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Koliva - moras de trigo conmemorativas griegas 2Hace un par de fines de semana, mi familia observó el 40 Memorial de mi madre después de su fallecimiento. Para su funeral, me dijeron que simplemente tenía que hacer / traer “sitari” hervidas, también conocidas como bayas de trigo, para el servicio fúnebre.

Para el memorial de los 40 días, el Sábado de las Almas y los futuros memoriales, se hace un Koliva más complicado y ornamentado ya pesar de haber probado muchos kolivas que mi madre trajo de la iglesia.

Otros que hacían koliva entregaban su versión a los feligreses. Mi mamá me traía bolsas con cierre hermético llenas de estos deliciosos bocadillos para picar.

Con la muerte de mi madre, ahora me había convertido en una de esas personas que tendrían que hacer Koliva. Hay muchos recursos en línea de blogueros, portales web de la Iglesia Griego-Ortodoxa y luego está la sabiduría de las tías, amigos que perdieron a sus seres queridos con su opinión sobre Koliva.

Koliva - moras de trigo conmemorativas griegas 3

Mi objetivo era hacer una Koliva que me gustara comer y que fuera visualmente atractiva. Creo que logré ambos. La preparación de la koliva es fácil, mezclando los ingredientes, fácil. La decoración es la parte más difícil, pero con un poco de paciencia, se hará.

El ingrediente principal utilizado para hacer Koliva son las bayas de trigo: son un grano integral. Hay bayas de trigo de primavera e invierno (refiriéndose a la temporada en la que se cultivan).Koliva - moras de trigo conmemorativas griegas 4

Deben empaparse y hervirse y esa es la parte importante aquí: compre bayas de trigo de calidad que no le llevarán una eternidad hervir hasta que estén tiernas. Las bayas de trigo también se usan en ensaladas saludables o molidas para hacer una harina saludable (para posibles publicaciones de blog futuras).Koliva - moras de trigo conmemorativas griegas 5

Koliva (Sitari) – Bayas de trigo conmemorativas griegas

2 1/2 tazas de bayas de trigo (me gusta la marca Bob’s Red Mill)

1 1/2 tazas de nueces, picadas en trozos grandes

1 1/2 tazas de almendras blanqueadas, picadas en trozos grandes

1/2 taza de semillas de sésamo

1 taza de pasas doradas

1 taza de semillas de granada

2 tazas de pan rallado molido fino (sin sal)

1 cucharada. canela molida

2 tazas de azúcar glas

 

  1. Coloque las bayas de trigo en una olla mediana y llénela con agua del grifo. Deje que las bayas de trigo se remojen durante la noche.
  2. Escurre las bayas de trigo, vuelve a colocarlas en la olla y cúbrelas con agua. Encienda el fuego a medio y una vez que hierva, cocine a fuego lento durante aprox. una hora hasta que estén tiernas (prueba una).
  3. Transfiera a un colador y luego extiéndalo sobre una encimera cubierta con mantel. Deje secar aproximadamente 12 horas.
  4. Coloque las moras de trigo en un tazón grande y agregue las nueces, las almendras, las semillas de sésamo, las pasas, la granada y 1/4 del pan rallado y la canela, revuelva para combinar.
  5. Transfiera a un tazón o bandeja de su elección para la presentación. Corta una hoja de pergamino o papel encerado y colócala encima para presionar y compactar la mezcla. Forma un montículo o superficie plana, según tus gustos.
  6. Cubra la superficie con el pan rallado restante y una vez más coloque papel pergamino encima y presione hacia abajo para alisar.
  7. Ahora cubra con una capa de azúcar glas, coloque pergamino y presione hacia abajo para suavizar.
  8. Decore con frutos secos, nueces o caramelos de plata (vendidos en panaderías griegas). Debe incluirse una cruz en su diseño. Este paso se puede realizar la noche anterior a la conmemoración o la mañana del. No tapar ni colocar en el frigorífico.
  9. Para servir en la iglesia, compre vasos pequeños, bolsas de papel o bolsas con cierre hermético junto con cucharas de plástico para regalar en memoria de su ser querido fallecido.

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

.pf-button.pf-button-excerpt {display: none; } La publicación Koliva – Greek Memorial Wheatberries apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

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