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Croquetas de queso ahumado 2Amo el queso. Me encanta probar nuevas variedades, de muchos países, elaboradas con diferentes leches, saladas, blandas, firmes, semi firmes. Quesos suaves o apestosos, picantes o cremosos y ahumados.

De vuelta en Grecia, el queso ahumado más promocionado es el Mestovone (de Metsovo). Aquí en Toronto, en su ausencia usé gouda ahumado. Resiste bien el calor y es sabroso y asequible.

Es uno de los tres quesos que utilizo para hacer estas croquetas de queso. Usar solo queso ahumado sería abrumador, por lo que lo que uso es una mezcla.

Feta desmenuzado, una graviera (o gruyere) y gouda ahumado. Es una receta fácil, consistente y deliciosa.

¡Que comience el entretenimiento navideño!

Croquetas de queso ahumado 3

Croquetas de queso ahumado

(hace alrededor de 36)

1 taza de gouda ahumado rallado

3/4 taza de queso feta desmenuzado

3/4 taza de queso Graviera o Gruyere

3-4 cucharadas de crema de taza

1 cucharadita pimienta negro

2 huevos grandes

3-4 cucharadas harina para todo uso

aprox. 1 taza de harina para todo uso para dragar

Aceite vegetal para freír

  1. En un tazón grande, agregue los tres quesos, la crema, la pimienta negra, los huevos y 3 cucharadas. harina. Mezcle bien con las manos y, si es necesario, agregue un poco más de harina para unir. Tape y coloque en el refrigerador para que se asiente durante 1 hora.
  2. Saque del refrigerador, use una pequeña bola de helado o una cucharadita para repartir las bolas de queso. Colóquelo en una bandeja y luego enróllelo en bolas uniformes con las manos.
  3. Agregue aproximadamente 1 pulgada de aceite en una sartén ancha y profunda a fuego medio (su aceite debe estar aproximadamente a 350F).
  4. Drague sus bolas de queso en harina y fríalas en lotes. Reserva en bandeja forrada de papel. Sirva caliente con gelatina de pimiento rojo o mermelada de tomate.

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post Croquetas de queso ahumado apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

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