Dosakaya pappu es una receta tradicional de dal o pappu hecha con dosakaya o pepino amarillo para comer con dal o roti…
Es un dal espeso elaborado con dosakaya, cebolla, tomate, tamarindo, guindillas verdes y con templado aromático.
En la India, en el sur del país, se hacen muchas recetas de pappu y con cada verdura se hace una receta de pappu como tomate pappu o tomate dal, palakura pappu o palak dal, sorakaya pappu, beerakaya pappu, pappu charu, masoor dal, receta dal tadka.
Toda verdura sabe bien si se hace en forma de pappu o dal y esta verdura en particular sabe deliciosa si se hace en forma de pappu o pachadi que ya he compartido como dosakaya pachadi o dosakaya chutney.
Me encantaría actualizar con más recetas de pappu, recetas rasam y recetas sambar que forman las comidas principales en el sur.
Los dals se pueden hacer como un método de cocción a presión en una olla o los dals también se pueden hacer de otras maneras agregando pulpa de tamarindo, principalmente llamada sambar en el sur de la India.
Dosakaya es una verdura común que se encuentra comúnmente en el sur y aparece como un pepino redondo amarillo que también se llama budma en urdu.
En Hyderabad, este plato en particular también se hace mezclándolo con carne y es una combinación muy popular entre los musulmanes. Pero en la región de andhra o la región de telangana se come preparándolo en forma de thokku, pachadi o chutney de diversas formas …
Las recetas de Down South dal o recetas de pappu están incompletas sin templarlas comúnmente llamadas popu en telugu y el tadka en realidad eleva los sabores del plato.
El templado a veces se da con sabores de ajo lo que le da un sabor real al pappu de cualquier verdura …
A continuación se muestran los detalles de la receta de pappu de tomate dosakaya…
Receta Dosakaya Pappu:
Receta Dosakaya Pappu Andhra, Dosakaya Tomato Pappu
Una receta rápida y de una olla hecha con pepino amarillo llamado dosakaya en la jerga telugu y templado con especias aromáticas.
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Velocidad
Porciones: 4 -5
Calorías: 270kcal
Ingredientes
Para cocinar a presión el dal:
- 2 dosakaya pelado cortado por la mitad, sin semillas y cortado en cubos pequeños
- 2 tazas toor dal / toovar dal / amarillo dal
- 3/4 cucharadita polvo de cúrcuma
- 1 cucharadita petróleo
- 3 a matoes picados
- 1 Cebolla picada
- 4-5 corte de chiles verdes
- 3 pequeños trozos de tamarindo
- 2-3 tazas de agua
Para templar el dal:
- 2 cucharada petróleo
- 1/2 cucharadita semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita semillas de comino
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 4-5 chiles rojos secos
- 5-6 hojas de curry
Otros ingredientes:
- sal al gusto
- 1/2 cucharadita polvo de chile rojo Opcional
Instrucciones
Para cocinar a presión el dal:
En una olla a presión, agregue el toor dal, agregue trozos de dosakaya, agregue agua, agregue cúrcuma en polvo.
Agregue la cebolla picada, los tomates picados, los chiles verdes, los trozos de tamarindo.
También agregue una cucharadita de aceite a la mezcla de dal.
Cocine a presión el dal hasta que esté perfectamente cocido o durante 3-4 silbidos a fuego medio.
Reducir el vapor.
Para el revenido:
En una sartén tadka, agregue aceite y caliéntelo.
Agregue semillas de comino, semillas de mostaza y déjelas brotar.
Agregue los dientes de ajo y saltee.
Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén ligeramente rosadas.
Agrega los chiles secos y revuelve bien durante unos segundos.
Agregue las hojas de curry y déjelas crujir.
Transfiera el tadka por todo el dal y mezcle.
Sirve el dal con arroz, papad y chutney.
Notas
En lugar de usar tomates picados, se puede agregar puré de tomate para obtener salsa …
Nutrición
Calorías: 270kcal
