Huevo kulambu, un estilo del sur de la India para hacer salsa a base de huevo y este curry de huevo en particular va bien con cualquier plato principal como roti, arroz, etc.

Otras recetas del sur de la India que se pueden probar son kulambu de cordero, curry moru, curry gutti vankaya, asado de huevo, fritura de huevo, masala de huevo, curry de berenjena, tostada de pan con dosa de huevo, anda biryani, kurma de papa, bhurji anda, curry de trozos de soja, curry de moru etc …

Kulambu o Kuzhambu es una terminología tamil simple para platos a base de salsa y cuando decimos curry de huevo se conoce comúnmente como muttai kulambu o muttai kuzhambu en las regiones del sur de la India de Tamil Nadu.

Echa un vistazo a otras recetas de huevos en mi blog de otras regiones y espero seguir compartiendo más y más cosas relacionadas con los huevos en el blog.

huevo kulambu o muttai kulambu

Las recetas de huevo generalmente se prefieren cuando estamos cansados ​​de comer recetas regulares de pollo o cordero. He compartido algunas salsas a base de huevo en mi blog y me encantaría compartir muchos más curry de huevo que se pueden comer con arroz, roti o paratha.

Las diferentes regiones hacen diferentes estilos de curry de huevo. El estilo de Hyderabadi de hacer recetas de huevo es totalmente diferente del estilo de curry de huevo del sur de la India.

Beneficios de comer huevos:

Huevo es una fuente importante de proteínas e incluirla en nuestra dieta diaria nos ayuda a desarrollar el cuerpo y fortalecerlo. Comer huevos con regularidad principalmente durante los inviernos y las lluvias mantiene el cuerpo caliente y es un buen remedio para las personas que sufren de resfriado y tos.

Los huevos también se deben dar a los niños durante el desayuno temprano en la mañana con un vaso de leche que les ayude a tener un día maravilloso.

Los huevos también son una buena fuente de calcio e incluir huevos a menudo en nuestra dieta hirviéndolos o en cualquier forma hace que nuestros huesos sean fuertes y saludables.

receta de huevo kulambu o muttai kulambu

El curry de huevo se hace básicamente en diferentes variedades y hay varias formas en que se puede hacer el curry de huevo, como por ejemplo, un método es usar cebollas y tomates. En otro método, básicamente usamos pasta de coco para hacer una base de salsa y sabe tan bien como platos no vegetarianos como curry de pollo o curry de cordero.

Hacer huevo kulambu:

Aquí he usado cebollas, tomates para hacer la base de la salsa y para hacerla más interesante y deliciosa, he tratado de usar coco fresco y pasta de semillas de amapola / khus khus para darle una base deliciosa a la salsa de huevo.

Dando un leve templado al principio y agregando esta pasta mezclada a la salsa junto con un poco de sabor amargo que se puede aportar agregando pulpa de tamarindo y cocinando huevos duros por unos minutos con este curry le da un buen sabor al curry de huevo.

A continuación se muestra la tarjeta de recetas para hacer kulambu de huevo, que es un curry de huevo muy popular en el sur que combina bien con recetas de pulao y se puede preparar para varias ocasiones.

Procedimiento de preparación de la receta de huevo kulambu:

huevo kulambu o muttai kulambu

huevo kulambu, muttai kulambu | muttai kuzhambu

Un curry de huevo a base de salsa elaborado con una pasta masala de cocos y semillas de amapola perfecto para comer con pulao o arroz.

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Velocidad

Curso: Curry

Cocina: India del Sur

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 50 minutos

Porciones: 4

Calorías: 200kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 5-6 huevos hervidos
  • 3 cucharada petróleo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 canela en rama
  • 4 cebollas (picado muy fino)
  • 2 corte de chiles verdes
  • 6-7 hojas frescas de curry
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 2 Tomates (picado finamente)
  • 1/2 coco recién rallado
  • 1 cucharada semillas de amapola / khus khus
  • 1 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
  • 1/2 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra (polvo de kali mirch)
  • 1/2 taza pulpa de tamarindo extraída (1 tamarindo de limón)
  • 2 tazas agua
  • 1 cucharada hojas de cilantro recién picadas

Instrucciones

Paso 2 (Elaboración de pasta masala):

  • Hervir una cucharada de semillas de amapola durante unos minutos en muy poca agua.

  • Tome un frasco pequeño para mezclar, agregue coco recién rallado, agregue las semillas de amapola hervidas.

  • Licuamos bien durante unos minutos hasta obtener una pasta fina y suave.

Paso 3 (elaboración del curry):

  • Coge una olla, añade aceite y caliéntalo.

  • Agrega una hoja de laurel, 1 rama de canela, agrega la cebolla picada y sofríe bien.

  • Agregue los chiles verdes cortados, agregue las hojas de curry, agregue sal al gusto y cocine hasta que las cebollas se ablanden.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, mezcle y cocine el masala hasta que el aceite comience a aparecer por los lados.

  • Agregue 2 tomates picados y cocine hasta que los tomates se ablanden.

  • Agrega la pasta suave de coco fresco y semillas de amapola.

  • Agregue polvo de semillas de cilantro tostado y polvo de pimienta negra.

  • Mezcle bien y cocine el masala durante 10-15 minutos hasta que esté bien cocido.

  • Agregue 1/2 taza de jugo extraído de tamarindo al curry.

  • Agrega 2 tazas de agua.

  • Mezcle bien y revuelva bien.

  • Compruebe la sal y agregue más si es necesario.

  • Agrega los huevos duros y cocina el curry durante 10-15 minutos.

  • Finalmente decorar con hojas de cilantro recién picadas.

  • Sirva caliente con arroz.

Notas

  • Encontrar cocos frescos a veces no es posible en varios lugares, por lo tanto, incluso se puede usar coco desecado en lugar de coco fresco.
  • Las semillas de amapola también se pueden omitir si no están disponibles y el kulambu se puede hacer solo con cebollas, tomates y coco.
  • Aquí, en esta receta no he tostado el coco y las semillas de amapola y he hecho una pasta directamente sin tostar. Los ingredientes de masala (coco y semillas de amapola) se pueden tostar y hacer una pasta si es necesario.

Nutrición

Calorías: 200kcal

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Déjenos sus comentarios sobre esta versión de la receta de kulambu y hay muchas más salsas de kulambu en lados vegetarianos y no vegetarianos que son increíbles curry del sur de la India. Espero recibir una respuesta positiva que me ayude a hacer y escribir muchas más recetas del sur de la India.


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