Crea una tradición navideña con las galletas de jengibre suecas, Pepparkakor. Un toque de sabor a naranja hace que estas galletas sean extraordinariamente deliciosas.

Galletas de jengibre suecas (Pepparkakor)

Cada temporada navideña, horneo un tipo de galletas de jengibre; Ginger Snaps, Belsnickle Ginger Cookies suaves y masticables, etc. Este año, hice estas adorables galletas de jengibre suecas conocidas como Pepparkakor. Como puede ver, son demasiado lindos para comer, pero una vez que los pruebe, se alegrará de haberlo hecho.

Estas galletas de jengibre suecas son extraordinariamente deliciosas. El aroma de las especias trae nostalgia navideña a todos. Sobre todo, un toque de sabor a naranja las hace aún más deliciosas y sobresalientes de otras recetas de galletas de jengibre. Aunque me encanta la combinación de ralladura de naranja y especias en estas galletas, puede omitir la ralladura si no le gusta el sabor a naranja.

Galletas de jengibre suecas (Pepparkakor)

Además, estas son galletas divertidas para hacer con niños pequeños. Puede usar el clásico cortador de galletas Gingerbread Man o cualquier cortador de galletas con tema navideño de su elección para alegrar sus vacaciones. Elegí un cortador de galletas en forma de alce. Si está buscando el mismo cortador de galletas que usé, consulte a continuación.

Galletas de jengibre suecas (Pepparkakor)

¿Qué especias necesitarás?

  • Jengibre
  • Canela
  • Clavos de olor
  • Cardamomo
  • Pimienta de Jamaica

El cardamomo es una especia muy utilizada en la repostería escandinava. Encontrará que muchas de las recetas clásicas de Hygge o Fika involucran cardamomo de alguna manera, desde bollos de cardamomo con levadura hasta pastel de cardamomo. Esta encantadora especia aromática es imprescindible para las galletas de jengibre suecas, así que no te la saltes.

¿Qué otro ingrediente necesitarás?

  • Harina para todo uso
  • Bicarbonato de sodio
  • Azúcar
  • Azúcar marrón oscuro
  • Melaza
  • Crema espesa

Enfriar la masa

Estas galletas de jengibre suecas son una receta de galletas recortadas. Lo que significa que deberá enfriar la masa antes de enrollarla. La masa se puede enfriar en la nevera desde 2 horas hasta 3 días. Esta masa para galletas se congela maravillosamente. Puede congelarse hasta por 3 meses.

Instrucciones para hornear

Consulte el video de cocción a continuación para obtener instrucciones más detalladas.

Galletas de jengibre suecas (Pepparkakor)

En primer lugar, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y todas las especias.

Galletas de jengibre suecas (Pepparkakor)

Luego, bata la mantequilla y los azúcares. Agrega la melaza, la nata montada y la ralladura de naranja; mezclar bien. Puede omitir la ralladura de naranja si lo prefiere.

Galletas de jengibre suecas (Pepparkakor)

Agregue la mezcla de harina y revuelva para combinar.

Galletas de jengibre suecas (Pepparkakor)

Extienda la masa sobre una superficie enharinada y forme un disco. Envuelva con un trozo de plástico y enfríe durante 2 horas o toda la noche. Puedes enfriar la masa hasta 3 días.

Galletas de jengibre suecas (Pepparkakor)

Cuando esté listo para hornear, extienda la masa a un grosor de 3/8 de pulgada y córtela con un cortador de galletas. Deberá espolvorear la superficie con un poco de harina para que la masa no se pegue. Reúna la masa restante y extiéndala nuevamente para obtener más galletas.

Galletas de jengibre suecas (Pepparkakor)

Hornee en el horno precalentado a 400˚F durante 6-8 minutos para obtener galletas suaves y masticables. Si prefiere las galletas crujientes, hornee por más tiempo (2-3 minutos más).

Galletas de jengibre suecas (Pepparkakor)

Por último, decora con un simple glaseado de azúcar en polvo como desees. Estas galletas duran frescas en el tarro de galletas durante 3 días. Se congelan maravillosamente y puedes almacenar en el congelador hasta 3 meses. Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético.

Galletas de jengibre suecas (Pepparkakor)
Galletas de jengibre suecas

Galletas de jengibre suecas (Pepparkakor)

Curso Postre

Cocina escandinavo

Ingredientes

  • 4 tazas harina para todo uso
  • 1-1 / 2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • 2 cucharadita canela
  • 1 cucharadita clavos de olor
  • 1 cucharadita cardamomo
  • una pizca pimienta de Jamaica
  • una pizca sal
  • 10 cucharada mantequilla
  • 1/2 taza azúcar
  • 1/2 taza azúcar marrón oscuro
  • 10 cucharada melaza
  • 1/2 taza crema batida
  • 1-1 / 2 cucharada ralladura de naranja, opcional

Formación de hielo

  • 2 tazas azúcar en polvo
  • 1 cucharada jarabe de maíz ligero
  • 2-3 cucharada Leche

Instrucciones

  • En un bol, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y todas las especias; dejar de lado.

  • En una batidora eléctrica con un accesorio de paleta, bata la mantequilla durante 30 segundos, agregue los azúcares y bata hasta que quede esponjoso. Agregue la melaza, la crema batida de ralladura de naranja, si la usa, y mezcle bien. De vez en cuando, raspe el fondo de la batidora para mezclar bien.

  • Agregue la mezcla de harina y revuelva para combinar. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Forme un disco con la masa y envuélvalo con un trozo de papel film. Enfríe la masa unas 2 horas o toda la noche. Puede enfriar hasta 3 días.

  • Precaliente el horno a 400˚F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Sacar la masa de la nevera y golpear con un rodillo unas cuantas veces para relajar la masa. Extienda la masa hasta obtener un grosor de 3/8 de pulgada sobre una superficie ligeramente enharinada. Espolvoree con harina de vez en cuando para evitar que se pegue. Cortar con un cortador de galletas y colocar en el molde para hornear. Hornee en el horno precalentado durante 6-8 minutos para galletas masticables suaves, o de 8 a 10 minutos para galletas más crujientes.

  • Deje reposar las galletas en la bandeja para hornear durante 2-3 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para enfriar y enfríe completamente. Decora las galletas con el glaseado.

  • Para hacer la guinda; mezcle el azúcar en polvo, el jarabe de maíz y 2 cucharadas de leche. Agregue más leche si es necesario. Querrá que el glaseado tenga una consistencia ligeramente más espesa para que no se escurra de las galletas.

Vídeo

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