Aprenda a hacer leche de almendras en casa de 2 formas. La leche de almendras casera es pura sin aditivos, tiene un sabor más fresco que la que se compra en la tienda y es más fácil de preparar. Entonces, ¿por qué usar productos comprados en la tienda que tengan rellenos y aditivos? Haga la suya y disfrute de una leche de almendras más fresca y saludable con poco esfuerzo.

receta de leche cruda de almendras

En su forma más simple, la leche de almendras es agua y almendras mezcladas con o sin la pulpa filtrada, dejando un líquido opaco parecido a la leche. Este líquido es cremoso y similar a la leche de vaca y es muy querido por los veganos, los intolerantes a la lactosa o aquellos que simplemente buscan una alternativa a la leche de vaca.

La leche de almendras no tiene lactosa y es vegana, ya que es de origen vegetal y no la produce un animal. Mucha gente opta por utilizar la leche de origen vegetal por diversas razones.

Hace muchos años estaba buscando una alternativa a la leche láctea homogeneizada para mi bebé de 1 año. Afortunadamente le fue muy bien con la leche de almendras casera. Desde entonces lo hemos estado usando de forma intermitente.

En general, la leche de almendras es baja en calorías, azúcar y alta en muchas vitaminas y nutrientes y no contiene colesterol ni grasas saturadas. Su perfil nutricional puede variar mucho dependiendo de si es casero o comprado en la tienda.

Uno comprado en la tienda está fortificado con vitamina A, vitamina B-12, vitamina D y algunos otros nutrientes que se asemejan mucho a la leche de vaca. Aunque la leche de almendras casera no está fortificada, aún puede hacerla más nutritiva y saludable si no filtra la pulpa después de mezclarla.

No tiene sentido quitar la pulpa si vas a utilizar la leche de almendras en tus cereales, avena, gachas, pudines, sopas, curry, batidos y licuados.

¿Cómo se hace?

Básicamente, hay 2 formas de preparar leche de almendras en casa. Uno es esforzándose y el otro sin esfuerzo. En esta publicación he compartido 2 formas de usar una licuadora y usar un exprimidor de presión en frío.

La leche de almendras se hace simplemente mezclando almendras remojadas con agua, ya sea en una licuadora, una máquina de leche de nueces o un exprimidor lento (exprimidor de presión en frío). La mezcla de puré es leche de almendras saludable. Según la preferencia personal, la pulpa se puede separar.

La leche de almendras se puede endulzar con miel, agave, dátiles u otros edulcorantes para imitar la dulzura natural de la leche de vaca.

También se puede procesar con cacao en polvo, bayas u otras frutas para crear una bebida con sabor. También puede mezclar algunos anacardos para aumentar la cremosidad.

Cómo hacer leche de almendras

1. Agregue las almendras a un tazón grande y enjuáguelas bien al menos tres veces.
Drene el agua y vierta agua fresca para beber y déjelas en remojo durante 6 horas.

remojar las almendras en agua

2. Evite cubrir el recipiente a menos que los guarde en el refrigerador. La circulación de aire mantiene las almendras frescas mientras se remojan. Yo uso una cubierta de malla para alimentos.

cubrir las almendras con un cesto

3. Durante el tiempo de remojo absorben mucha agua y se hinchan.

almendras remojadas

4. Después de 6 horas, escurra el agua por completo y enjuáguelas varias veces con agua limpia.

drenar el agua

Preparar en licuadora (porciones individuales)

5. Agregue las nueces a una licuadora. Puedes pelar las almendras si prefieres no colar la pulpa. Tú decides pero yo prefiero pelarlos si pretendemos consumir la pulpa. Esta fue otra vez que hice una sola porción. He agregado solo 1 onza de almendras aquí, 30 gramos / 23 a 24 almendras para hacer 1 porción. Vierta 1/3 taza de agua y mezcle lo más suave posible.

almendras peladas en una licuadora

6. Evite agregar mucha agua a la vez, ya que esto no mezclará bien las nueces a menos que use una licuadora de alta velocidad. Así que agregue 220 ml en 2 a 3 lotes y mezcle hasta que esté lo más suave posible.

Leche de almendras casera hecha en licuadora

7. Transfiera a la taza para servir de inmediato o viértala sobre sus cereales. También puede agregar a su papilla o avena. No agregue leche de almendras a la papilla caliente. Dejar enfriar y luego verter la leche.

leche espumosa de almendras en una taza

Las otras formas de consumir esto es simplemente agregar su fruta favorita como plátano, mango, fresas, arándanos, etc. a su licuadora y mezclarla en un batido. Ajusta la cantidad de agua en función de la fruta que uses.

8. Sin embargo, si prefiere colarlo, puede pasar la leche a través de una bolsa de leche de nueces o un colador fino doble. Pasa una cuchara de madera para presionar la pulpa contra el colador.

colar la mezcla

Hacer en exprimidor en frío

Hacer 4 o más porciones de leche de almendras es más fácil en un exprimidor de presión en frío o en una máquina de leche de nueces ya que no necesita colar. La leche de almendras hecha en un exprimidor de presión en frío es mucho más cremosa y sabrosa que la leche hecha en una licuadora.

9. Encienda su exprimidor. Agregue 1/3 taza de nueces y 1/3 taza de agua al conducto.

agregar nueces al exprimidor de presión en frío

10. Luego agregue otro 1/3 de taza de nueces y vierta 1/3 de taza de agua.

verter agua

11. Repita esto hasta que termine todas las nueces y 3 tazas de agua. Entonces, para 1 taza de almendras, usará de 3 a 4 tazas de agua, dependiendo de cómo prefiera. 1 taza de almendras crudas llegará a 1¾ tazas después de remojarlas.

agregar almendras

12. Hacia el final, vuelvo a agregar toda la pulpa al conducto y luego vierto ¾ a 1 taza de agua.

vierte más agua

13. Llene la leche de almendras inmediatamente a la jarra y luego a las tazas para servir.

leche de almendras en exprimidor lento

Agrega tu edulcorante favorito y sírvelo de inmediato.

como hacer leche de almendras

Recetas similares
Leche badam
Yogur de almendras
Halwa de almendras

Consejos profesionales

Asegúrese de enjuagar bien las almendras antes y después del remojo. Esto marca una gran diferencia en el sabor, el color y la vida útil de la leche de almendras.

Para obtener los mejores beneficios para la salud, mezcle las nueces y consuma leche de almendras lo antes posible en lugar de guardarla para más tarde.

Use una máquina para hacer leche de nueces o una licuadora de alta velocidad si no quiere colar la pulpa. Las licuadoras regulares no pueden hacer puré de almendras para suavizar la leche.

La leche de almendras que no se cuela no es buena para calentar ni para mezclar con el café y el té. La pulpa se separa tan pronto como la leche se caliente ligeramente. La leche de almendras sin filtrar es ideal solo para cereales, batidos, sopas, curry y batidos.

La pulpa colada es casi insípida, pero aún es comestible, por lo que se puede usar en curry y sopas como espesante.

Pasos más sencillos

Las almendras remojadas se conservan bien en el refrigerador durante 3 a 4 días. Puede remojarlos una vez cada 3 o 4 días y producir leche fresca todos los días.

Si quieres hacer más de 2 porciones de leche de almendras, no es prácticamente posible pelar la piel todos los días. Si aún desea pelar la piel, una forma más fácil es congelar las nueces y agregarlas al agua tibia. En 20 a 30 minutos, la piel se aflojará por sí sola. Retirarlos.

Cómo utilizar la leche de almendras

La forma más sencilla de incorporar la leche de almendras a tu rutina diaria es incluirla en tu desayuno. Sírvalo solo como bebida o viértalo en sus cereales, papillas o sopas. Una gran mayoría de personas lo usa también en su café y té.

Otro gran lugar para incorporar la leche de almendras es en tu batido matutino. Simplemente mezcle las almendras con agua primero para hacer la leche, luego agregue sus frutas favoritas y mezcle.

Usando pulpa

Cómo hacer leche de almendras en casa 2

Si decides colar la pulpa después de hacer la leche de almendras, puedes refrigerarla o congelarla y usarla de muchas maneras. También se puede deshidratar y almacenar para su uso posterior.

Pero si está produciendo mucha leche de almendras con regularidad, deshidratar tanta pulpa no es realmente práctico. Así que puedes agregarlo a curry, chutneys, sopas o vegetales salteados.

Si hornea con frecuencia, puede agregarlo a un lote de galletas. ¡También puedes hacer galletas saladas, granola o bocados energéticos!

Tarjeta de receta

como hacer leche de almendras

Cómo hacer leche de almendras

La leche de almendras casera es mucho más sabrosa, fresca y saludable que la leche de almendras comprada en la tienda. Con cero aditivos y cero desperdicios, puede hacer esta leche vegetal fácilmente en casa.

Receta Pin
Receta de impresión

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

Ingredientes (1 taza = 240ml)

Notas

  • No preferimos aromas ni edulcorantes en nuestra leche de almendras. Si lo desea, puede agregar dátiles vainilla mientras licúa si lo prefiere.
  • Después de mezclar las almendras, puede agregar su fruta favorita como plátano, mango, fresas, bayas azules, etc. y mezclar en un batido. Ajuste la cantidad de agua para mezclar las almendras si usa fruta.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Cómo hacer leche de almendras

Cantidad por porcion

Calorías 206
Calorías de grasa 162

% Valor diario*

gordo 18g28%

Grasa saturada 1g6%

Sodio 9 mg0%

Potasio 252 mg7%

Carbohidratos 8g3%

Fibra 4g17%

Azúcar 1g1%

Proteína 8gdieciséis%

Calcio 100 mg10%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Esta receta se publicó por primera vez en enero de 2013. Se actualizó y se volvió a publicar en enero de 2021.

Cómo hacer leche de almendras

Author

Write A Comment