¿Tienes un kimchi viejo? ¡Prepara ssambap (rollos de arroz)! ¡Un poco de esfuerzo adicional para envolver el arroz en kimchi crujiente y picante bien vale la pena!

DSC9062 - Ssambap de kimchi (rollos de arroz)

Como probablemente sepa, los coreanos hacen wraps (ssam 쌈) con todo tipo de verduras de hoja frescas y cocidas: lechuga, hojas de perilla, hojas de calabacín y coles, por nombrar algunas. ¡El kimchi no es una excepción! Cuando el pogi kimchi alcanza su etapa ácida y ácida, es muy sabroso como envoltura para carne, arroz y otros rellenos.

¿Qué es ssambap?

Ssambap (쌈밥) es arroz envuelto en una verdura de hoja. A veces, el arroz y las verduras se sirven por separado con ssamjang al lado. Otras veces, el arroz se sirve envuelto.

Un poco de esfuerzo adicional para envolver el arroz en kimchi crujiente y picante convierte el arroz común en algo mucho más interesante y delicioso. Es un poco de amor extra lo que marca la diferencia. Estos son portátiles, por lo que son ideales para loncheras o comida de picnic.

DSC 0098 1 - Ssambap de kimchi (rollos de arroz)

Para usar kimchi como envoltura, simplemente exprime el líquido del kimchi. También puede enjuagar con agua primero y luego exprimir para obtener un sabor más suave, especialmente si su kimchi es muy ácido. Al crecer, comíamos envolturas de kimchi con bastante frecuencia en primavera con el kimchi hecho a fines del otoño.

Puede servir kimchi por separado para que cada persona pueda hacer sus propios envoltorios en la mesa.

El arroz puede estar en cualquier forma. La primera foto está hecha con arroz simplemente sazonado con sal y aceite de sésamo. La receta muestra ssambap hecho con arroz frito. A veces, disfruto las envolturas de kimchi con arroz simple y una cucharada de ssamjang o gochujang.

DSC 0016 e1617929651924 - Ssambap de kimchi (rollos de arroz)

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DSC9062 500x500 - Ssambap de kimchi (rollos de arroz)

Ssambap de kimchi (rollos de arroz)

Principal

Porciones: 2

Receta impresa

Instrucciones

Para el kimchi

  • Exprime el líquido del kimchi y corta la parte blanca gruesa. Alternativamente, enjuague las hojas de kimchi en agua fría y exprima el líquido.

Para el arroz frito (o simplemente sazona el arroz con sal y aceite de sésamo al gusto)

Armar

  • Coloque una hoja de kimchi en una tabla de cortar. Coloque una bola de arroz cerca de la parte cortada del kimchi. Envuelva el kimchi alrededor del rollo de arroz, doblando los lados. Enrolle todo el camino. Repita hasta que se acabe todo el arroz o el kimchi.

Esta receta se publicó originalmente en abril de 2014. La actualicé aquí con nuevas fotos, más información y una tarjeta de recetas.



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