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Ensalada de tomate estilo Naxos 2Grecia se jacta de tener más de 6000 islas, pero las más conocidas son las Cícladas, ubicadas en el mar Egeo.

El año pasado visité Naxos, una isla grande y casi autosuficiente: pueden comer de lo que cultivan. Carnes, lácteos, mariscos, verduras, todos cultivados en la isla.

Ensalada de tomate estilo Naxos 3

Tuve esta ensalada simple pero deliciosa que celebra los tomates. Me encanta la dulzura de los tomates cherry y, aunque es posible que no los tengas en tu jardín, ¡son de temporada, baratos y deliciosos!

También se me ocurrió mi propio truco fácil para hacer una versión cercana de Cycladic Anthotyro, un queso fresco picante que a menudo se sirve en ensaladas locales.

La base de la ensalada son bizcochos secos (como los cretenses) y se completa con cebollas rojas, alcaparras y orégano griego seco. ¡Sea generoso con su aceite de oliva!

Ensalada de tomate estilo Naxos 4

Ensalada de tomate estilo Naxos

(para 4 personas)

Para el queso

3/4 taza de queso feta triturado

3/4 taza de yogur griego colado

ensalada

4 Dakos / bizcochos cretenses

4 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad

1 1/2 cucharadita sal marina

pimienta molida fresca

1/2 taza de cebolla morada en rodajas finas

1/4 taza de alcaparras

aceite de oliva virgen extra

orégano griego seco

Opcional: vinagre de vino tinto

  1. En un tazón mediano, mezcle su puré de queso feta con yogur hasta que esté firme pero cremoso. Tape y coloque en la nevera durante una hora.
  2. Pasar brevemente sus bizcochos bajo el agua y desmenuzarlos en trozos grandes en cada ensaladera.
  3. En un tazón grande, agregue los tomates cherry, la sal y la pimienta y mezcle suavemente. Deje reposar 10 minutos.
  4. Divida y coloque los tomates sobre los bizcochos, agregue la cebolla y rocíe con aceite de oliva y un chorrito de vinagre. Coloque una cucharada colmada. de mezcla de queso en el centro.
  5. Espolvoree las alcaparras, el orégano y sirva. Para obtener resultados más sabrosos… ahora mezcle la ensalada y disfrute.

 

 

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post Ensalada de tomate estilo Naxos apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

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