morrones asados

Te espera un verdadero placer cuando preparas esta ensalada de pimiento asado flameado ahumado. No sabe nada a los pimientos que puedes comprar en un frasco, ¡ni mucho menos!

La ensalada es dulce y ahumada con pocos ingredientes como ajo, aceite de oliva y hierbas, y está perfectamente acompañada de aceitunas Castelvetrano mantecosas, suaves y ligeramente en salmuera. Aaah… ¿Los has probado alguna vez? Incluso los que odian las aceitunas se dejan conquistar por su increíble sabor.

pimientos abrasadores

Para empezar a hacer esto hay que preparar los pimientos. La piel debe eliminarse carbonizando todos los lados y se puede hacer de diferentes maneras.

La formación de ampollas en la piel lleva un poco de tiempo y no querrás apresurar el proceso.

Puede usar una sartén para parrilla en el interior, una parrilla en el exterior o incluso puede colocarlas directamente sobre el quemador de su estufa de gas mientras la llama está encendida.

pimientos para asar ampollas

Otra forma que es bastante fácil, especialmente si está haciendo bastantes, es pegarlas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y colocar la sartén justo debajo del asador. Cualquiera de los métodos que elija, debe estar atento y girar constantemente para asegurarse de que todos los lados de los pimientos estén ampollados.

Sabrá que cuando hayan terminado, se sentirán tiernos al tacto con carbonización por todas partes.

pimientos cubiertos

Luego, los colocará en un tazón y colocará una envoltura de plástico en la parte superior para que puedan cocer un poco mientras aún están calientes, tal vez 15 minutos.

siembra de pimientos

Cuando se enfríen, la piel exterior se despegará de inmediato, si necesita un poco de ayuda, agárrelo con una toalla de papel. Te quedará la carne del pimiento.

Abre la pimienta y raspa las semillas, es posible que te queden algunas, pero está bien. Ahora todo lo que tienes que hacer es cortarlos en rodajas.

pimientos y aceitunas

Ahora aquí está la parte fácil. Toma un tazón, agrega los pimientos en rodajas y comienza a agregar el resto de tus ingredientes.

ensalada de pimientos asados

Para seis pimientos agregué aproximadamente una tercera taza de aceite de oliva, 4 dientes de ajo finamente picados, un buen puñado de perejil picado, (también podrías agregar albahaca) sal y pimienta al gusto y una generosa cantidad de aceitunas Castelvetrano. Algunas personas agregan alcaparras, piñones, garbanzos.

Digo que agregue lo que quiera, pero soy más purista y quiero que esas aceitunas brillen hasta el final.

Tenga en cuenta que el sabor solo mejora cuanto más se asienta y se marina todos juntos. Entonces, como dice el refrán, ¡cuanto más se sienta, mejor se pone!

crostini de pimiento asado

Tome una fuente y sirva esta hermosa y colorida ensalada de pimientos como acompañamiento de cualquier cosa que ponga a la parrilla, o simplemente sirva como crostini en un pan crujiente.

¡Sencillez en su máxima expresión!

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