Extraño viajar. Aviones, trenes y automóviles, pero sobre todo aviones. En los días previos al Covid, los viajes aéreos se estaban convirtiendo en un problema debido a las precauciones de seguridad, los plazos de facturación y las inclemencias del tiempo. En ocasiones he volado en clase ejecutiva y sí, la experiencia es mejor que en economía, pero los viajes aéreos tienen cierto grado de estrés.
Aquí en Toronto, tenemos una aerolínea más pequeña llamada Porter; Vuelan desde el aeropuerto Island ubicado cerca del centro. Los destinos son tan lejanos como el Atlántico de Canadá, la costa este y el medio oeste de EE. UU. E incluso algunos estados del sur de EE. UU.
La sala de espera de Porter tenía un rincón de café, botellas de agua gratis, algo de granola y estas deliciosas galletas de mantequilla con chispas de chocolate. Rellenaría mi mochila con estas galletas.
Los tipos corporativos de Porter cambiaron a galletas de mantequilla regulares y la última vez que volé con Porter, el salón con golosinas y refrigerios completos desapareció. ¡Malditos sean los trajes!
Extraño esas galletas de mantequilla con chispas de chocolate y ya era hora de hacer las mías. ¡Podemos hacer nuestro propio!
Galletas de mantequilla con chispas de chocolate
(hace aproximadamente 24 galletas)
1/2 taza de maicena
1/2 taza de azúcar glas
1/4 cucharadita sal
1 taza de harina para todo uso
3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de chispas de chocolate semidulce
horno 325F precalentado
- Agregue su almidón de maíz, harina, azúcar y sal en un colador sobre un bol y… tamice. En su batidora de pie con el accesorio de paleta, agregue la mantequilla y mezcle a fuego lento durante 2 minutos.
- Agregue los ingredientes secos en un flujo lento hasta que estén combinados. Agrega las chispas de chocolate y mézclalas con una espátula. Tape y coloque en la nevera durante una hora.
- Saque del refrigerador, extiéndalo y córtelo en formas o haga leños con la masa y córtelos en trozos de 1/2 pulgada y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
- Hornee durante 18-20 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Deje enfriar completamente antes de transferir a una lata de galletas.
Propina: Puede omitir las chispas de chocolate y hacer galletas de mantequilla estándar
© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.
La publicación Galletas de mantequilla con chispas de chocolate apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.
