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Fondue al estilo griego 2¿Sabías que los griegos comen más queso per cápita que nadie en el mundo? El queso feta es definitivamente el queso griego más popular, pero hay muchos otros (blando, firme, semifirme, semiblando, cremoso, duro, leche de oveja, leche de cabra).

Me encanta el queso y los quesos fundidos son otra forma de disfrutarlos. Hace un par de años serví esta fondue (o queso) al estilo griego a mis invitados del Greek Supper Club.

Serví esta fondue con un koulouri y no creo que vi un recipiente con queso cuando mis meseros estaban recogiendo platos.

Un comentario sobre los quesos: cuando las salsas de queso se parten, el culpable habitual es el queso en sí: queso barato. Muchos quesos estilo feta nacionales (Canadá / EE. UU.) Contienen leche en polvo. Yo uso queso feta griego, que está hecho de una combinación de leche de oveja y de cabra.

Si no puede encontrar Kasseri, use una Graviera, Manchego o una Gouda de calidad.

Fondue al estilo griego 3

Fondue al estilo griego

1 1/4 taza de queso feta desmenuzado

1 1/4 taza de queso Kasseri o Graviera rallado

1 cucharada. maicena

2-3 cucharadas aceite de oliva

1 diente de ajo rallado

1/4 taza de cebolla blanca picada

1 taza de leche evaporada (o media / media nata)

Chorrito de vino blanco seco

Adornar

Ramitas de tomillo u orégano

  1. Coloque sus quesos y almidón de maíz en un tazón y mezcle para cubrir, reserve.
  2. En una olla pequeña o sartén mediana, agregue el aceite de oliva a fuego medio-bajo y agregue el ajo y la cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia durante 5 minutos o hasta que esté transparente.
  3. Agregue la leche, los quesos y el vino y revuelva. Siga revolviendo hasta que la mezcla se convierta en una salsa brillante.
  4. Agregue una cucharada o dos de leche si desea aflojar un poco la salsa.
  5. Transfiera a un recipiente para servir, sirva con pan crujiente o un koulouri griego y ¡sumérjalo!

Consejo de un experto: Recoja sus quesos griegos y otras especialidades de la panadería Serano

 

 

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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