoso pastel de queso.

Revisa mi vídeo para obtener instrucciones detalladas sobre cómo hacer el pastel de queso quemado vasco.

Cheesecake Vasco Quemado

¿Qué es el Cheesecake Quemado Vasco?

Este pastel se originó en el País Vasco en España, un bar llamado La Viña en San Sebastián. A diferencia de la tarta de queso al estilo americano, las tartas de queso al estilo vasco no tienen corteza. Se hornean en un horno caliente para que los bordes de la masa se caramelicen y formen una costra natural. No es tan denso y rico como el pastel de queso estilo americano, pero tampoco al estilo japonés similar al de un pastel. El sabor aterriza en algún lugar entre un pastel de queso al estilo de Nueva York y un flan.

¿Qué ingredientes necesitas para hacer este pastel?

  • 24 oz de queso crema (se recomienda la marca Philadelphia en EE. UU.)
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • 1-1 / 3 tazas de crema batida espesa
  • 3 cucharadas de harina para todo uso

Equipo

  • Molde desmontable de 8 pulgadas
  • papel (s) de pergamino

Si no tiene un molde desmontable, puede usar un molde redondo para pasteles. El molde desmontable facilita la extracción del pastel.

Cheesecake Vasco Quemado

Refrigerando el pastel

Es importante enfriar el bizcocho por completo y refrigerar hasta que se enfríe. El bizcocho quedará inflado y ligeramente agrietado en la parte superior cuando lo saque del horno. El centro del pastel se moverá. A medida que se enfríe, el pastel se hundirá. Ciertamente puede disfrutar del pastel a temperatura ambiente, pero el sabor y la textura se intensifican a medida que se enfría.

Cheesecake Vasco Quemado

Ingredientes

  • 24 oz de queso crema (marca Philadelphia), ablandado
  • 1 taza de azucar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 huevos, temperatura ambiente
  • 1-1 / 3 taza de crema batida espesa
  • 3 cucharadas de harina para todo uso, tamizada

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 ° F. Engrase un molde desmontable de 8 pulgadas con un spray para hornear ligeramente. Cubra la sartén con papel pergamino tanto en el fondo como en los lados. Asegúrese de que el lado se extienda por encima del molde para pasteles. Dejar de lado.
  2. En un tazón, bata el queso crema, el azúcar y la sal hasta que quede cremoso. Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que la masa se vuelva suave y cremosa.
  3. Agrega la nata y mezcla bien. Coloque un tamiz sobre el tazón para mezclar y tamice la harina. Incorpora la harina a la mezcla hasta que quede suave.
  4. Vierta la masa del pastel en un molde preparado, alise la parte superior y golpee el molde varias veces para eliminar las burbujas de aire.
  5. Hornee el pastel en un horno caliente durante 60-65 minutos hasta que la parte superior se oscurezca y parezca casi quemada. El centro debe moverse cuando lo agites suavemente.
  6. Enfríe el pastel por completo y refrigere durante al menos 2 horas hasta toda la noche.

7.8.1.2

72

http://www.beyondkimchee.com/basque-burnt-cheesecake-la-vina-style-cheesecake/






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