La temporada navideña se acerca rápidamente y la mayoría de las veces, ya está aquí golpeando mi puerta antes de que pueda siquiera pestañear. ¡Oh, a quién engaño! Mi temporada de vacaciones comenzó a principios de este mes con el inicio de Diwali. Lo que comenzó como un simple brunch familiar, rápidamente se convirtió en una cena en toda regla que incluyó a algunos amigos cercanos también. Qué puedo decir, ME ENCANTA entretener y alimentar a la gente, y cuando surgió la oportunidad, ¡no pude evitar hacer el papel de anfitriona y cocinar un delicioso Matar Paneer!


Receta de Matar Paneer (Paneer with Peas) tomada de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.



Verá, los últimos años han sido bastante discretos para nosotros en el frente de la cena, principalmente porque era difícil atender a un bebé e invitados al mismo tiempo. Entonces, aunque todavía teníamos amigos, era principalmente para el almuerzo o el brunch. Con el Día de Acción de Gracias a la vuelta de la esquina, pensé en tomarme el tiempo para abordar el tema del entretenimiento con el bebé a cuestas.

Algunos lectores me han pedido consejos sobre cómo organizar una fiesta decente y al mismo tiempo manejar las demandas de un bebé / niño pequeño. Aunque pueda parecer una tarea imposible de asumir, te prometo que con algunos consejos y trucos, definitivamente puedes hacerlo realidad. ¡Y luce como un profesional mientras lo hace! Estas son algunas de las pocas cosas que hice como madre primeriza que me ayudaron a mantener la cordura al no alienar por completo a mis amigos.

Almorzar en su lugar:

Durante los últimos 2 o 3 años, siempre recibí gente antes de las 7 p.m. El almuerzo del domingo fue mi momento favorito. De esa manera, tuve suficiente tiempo el sábado para preparar y cocinar una gran parte del menú, así como para ordenar la casa. Planifiqué mis menús de tal manera que al llegar el domingo por la mañana, lo único que me quedaba por hacer era recalentar algunas cosas, poner algunas en el horno para hornear y agregar toques finales como guarniciones al resto. Me aseguré de no servir nada que necesitara un cuidado especial o una atención completa.

La mayoría de los platos indios saben aún mejor al día siguiente, y solo confié en esto cuando tracé mis menús. El almuerzo generalmente se considera una tarifa más liviana que la cena, por lo que es fácil salirse con la suya con 3 opciones abundantes en lugar de 5.

Aquí está mi regla general:

  • Elija dos curry que pueda cocinar el día anterior y refrigere.
  • Agregue un plato seco que también se puede preparar con un día de anticipación, o algo lo suficientemente rápido como para batir en la mañana.
  • Cocine el Pulao fresco por la mañana, agregando un montón de verduras congeladas previamente picadas para obtener más sabor.
  • Pique un tazón grande de ensalada y refrigere, agregando el aderezo cuando esté listo para servir.
  • Elija algunas bolsas de Naan / Rotis congelados y caliéntelas en el horno justo antes de servir.
  • Agregue algunos tazones de pepinillos comprados en la tienda y un poco de yogur natural o Raita en la mesa, ¡y tendrá un festín!
  • El postre suele comprarse siempre en la tienda; elija entre la gran variedad de pasteles, helados o chocolates disponibles al alcance de su mano.

Estos son algunos de mis combos de comidas favoritos que siempre resultan ser un éxito por aquí:

Menú de almuerzo A:
– Pollo al curry Dahiwali
– Palak Paneer
– Jeera Alu

Menú de almuerzo B:
– Matar Paneer (sigue la receta)
– Chana Dal Masala
– Baingan Patiala

Menú de almuerzo C:
– Dal Makhani
– Hongo Masala
– Camarones con jengibre y chile

Opte por té / café con bocadillos:

La mayoría de los fines de semana, las 4 de la tarde en la India es un momento muy popular para reunirse con amigos y socializar con interminables tazas de té o café humeante. Agregue algunos platos de golosinas recién horneadas, algunas golosinas compradas en la tienda y ¡ha comenzado una fiesta!

Me encantaba invitar a amigos a tomar un café cuando Baby Dear era un poquito porque era fácil y me hacía sentir empoderada. Todo lo que tenía que hacer era hornear un simple y delicioso pan de plátano o arándano, freír una mezcla de pakoras vegetarianas y recalentar algunas Samosas compradas o congeladas. Es sencillo, sin complicaciones, donde puedes hornear tu pastel y comértelo también, ¡literalmente!

Este año, Baby Dear acaba de cumplir 3 años y ahora tiene la edad suficiente para permitirme organizar una cena. ¡La única diferencia es que nuestras cenas ahora comienzan y terminan mucho antes que antes del bebé! Pero a quién le importa, siempre que pueda cocinar un festín y alimentar mi pueblo (¡todos sabéis quiénes sois!) Soy un campista feliz.

Este Diwali fue memorable: mi primera gran fiesta desde que nació Baby Dear y fue un gran éxito. Como era domingo, quería hacer una cena temprano, ya que todos tenían que prepararse para el temido comienzo de semana del lunes por la mañana. Decidí ir con un tema de comida callejera india, ¡mi favorito de todos los tiempos!

Me encantaría escuchar cualquier consejo que tengas que te haya ayudado a entretenerte como mamá primeriza, porque todos sabemos que siempre hay cosas nuevas que aprender. Así que por favor, comparta!

Matar Paneer (Paneer y guisantes)

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total30 minutos

Porciones: 4

Autor: Meena, www.hookedonheat.com

Ingredientes

  • 2 cucharada aceite de cocina ligero
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 1 cebolla grande picado muy fino
  • 1 cucharada Pasta de jengibre
  • 1 cucharada pasta de ajo
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 cucharada cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita polvo de amchoor
  • 2 tazas Puré de Tomates
  • 500 gms Queso indio cortado en cubitos del tamaño de un bocado
  • 2 tazas guisantes congelados descongelado
  • 1 cucharada hojas secas de fenogreco
  • agua según sea necesario
  • sal probar

Instrucciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio y agregue las semillas de comino. Tan pronto como comience a chisporrotear, agregue la cebolla y fría durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado.

  • Agregue jengibre, ajo y especias, y fría unos segundos hasta que esté fragante. Agregue el puré de tomate y combine bien con la cebolla y las especias.

  • Mezcle los cubos de paneer y cocine tapado durante 2-3 minutos a fuego lento. Agregue los guisantes congelados, las hojas secas de fenogreco y la sal, y cocine tapado durante otros 3-5 minutos. Si lo prefiere un poco más picante, agregue un poco de agua y déjelo a fuego lento.

  • Sirva caliente con rotis frescos o una guarnición de arroz.

Esta publicación se publicó originalmente en noviembre de 2013 y se actualizó recientemente.

Si te gustó esta receta, seguramente también te encantará mi receta de Palak Paneer y Paneer Biryani.

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