Cordero do pyaza, es una receta de cordero apetitosa que tiene una buena salsa y básicamente hace uso de dos tipos de cortes de cebolla en el plato lo que le da un sabor y aroma diferente.

cordero do pyaza

El nombre de la receta hacer pyaza o hacer piaza Se da básicamente porque se añaden dos formas de cebollas y de ahí se acuña el nombre.

Acerca de mutton do pyaza:

La receta es un curry a base de salsa que tiene una buena cantidad de ingredientes, ya que usa cebollas finamente picadas al principio y luego, al final, se agregan cebollas picadas, lo que le da a la salsa simple un sabor diferente.

También utiliza tomates, chiles y diversas especias secas.

Es una salsa simple de cebolla y tomate, pero el sabor de las especias al principio y el templado que se agrega a la salsa al final es el principal secreto del sabor único y delicioso.

Esta receta combina perfectamente con varios naans o panes y es una salsa deliciosa con dos tipos de cebollas cortadas.

Echa un vistazo a algunas recetas no vegetarianas en el blog, como masala de cordero, biryani paquistaní, etc.

Cómo hacer la receta:

El temple de las especias enteras y la cebolla se da en el paso inicial y luego se agrega el cordero y se asa bien junto con las especias.

A los trozos de cordero se le añade tomate y se cuece bien. Esta salsa se cocina a presión hasta que se ablande.

La salsa debe espesarse a fuego lento. Al final se agrega el templado de chiles verdes, chiles rojos, dados o cebolla en cubos junto con un poco de pasta de ajo y jengibre.

Esto le da un sabor delicioso a todo el cordero do pyaza.

Diferencia entre cordero y cordero:

El cordero es la carne de las ovejas jóvenes y el cordero es la carne de las ovejas más viejas.

Ambos saben igual de bien y deben estar bien cocidos para ablandarlos perfectamente.

cordero do pyaza

¿Cómo comprar carne?

  • Siempre se recomienda comprar carne fresca sin ningún olor acre.
  • Siempre verifique la fecha de vencimiento en el empaque antes de comprar.
  • Elija siempre carne fresca y no congelada, ya que el cordero fresco siempre tiene buen sabor.
  • Nunca optes por carnes con mucha grasa.
  • busque trozos tiernos de cordero sin grasa en la piel.
  • Seguir estos consejos ayuda a evitar errores comunes y estos pequeños consejos son extremadamente importantes para el buen sabor del curry.
  • Optar por carne más vieja siempre es una mala idea, ya que el sabor varía mucho al hacer curry.
  • En la India e internacionalmente, el sabor del cordero varía bastante y elegir una buena carne es muy esencial.

¿Cocinar lentamente o cocinar a presión el curry?

En esta receta, he utilizado la técnica de cocción a presión para ablandar el cordero, pero incluso se puede cocinar a fuego lento para que el cordero / cordero esté suave y tierno.

La cocción lenta lleva tiempo, ya que se necesitan unos 40 minutos para ablandar la carne mediante el procedimiento de cocción lenta.

El resultado final obtenido después de la cocción lenta es asombroso, ya que la cocción lenta da un mejor sabor, pero requiere mucho tiempo.

Uno siempre busca métodos rápidos, ya que es difícil para todos optar por técnicas de cocción lenta.

Con ollas a presión y ollas instantáneas fácilmente disponibles, es fácil preparar recetas de carne de cordero en nuestras cocinas.

No solo con cordero o cordero, esta receta en particular se puede hacer con pollo y ya he compartido la receta de murg do pyaza en el blog.

Consulte la receta a continuación en la tarjeta de recetas.

Cómo hacer la receta de cordero do pyaza:

cordero do pyaza

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deliciosa cocina india

Una sencilla salsa de cordero elaborada con dos cortes de cebolla y tomates con especias enteras.

Tiempo de preparación 25 minutos

Hora de cocinar 45 minutos

Curso cordero / cordero, no vegetariano

Cocina India, Pakistán / Hyderabadi

Porciones 3

Calorías 132 kcal

Ingredientes

Para la base:

  • 3 cucharada petróleo
  • 1 rama de canela / dalchini
  • 2 clavo de olor / loung
  • 2 cardamomos / elaichi
  • 1/2 cucharadita semillas de comino / jeera
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cebollas medianas, finamente picadas
  • 500 gms trozos de cordero / cordero
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
  • 2 tomates medianos, picados

Para el revenido:

  • 1 cucharada petróleo
  • 3 rajar chiles verdes
  • 3 chiles rojos de cachemira / chiles rojos secos normales
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1 cucharada hojas de cilantro picadas para cubrir

Instrucciones

Para hacer la base:

  • Coge una olla a presión, añade aceite y caliéntalo.

  • Agregue especias enteras como canela en rama, clavo, cardamomo, semillas de comino, laurel y saltee bien.

  • Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que se pongan suaves y translúcidas.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee para eliminar el olor crudo.

  • Agregue los trozos de cordero / cordero en él.

  • Áselas bien hasta que cambie de color.

  • Agregue especias secas como sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, garam masala en polvo.

  • Mezclar bien.

  • Agrega los tomates picados, mezcla bien.

  • Cocine la salsa durante 5-10 minutos hasta que los tomates se ablanden.

  • Tape la tapa y cocine a presión el cordero hasta que esté tierno.

  • Apague la llama y reduzca la presión.

  • Retire la tapa y espese un poco la salsa a fuego lento.

Dar el temple:

  • Tome una sartén tadka, agregue aceite y caliéntelo.

  • Agregue los chiles verdes cortados, los chiles rojos secos.

  • Saltear bien.

  • Agregue los cubos de cebolla picados, la pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos minutos.

  • Agregue este templado al curry, mezcle y cocine durante 2-3 minutos.

  • Decora con hojas de cilantro picadas y listo …

  • Sirva caliente con naan.

Nutrición

información nutricional

cordero do pyaza, cordero do pyaza

Cantidad por porcion

Calorías 132
Calorías de grasa 126

% Valor diario*

gordo 14g22%

Grasa saturada 1g6%

Grasas trans 1g

Sodio 7 mg0%

Potasio 30 mg1%

Carbohidratos 1 g0%

Fibra 1g4%

Azúcar 1g1%

Proteína 1 g2%

Vitamina A 101 UI2%

Vitamina C 1 mg1%

Calcio 9 mg1%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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