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Cola de langosta asada 2¿Recuerdas la canción de B52 “Rock Lobster”? De eso es de lo que estamos hablando aquí. La principal diferencia entre una langosta del Atlántico y una langosta de roca es la cola. Obtienes más carne de cola con una langosta de roca, también conocida como langosta espinosa.

Cola de langosta asada 3

Estas langostas se encuentran en el Caribe y el Mediterráneo, por lo que es probable que compre un producto congelado. Esta bien.

Prefiero descongelar los alimentos durante la noche en mi refrigerador y las colas de langosta no son diferentes. Las colas de las langostas son grandes, generalmente de 8 oz. y más, ¡eso es una comida!

La mejor manera de cocinar una cola de langosta es asar / hornear. También puede usar su parrilla de gas / carbón, cocinando con calor indirecto.

La langosta de roca no es barata, pero tampoco está fuera de su alcance. ¡Vale la pena el derroche y aquí está la receta que vas a usar!

Cola de langosta asada 4

Cola de langosta asada

4 colas de langosta, aprox. 1 libra cada uno

1 cucharadita de sal

1 cucharadita pimentón dulce

1/2 cucharadita polvo de ajo

Salsa De Mantequilla De Limón

2 barras de mantequilla con sal, derretida (o 1 taza de aceite de oliva extra virgen)

1 diente de ajo picado

2 cucharaditas jugo de limon

Guarnaciones

2 cucharadas. perejil finamente picado + 2 cdas. cebollinos finamente picados (mezclados)

horno precalentado a 450F

  1. Lo más probable es que estés usando una cola de langosta congelada. Si es así, descongele durante la noche en el refrigerador.
  2. Precalienta tu horno. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Con unas tijeras de cocina, corte la parte superior de la cáscara por el medio hasta la cola. Abra con cuidado los dos lados del caparazón para revelar la carne y empuje con cuidado hacia arriba sobre el caparazón. Cierre el caparazón para que sirva de plataforma para la carne.
  3. Si las tijeras no abrieron el medio de la carne, haga un corte poco profundo en el medio, retire cualquier vena visible y deséchela.
  4. Unte la parte superior de la carne de langosta con aceite de oliva o mantequilla derretida, sazone con sal, pimentón y ajo en polvo.
  5. Coloque las colas de langosta en su horno precalentado y cocine por aprox. 12 minutos.
  6. Mientras la langosta está en el horno, haga su salsa de mantequilla colocando todos los ingredientes en una olla pequeña y deje que hierva. Reduzca a fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Manténgase caliente.
  7. Cuando las colas de langosta estén cocidas, saque del horno y vierta salsa de mantequilla sobre cada cola y espolvoree la mezcla de hierbas por encima.
  8. Sirva con arroz y su elección de verduras.

Consejo profesional: 8 oz. colas de langosta horneadas durante 12 minutos, 10 oz durante 15 minutos, 16 oz durante 22 minutos

NOTA: Si se encuentra en el área de Toronto, puede comprar cola de langosta en St. Lawrence Market, Diana’s Seafood

Haga clic para ver la presentación de diapositivas.

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post Roast Rock Lobster Tail apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

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