Ensalada De Carne Coreana Crujiente

¿Qué te parece un plato de esta crujiente ensalada de ternera coreana para el almuerzo? ¿Y es especialmente bueno para usted durante la temporada de gripe?

Es una temporada maravillosa para resfriarse estos días. Sabes que no te estoy pidiendo que te enfermes, ¿verdad? Me refiero a que la mayoría de la gente que conozco ha sufrido de resfriado o gripe, algunos con muy desagradables, la semana pasada más o menos.

Así que les voy a presentar un remedio casero típico que los coreanos, al menos en mi casa, usan cuando nos enfermamos de esos virus.

Té de limón (Yuja Cha)

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 2

Este es un té de cidra en tarro (Yuja cha, 유자차), algo similar a la mermelada. En otras partes de Asia, lo llaman Yuju. Básicamente se trata de frutas de cidra en rodajas (Yuja) en masa de miel / azúcar, extrayendo todos los jugos de las frutas.

Cada vez que mi pobre esposo, a quien abandono en su mayoría estos días, se enferma, me pide este té. Alivia el dolor de garganta y además tiene un sabor increíble. Otro té de frutas cítricas similar en Corea se llama jarabe de limón coreano. Ambos son un gran remedio casero para los síntomas del resfriado.

Puede beber como té con solo agregar 1/2 taza de agua caliente a 1 cucharada de esta gloria dorada. O puede seguir mi receta para hacer una ensalada coreana de ternera crujiente única con aderezo de té de cidra.

Ingredientes de ensalada

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Aquí están tus gloriosos ingredientes. Hojas de ensalada, espárragos, pepino, cebolla morada, ají rojo, carne de res, salsa de soja, té de cidra, aceite de sésamo, vinagre de sidra de manzana y semillas de sésamo. También necesitará aceite de semilla de uva y pimienta.

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Para las verduras utilizo cohetes y lechuga baby cos.
Simplemente lávelos y envuélvalos en una toalla de cocina o un paño en el refrigerador para que queden crujientes.

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Escaldar los espárragos en el agua hirviendo con un poco de sal. ¿Quizás durante 20 segundos…? Escurra y enjuague con agua fría. Manténgalos fríos también.

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Corta a todos tus compinches.

Cómo hacer aderezo de té de limón

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En un tazón pequeño, mezcle un poco de té de cidra y los demás ingredientes del aderezo.

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Bátelos bien. Obtendrá algunos trozos de fruta de cidra y está bien, ¡lah!
Puede preparar esto con anticipación hasta este punto.

Cómo hacer carne crujiente coreana

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Corta rodajas de carne de res en cualquier tamaño que desees. Me gusta el mío grande.
Usé rib eye de res en rodajas muy finas. Cualquier carne de Bulgogi estaría bien.

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Sazone con sal y pimienta ligeramente.

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Vierta un poco de mezcla de harina para freír coreana en un tazón poco profundo.
O use almidón de maíz en su lugar.

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Cubra su carne con harina ligeramente.

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Caliente una cantidad generosa de aceite en la sartén antiadherente a fuego medio alto. Fríe la carne hasta que los bordes estén crujientes, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.

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Algo así … Parece tocino de pavo frito …

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Cuando esté listo, transfiéralo a un plato con una toalla de papel.

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Ahora arma tu ensalada de la manera más artística posible …

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Agregue la carne crujiente encima y rocíe su glorioso aderezo. Mezcle y excave.

Pepino crujiente, verduras crujientes, espárragos crujientes pero tiernos y aderezo fragante de cidra coreana …

¡Aaaaah! ¡Que maravillosa vida!

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Ensalada de carne coreana crujiente con aderezo de limón

Ensalada coreana de carne crujiente con aderezo de limón

Holly Ford

Convierta su carne de res coreana ordinaria en una elegante ensalada de carne coreana crujiente mezclada con lechuga, espárragos, pepino y un simple aderezo de cidra

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo Total 35 minutos

Curso Almuerzo, Ensalada

Cocina coreano

Ingredientes

  • 1/2 lb 220g de costilla de ternera, en rodajas muy finas y cortadas en trozos pequeños
  • Sal y pimienta para sazonar
  • 1/2 taza Mezcla de harina coreana para freír o almidón de maíz
  • 3-4 Cucharada aceite de semilla de uva
  • 1/4 lb 100g de espárragos finos
  • 1/2 Pepino inglés en rodajas finas en diagonal
  • 1/4 cebolla morada en rodajas finas
  • 1 chile rojo en rodajas Opcional
  • 50 gramo cohete
  • 1/2 lb cualquier lechuga de tu elección
  • Aderezo de cidra coreano:
  • 2 Cucharada salsa de soja
  • 3 Cucharada té de cidra coreano embotellado
  • 3 Cucharada vinagre de sidra de manzana
  • 4 Cucharada aceite de semilla de uva
  • 1 1/2 cucharadita aceite de sésamo
  • 2 cucharadita semillas de sésamo tostadas
  • unas gotas de pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Ponga a hervir una olla pequeña de agua, agregue sal y espárragos, blanquee durante 20 envíos. Enjuagar con agua fría y escurrir. Reserva en el frigorífico.

  • Mantenga todas las hojas de ensalada y la lechuga en el refrigerador para que se enfríen también.

  • Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes. Batir bien y conservar en nevera.

  • Sazone las rebanadas de carne con sal y pimienta. Cubra cada rebanada con harina o almidón de maíz.

  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio alto. Agregue las rodajas de carne y fría hasta que los bordes estén crujientes y dorados, aproximadamente 1-2 minutos. Voltee hacia el otro lado y continúe friendo. Transfiera las rodajas de carne a un plato con una toalla de papel.

  • Ensamble su ensalada en un plato y coloque rebanadas de carne crujiente encima. Rocíe el aderezo de cidra, mezcle y disfrute.

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