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Ensalada tibia de champiñones con queso graviera y almendras 2Puede ser difícil preparar una ensalada sabrosa en los meses de invierno, ¡pero hay opciones! Me encantan los hongos, son un gran sustituto de la carne, un gran refuerzo del sistema inmunológico y el cultivo de hongos se expande a más que los champiñones; uno puede comer una variedad exótica sin romper el banco.

Me encantan los cremini, las ostras y los hongos rey, pero puedes usar lo que encuentres en tu mercado local. Colóquelos en su bandeja para hornear, mezcle con aceite de oliva y hierbas y hornee hasta que estén dorados.

De vuelta en Grecia, las setas se pueden encontrar en las montañas de todo el continente. Diez días después de una lluvia, los recolectores de hongos saldrán a caminar y recogerán algunos hongos silvestres. Me hace muy feliz que los hongos frescos vuelvan a abrazarse en la patria.

Cubra una ensalada verde con este aderezo fácil y delicioso, un poco de queso rallado y almendras tostadas. ¡Una ensalada que se come como una comida!

Ensalada tibia de champiñones con queso graviera y almendras 3

Ensalada Caliente De Champiñones Con Almendras, Queso Graviera

(para 4 a 6)

Para setas calientes

4 tazas de champiñones en rodajas (use una variedad de su elección)

2 hojas de laurel

1 manantial de romero fresco

puñado de hojas frescas de tomillo

1/3 taza de aceite de oliva extra virgen

3 dientes de ajo fresco, machacados

sal y pimienta

Vendaje

2/3 taza de aceite de oliva extra virgen

1/3 taza de vinagre de vino tinto

3 cucharadas miel

2 cucharadas. mostaza de Dijon

sal y pimienta para probar

ensalada

Aproximadamente 8 tazas de verduras (rúcula tierna, espinacas tiernas o mezcla de mezclum)

1 taza de almendras en rodajas tostadas

1 taza de queso Graviera rallado (u otro queso blanco fuerte)

  1. Precaliente su horno a 425F. Cepille la suciedad de los hongos, córtelos y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Cubra con hojas de laurel, romero, tomillo, aceite de oliva, ajo y revuelva para cubrir. Ase durante 15-20 minutos o hasta que los champiñones estén dorados.
  2. Mientras tanto, agregue todos los ingredientes de su aderezo en un frasco de conservas, selle y agite para amalgamar. Abrir, probar el aderezo y ajustar el condimento al gusto.
  3. Coloque las verduras para ensalada en un tazón, agite el aderezo y agregue la mitad a las verduras y revuelva para cubrir. Pruebe, agregue más aderezo si es necesario.
  4. Divida las verduras para ensalada en platos, cubra con champiñones calientes, queso rallado y almendras tostadas y sirva.

© 2021, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post Ensalada Caliente De Hongos Con Queso Graviera, Almendras apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

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