Nota: Durante este tiempo, intento publicar con más regularidad con la esperanza de poder ayudar a las personas a afrontar una crisis. Como suelo hacer, a través de la comida. Estoy tratando de satisfacer las solicitudes de comidas centradas en la despensa que sean saludables para la mente y el cuerpo. ¡Les deseo a todos lo mejor de Nueva York!

COVID Cooking: Garbanzos crujientes y crujientes con yogur de ajo y hierbas verdes 2En nuestra familia, somos ENORMES fans de l’apero, o la combinación de bocadillos y bebidas de la tarde que se observa comúnmente en Francia. A veces son solo aceitunas y un vaso de agua mineral fría, pero debe tenerse en cuenta. En la casa de mi madre, esto se sirve todas las tardes alrededor de las cinco; incluso el perro recibe sus zanahorias especiales. Acaba de salir de Asheville, una de las mejores ciudades gastronómicas en las que he estado, y hubo una “apero”Bocadillo que en realidad no recibimos en casa cuando estuvimos allí: estos garbanzos crujientes y fritos con yogur en mi pizzería favorita, All Souls.

En la vida “normal”, paso el apero hora en mi escritorio en el centro, por lo que no se celebra. Pero la otra noche (aunque alrededor de las seis en punto), le conté estas bellezas a mi esposo e hijo. Es una cocina COVID perfecta, porque los ingredientes esenciales son los alimentos básicos de la despensa: una lata de garbanzos (esto fue, durante un tiempo, difícil de conseguir para mí, pero ahora tengo un pequeño alijo y deseo lo mismo para ti), aceite de oliva y sal. Estos se tuestan y se tuestan juntos en el horno hasta que los garbanzos estén crujientes, salados y crujientes. Luego, si lo desea, mezcle un poco de salsa de yogur griego, ajo, hierbas y limón. El combo es ridículo. Incluso mi hijo de tres años pidió tercios y es muy escéptico.

¡Come bien y mantente bien! Bon aplicación!

Garbanzos crujientes y crujientes con yogur de ajo y hierbas verdes

sirve 2

INGREDIENTES

1 lata de 15 onzas de garbanzos, enjuagados y escurridos

1 cucharada de aceite de oliva

¼ de taza de yogur griego natural

1 diente de ajo pequeño, rallado

2 cucharadas de hierbas verdes picadas (yo usé perejil de hoja plana y menta con unas hojas de tomillo)

1 cucharadita de jugo de limón fresco

MÉTODO

Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja de media hoja con borde con pergamino. Mezcle los garbanzos, el aceite de oliva y una pizca de sal en la sartén y ase durante 25 minutos, hasta que los garbanzos estén crujientes y dorados. Deje enfriar durante 5 minutos.

Mientras tanto, mezcle el yogur, el ajo, las hierbas y el jugo de limón en un tazón con una pizca de sal.

Para servir, unte la salsa de yogur en el fondo de un plato y apile los garbanzos crujientes y crujientes encima. Devorar.

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