GRAMOremando en una casa donde las verduras siempre tenían una gran preferencia sobre la carne, como esta receta de Dahi Bhindi, no siempre estaba feliz durante las comidas. Como cualquier niño rebelde, despreciaba todo lo verde y lo consideraba “saludable” en el diccionario de mi mamá.

Receta para Dahi Bhindi extraída de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.

Cuando era un valiente joven de 17 años que comenzaba de nuevo en la universidad y vivía en un albergue a millas de distancia de las tiernas y cariñosas manos que acariciaban la comida de mamá, había sucumbido a regañadientes a las comidas que ofrecían en mi campus universitario. Para mi decepción adicional, la comida no solo carecía de sabor y atractivo visual, sino que de alguna manera no me proporcionó la variedad limitada de verduras que en realidad pensaba que eran comestibles, por decir lo menos.

De alguna manera, entre la rutina de una agenda ocupada y una vida universitaria aún más ocupada, de alguna manera me las arreglé para tragar comidas sin previo aviso. Eso es hasta que obtuve el mismo plato, fíjate, con el mismo sabor insípido y todo, durante cinco comidas consecutivas. ¡Sí, cinco! Y ahí fue donde decidí trazar la línea y regalarme una sartén o dos, y algo de ayuda básica para una comida casera comestible. El plato temido que hizo que esto sucediera, si quieres saberlo, fue la okra.

No es difícil de creer que navegué durante los siguientes años cocinando para mí mismo sin siquiera echar un vistazo a la okra. Nunca hubo una juerga de compras en la sección de productos frescos donde me detuve y olí la verdura zurcida. Y nunca lo tuve, desde que tengo memoria, nunca tomó un lugar en mi carrito. Eso es, por supuesto, hasta que conocí al entonces aspirante a esposo querido. Como un giro repentino del destino en cualquier historia de amor clásica, en una de nuestras primeras conversaciones sobre comida, Mi esposo querido había confesado con franqueza tener una historia de amor secreta con la temida manada.

Ahora, ¿qué se suponía que debía hacer una pobre niña como yo? Había escuchado un sinfín de historias sobre cómo se podía ganar fácilmente el corazón de un hombre a través de las acciones realizadas por su estómago. Y añadir el hecho de que le había prometido cocinarle su comida favorita no facilitó mi caso. Así que allí estaba caminando penosamente por la sección de productos frescos, no solo oliendo, sino también recogiendo mi primera libra de okra y dándole un lugar en mi carrito. Y como cualquier persona dotada con una mascota no deseada que es imposible de regalar, aceptas tu beso y te acostumbras. Y con suerte, eventualmente, pero seguramente, aprenderás a amarlo, ¡como lo hice con esta receta de Dahi Bhindi!

Esta receta de Dahi Bhindi es una excelente manera de cocinar okra. ¡Es un plato muy simple lleno de sabor y la adición de yogur le da un toque adicional!

Dahi Bhindi: Okra cocinado con yogur

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total30 minutos

Porciones: 4

Autor: Meena, www.hookedonheat.com

  • 2 cucharada aceite de cocina ligero
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 1 cebolla mediana en rodajas finas
  • 35-40 okra fresca cortar en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 cucharada cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita amchur polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
  • sal probar
  • 1/2 taza yogurt natural batido hasta que quede suave
  • Caliente el aceite en una sartén ancha antiadherente y saltee las semillas de comino hasta que comiencen a chisporrotear. Agregue las cebollas y fría durante 2-3 minutos a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente doradas.

  • Agregue la okra y saltee a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, durante unos minutos hasta que comience a dorarse en los bordes y la viscosidad comience a desaparecer.

  • Agrega las especias, sazona con sal y sofríe durante unos minutos mezclando todo bien. Baje el fuego y agregue lentamente el yogur. Cocine tapado a fuego lento durante otros 1-2 minutos.

Esta publicación se publicó originalmente en febrero de 2007 y se actualizó recientemente.

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