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Ensalada de zanahoria con aderezo de arce ouzo y queso feta 2Es otoño y pronto llegará el invierno y puede ser un desafío comer frutas y verduras. Una forma de comer las verduras es en una sopa y la otra es ser creativo con las verduras que no suelen ser ingredientes para ensaladas.

Introduzca la zanahoria, a menudo parte de una ensalada o cocida como acompañamiento de un plato principal. ¡No más!

Hoy en día, la zanahoria es el centro de atención en esta ensalada fácil pero deliciosa mezclada con un aderezo con acentos de ouzo y jarabe de arce.

¡Agregue una guarnición de queso feta, pistachos y arándanos secos y esto se convertirá en el favorito de la familia!

Ensalada de zanahoria con aderezo de arce ouzo y queso feta 3

Ensalada de zanahoria con aderezo de arce ouzo y queso feta

(para 4-6)

3 zanahorias grandes, peladas

1/2 taza de perejil fresco picado

Vendaje

1 cucharada. mostaza de Dijon

2 cucharadas. jugo de limon fresco

2 cucharadas. vinagre de vino tinto

2 cucharadas. jarabe de arce (o miel)

1 cucharada. Ouzo

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita sal marina

pimienta molida fresca al gusto

Guarnaciones

1/2 taza de arándanos secos

1/3 taza de pistachos sin cáscara

1/2 taza de queso feta desmenuzado

  1. Usando el lado de su rallador de caja con los agujeros grandes, use movimientos largos para hacer tiras largas de su zanahoria. Coloque en un bol y agregue su perejil.
  2. En un tazón mediano, agregue la mostaza, el jugo de limón y el vinagre, el jarabe de arce y bata. Agregue aceite de oliva, sal y pimienta, vuelva a batir.
  3. Agregue el aderezo a su mezcla de zanahorias y mezcle bien. Ajuste el condimento y coloque en el refrigerador durante 30 minutos.
  4. Sacar de la nevera, cubrir con arándanos, pistachos y queso feta y servir.

 

 

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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