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Ensalada Cremosa de Papa con Salmón y Camarones 2Tengo un paquete de TV que me permite ver programación de todo el mundo. A veces voy a la televisión británica y he disfrutado de algunos programas de cocina de Merry Berry. Los norteamericanos pueden conocerla del Great British Baking Show,

Recientemente compartió este plato de Ensalada de Papa con Salmón y Camarones y me llamó la atención ya que se sirve al estilo familiar, es simple y llama la atención. Modifiqué la receta a mi gusto. Es una ofrenda deliciosa.

Ensalada Cremosa de Papa con Salmón y Camarones 3

Ensalada Cremosa de Papa con Salmón y Camarones

(para 4 personas)

1 libra de papas pequeñas

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas mostaza de Dijon

1 cucharada. miel

3 cucharadas vinagre de vino tinto

6 cucharadas mayonesa

4 cebolletas, finamente rebanadas

1 tallo de apio picado

1/2 taza de perejil finamente picado

1/2 taza de eneldo picado

Para el salmón y los camarones

2 filetes de salmón (6 oz cada uno)

16 camarones medianos, cocidos *

aceite de oliva

sal marina y pimienta fresca

Guarnaciones

3-4 cucharadas alcaparras, enjuagadas

rodajas de limón

  1. Para el salmón, precaliente su horno a 275F. Frote ambos lados del salmón con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque el salmón con la piel hacia abajo y hornee durante 15-18 minutos o hasta que esté opaco. Deje reposar 15 minutos.
  2. Coloque sus papas en una olla y cúbralas con agua. Agregue una generosa cantidad de sal y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir las patatas
  3. Mientras tanto, en un tazón grande agregue el aceite de oliva, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta y mezcle hasta incorporar. Una vez que las papas se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlas, córtelas por la mitad y agregue el aderezo. Agrega la mayonesa, las cebolletas, el apio, el perejil, el eneldo, vuelve a mezclar. Pruebe, ajuste la sazón y reserve.
  4. Tome un plato largo y vierta sobre la ensalada de papa. Retire la piel del salmón y deséchelo. Rompe el salmón en trozos con las manos y colócalo sobre la ensalada de papas y finalmente, cubre con tus gambas cocidas.
  5. Espolvorear con sal y pimienta, decorar con alcaparras, rodajas de limón y servir.

* Camarones Cocidos: Puede usar camarones congelados precocidos que se han descongelado o cocinarlos usted mismo salteándolos en una sartén caliente o ase en el horno.

 

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post Ensalada Cremosa de Papa con Salmón y Camarones apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

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