cerdo asado

La temporada de asado a la parrilla está en plena vigencia y el Día del Padre está a la vuelta de la esquina, por lo que es posible que esté pensando en algo especial para hacer, ¿puedo sugerirle asar un lomo de cerdo? Un lomo de cerdo es excelente para hacer a la parrilla si tiene un grupo pequeño o grande, puede alimentar a una multitud con un asado de cerdo como plato principal y luego simplemente tener algunas guarniciones maravillosas para servir junto con él.

Un lomo de cerdo tiene un sabor mucho más rico debido al veteado en todas partes, a diferencia de un lomo de cerdo muy magro.

Un lomo de cerdo a la parrilla cubierto con hierbas frescas por dentro y por fuera es más fácil de lo que piensas, además, se puede rellenar, enrollar y atar un día antes o unas horas antes, lo que lo convierte en un día de entretenimiento sin estrés.

asado de cerdo a la parrilla

Pregúntele a su carnicero qué tamaño de asado debería obtener de acuerdo con la cantidad de personas que servirá. Busque un color rojo rosado a la hora de escoger su tueste fresco y uno con algo de veteado, porque como sabemos, grasa = sabor.

pasta de hierbas

Usé tres hierbas para mi salsa, salvia, romero y tomillo junto con ajo y aceite de oliva, ¡por supuesto!

asado de cerdo relleno de hierbas

Si tiene un asado más pequeño, de dos a tres libras, puede cortarlo por el centro, a lo largo con un cuchillo afilado, con mucho cuidado de no ir hasta el final y cortar el fondo, luego ábralo suavemente como un libro.

Cubra la carne con una envoltura de plástico y bátela con un mazo de carne hasta que tenga un grosor de media pulgada. Si tiene un asado más grande, de cuatro a cinco libras, tendrá que ser un poco más preciso al abrirlo. Aquí hay una buena imagen para obtener detalles sobre el corte.

asado de cerdo enrollado y atado

Es mejor preparar el asado y listo para la parrilla con anticipación para que todos los sabores se puedan marinar juntos mientras se coloca en el refrigerador.

asado relleno de hierbasasado a la parrilla

El olor cuando está asando a la parrilla está fuera de este mundo, ¡tus vecinos estarán tan celosos!

asado de cerdo a la parrilla

Cada bocado está lleno de sabor y el cerdo conserva todos sus jugos.

¡Feliz parrillada!

Cómo asar un lomo de cerdo relleno de hierbas

Cómo asar un lomo de cerdo relleno de hierbas 2

Ingredientes

  • 3 libras de lomo de cerdo fresco
  • Mazo para carne
  • carniceros cordeles
  • un puñado de romero, salvia y tomillo, más ramas extra para decorar el asado y la fuente.
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Instrucciones

  1. Para hacer su pasta de hierbas:
  2. En una tabla de cortar o en un pequeño robot de cocina coloca las hierbas, el ajo, una pizca de sal y pimienta.
  3. Pica o pulsa la mezcla de hierbas y luego rocía un poco de aceituna hasta que la mezcla se convierta en una pasta suelta, reserva.
  4. Para abrir el lomo de cerdo, tome un cuchillo afilado y corte el centro, teniendo cuidado de no cortar completamente.
  5. Abra el asado como si fuera un libro.
  6. (Si el tueste es más grande, consulte el enlace de YouTube que proporcioné en la publicación y duplique la mezcla de hierbas).
  7. Coloque una envoltura de plástico sobre la carne abierta.
  8. Tome su mazo de carne y golpee toda la superficie, desea que tenga aproximadamente media pulgada de grosor alrededor.
  9. Retire la envoltura de plástico y unte toda la superficie, reservando lo suficiente para el exterior del asado.
  10. Haga que sus carniceros corten el cordel y estén listos para atar la carne
  11. Ahora enrolle la carne lo más cerca y apretada que pueda y asegúrela con el cordel en intervalos de 2 pulgadas.
  12. Frote todo el exterior con la mezcla de hierbas restante y agregue una rama de cada hierba debajo de un lazo.
  13. En este punto, puede colocar en un refrigerador durante la noche o puede colocar en el refrigerador durante un par de horas antes de asar, desea que los sabores se mezclen por un tiempo.
  14. PARA UNA PARRILLA DE GAS
  15. Saque el asado de la nevera al menos 30 minutos antes de asarlo.
  16. Selle ambos lados a fuego medio alto durante unos minutos y luego bájelo a medio, alrededor de 350 hasta que la temperatura interna alcance los 140. Tendrá que moverlo de vez en cuando revisándolo y observando su temperatura, pero aparte de eso, es manos libres. y, por supuesto, cubra su parrilla.
  17. Retire el asado y déjelo reposar bajo papel de aluminio suelto durante 15 minutos.
  18. ¡Corta el cordel y estará listo para cortar!

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