Historia 416042408

Ensalada César De Sandía 2

Si eres griego, “entiendes” que la sandía y el queso feta van de la mano como la mantequilla de maní y el chocolate.

Todavía me río cuando alguien (que no sea griego) tuvo que contarme sobre un combo de comida que debería probar… ¡extraordinario, exclamó! Probablemente me gustaría que fuera griego y todo. “Tienes que probar el queso feta y la sandía, es tan único. Delicioso”!

Tenía buenas intenciones, pero nunca volvió a correr hacia mí para enseñarme queso feta.

El título de esta ensalada es revelador, y no lo es. Sí, es una ensalada tipo César. No, no está hecho con un aderezo César tradicional.

Sí, hay sandía, sí, hay queso feta y esa es la sorpresa aquí. Utilizo queso feta como base para hacer un aderezo César simulado sin usar huevos, filetes de anchoas, pero los otros componentes están allí como un poco de salsa Worcestershire, ajo, mostaza, un poco de mayonesa, jugo de limón y un 10% de crema para darle el aderezo. la textura cremosa.

Ensalada César De Sandía 3

En un guiño a los orígenes de la Ensalada César (inventada en Tijuana, México), terminé la ensalada con una pizca de condimento Tajín. Descubrí este condimento por primera vez cuando visité Los Ángeles y los vendedores ambulantes vendían tazas de frutas mixtas con Tajin rociado.

Tajin es agrio, salado, picante, dulce y me encanta en la sandía y otras frutas y ciertamente funciona en esta ensalada.

Ensalada César De Sandía 4

Ensalada César De Sandía

(rinde 1 1/2 tazas de aderezo)

Para aderezo César Feta

1/2 taza de queso feta desmenuzado

2 cucharadas. Salsa inglesa

1/2 cucharadita pimienta negra

1 diente de ajo picado

1 cucharada. Mostaza estilo Dijon

2 cucharadas. mayonesa

jugo de medio limón

1/2 taza de media / media crema (10%)

2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra

Ensalada para 4

1 cabeza de lechuga romana, lavada, seca y picada

4 tazas de sandía en cubos (sin cáscara)

1/3 taza de cebollas rojas en rodajas

4 cucharaditas menta fresca picada (o verbena de limón)

4 cucharaditas Condimento Tajin

  1. En un procesador de alimentos o una taza medidora de plástico alta (use una batidora de mano de inmersión), agregue queso feta, Worcestershire, pimienta negra, ajo, mostaza, mayonesa, jugo de limón y procese hasta que quede suave. Ahora agrega la nata, el aceite de oliva y procesa nuevamente. Pruébalo y ajusta el condimento.
  2. Coloque las verduras para ensalada en un tazón, vierta aproximadamente 1/2 taza de aderezo, mezcle para cubrir. Agregue más aderezo si es necesario.
  3. Divida y sirva, cubra con cubos de sandía, cebolla, menta y espolvoree Tajin encima.

NOTA: El aderezo se mantendrá en su refrigerador (cubierto) hasta 10 días.

 

 

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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