Historia 418358751

Ensalada De Tomate Con Feta Frito 2Esta receta es una actualización muy esperada de cuando la compartí por primera vez, ¡en 2007!

Originalmente coloqué la ensalada como se muestra, pero siento que los tomates son la estrella y el queso frito. Las hojas de ensalada son una guarnición y la ensalada se ve más nítida, ¿no crees?Ensalada De Tomate Con Feta Frito 3

La otra estrella es el queso feta frito, cubitos crujientes de queso feta que contrastan con los jugosos tomates. El apósito es una guía, pero puede usar el suyo propio.

Freír queso puede ser una tarea complicada, pero aquí hay algunos consejos:

  • Busque un queso feta más firme. Algunos se desmoronan más fácilmente que otros. Una variedad más firme funciona mejor.
  • Enfríe su queso feta antes de freír, esto permitirá que el queso resista el calor.
  • Fríe poco a poco el queso en una sartén antiadherente con un aceite como el de girasol.
  • Cubra su queso simplemente con huevo batido y harina.

Recuerdo la reacción de mis invitados al comer esta ensalada en ese entonces: Esta ensalada llama la atención de inmediato, mis invitados griegos estaban asombrados por los cubos griegos de queso feta y cuando estaba preparando el siguiente plato en la cocina, pensé que los escuché meditar con lo que sonaba como un coro de “Ohmmmmmmmm” – era realmente un “Yummmmm”!

Ensalada De Tomate Con Feta Frito 4

Ensalada De Tomate Con Feta Frito

(Para 4 personas)

Para los crutones de queso

250 gr. queso feta firme, cortado en cubos

1 huevo + chorrito de leche
un poco de harina para todo uso
aceite de girasol para freír

Vendaje

jugo de 1 limón (1/4 taza)

2/3 taza de aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita mostaza de Dijon

1 cucharadita de miel

1 cucharadita orégano griego seco

chorrito de buen vinagre balsámico
1 cucharadita sal marina

1 cucharadita pimienta negra

2-3 tomates maduros, en rodajas

2 tazas de rúcula tierna

1 cebolla morada pequeña, finamente rebanada

1 taza de aceitunas Kalamata

  1. Corta el queso feta en cubos. Batir el huevo y un poco de leche en un recipiente y preparar otro recipiente aparte con un poco de harina. Mezcle el queso primero en el huevo, elimine el exceso y luego póngalo en harina. Coloque los cubos de queso feta dragados en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se enfríen.
  2. En un frasco pequeño, agregue todos los ingredientes del aderezo, cierre la tapa y agite bien. Pruebe y ajuste los condimentos y reserve.
  3. Prepare la ensalada colocando los tomates, la cebolla y las aceitunas en platos individuales o en una fuente grande.
  4. Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente y fría el queso (en tandas) a fuego medio, volteando los cubos de queso hasta que estén dorados por todos lados.
  5. Dale un batido a tu frasco de aderezo. Coloque la rúcula en un tazón, agregue suficiente aderezo para cubrir las verduras. Coloque un montículo alto de rúcula en el medio del plato, vierta más aderezo sobre los tomates. Esparcir el queso feta frito sobre la ensalada y servir.

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post Ensalada de tomate con queso feta frito apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

Author

Write A Comment