Galatopita - Pastel de Leche 2La cocina griega está llena de platos dulces y salados que utilizan productos lácteos. Puede ser leche, quesos, trahana o en este caso postre.

Ingrese Galatopita, literalmente traducido como Pastel de Leche. Básicamente es un pastel de natillas que se puede hacer sin filo o con.

Hice esta Galatopita usando mi propia masa filo, pero puedes hacerla usando filo comprado en la tienda.

Sabores griegos familiares aquí: limón, canela, vainilla. ¡Si te gusta Bougatsa te encantará Galatopita! Es un postre fácil, delicioso y vas a impresionar a tus invitados con un postre griego rústico.

Galatopita - Pastel de Leche 3

Galatopita (pastel de leche)

(sirve 8)

6 hojas de filo

1/4 taza de azúcar granulada

1 barra de mantequilla sin sal, derretida

relleno de crema pastelera

2 huevos grandes + 1 yema

2/3 taza de azúcar granulada

4 tazas de leche entera

2/3 taza de sémola fina

pizca de sal

ralladura de 1/2 limón

2 cucharaditas extracto de vainilla

2 cucharadas. mantequilla sin sal

Adición

1 clara de huevo mezclada con 2 cucharadas. agua

Horno precalentado a 375F

  1. La noche anterior, coloque su filo congelado en el refrigerador para descongelar durante la noche.
  2. Para preparar el relleno de natillas, rompe dos huevos más la yema y colócalos en una olla mediana junto con el azúcar. Batir para mezclar y luego agregar los ingredientes restantes de las natillas.
  3. Gire la comida a media y revuelva constantemente hasta que tenga una crema espesa. Apague el fuego y deje enfriar para calentar durante 20 minutos.
  4. Tome una sartén profunda redonda de 10 pulgadas (24 cm) y cepille el fondo y los lados con mantequilla.
  5. Coloque una hoja de filo sobre la sartén, unte con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar. Gire la sartén y coloque otra hoja de filo encima, unte con mantequilla y espolvoree con azúcar.
  6. Repita el paso 5 con cuatro hojas más de pasta filo (6 en total)
  7. Con unas tijeras, recorte el exceso de filo para que quede redondeado, dejando aproximadamente 2 pulgadas de saliente y coloque los recortes de filo en el fondo de su sartén.
  8. Vierta su crema pastelera en la sartén y doble el filo hacia el centro del pastel.
  9. Cepille la parte superior de pasta filo con mantequilla y luego cepille la parte superior de la crema pastelera con huevo.
  10. Coloque su pastel en su horno precalentado a 375F (rejilla del medio) durante 50-60 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
  11. Retirar del horno, dejar enfriar durante 45 minutos. Sirva las rodajas con un poco de canela molida.

 

 

 

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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