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Crujientes por fuera y masticables por dentro, ¡estas galletas con chispas de chocolate y caramelo son las mejores!

Galletas con chispas de chocolate y caramelo

¿A quién no le encantarían las galletas recién horneadas que son crujientes por fuera y masticables por dentro? ¡Estas galletas con chispas de chocolate y caramelo son las mejores! La corteza dorada profunda de las galletas asegura la textura que todos buscan cuando se trata de galletas con chispas de chocolate.

Horneo galletas con chispas de chocolate con regularidad ya que mi familia es literalmente adicta a ellas. Aunque amo todo tipo de recetas de galletas con chispas de chocolate bajo la luna, estas chispas de chocolate con caramelo me sorprendieron más de lo que esperaba. No solo la textura crujiente y masticable que siempre anhelo las galletas con chispas de chocolate, el sabor de las galletas es fantástico. Hay algunos detalles que necesito para compartir cómo estas galletas con chispas de chocolate y caramelo se hacen de manera diferente. También puedes consultar mi video de cocina para más detalles.

En primer lugar, usé azúcar morena oscura y usé mucho más que azúcar blanca. Eso aporta el delicioso sabor a caramelo a estas galletas. También se mantienen frescos por más tiempo debido a la cantidad de melaza en el azúcar moreno oscuro.

En segundo lugar, algunas galletas con chispas de chocolate están cargadas con grandes trozos de chocolate, que a veces pueden ser abrumadores. Es poco probable que estas galletas estén hechas con mini chispas de chocolate. Me encanta cómo los pequeños trozos de chispas de chocolate se distribuyen uniformemente en cada galleta.

Galletas con chispas de chocolate y caramelo

Por último, los dejo enfriar en la nevera durante dos días. Si no tiene tiempo para esperar, enfriar durante solo una hora aún produce una mejor textura que no enfriar en absoluto. Cuando se enfría, la humedad de los huevos se incorpora a la harina y crea una textura crujiente en el exterior. Recomiendo encarecidamente el enfriamiento, pero no más de dos días.

Me gustan las galletas de gran tamaño cuando se trata de galletas con chispas de chocolate. Intente hacer que sus galletas con chispas de chocolate toffee sean grandes. Una cantidad de 1/4 de taza por cada galleta es un buen tamaño. (Usé 1/4 taza de cuchara para galletas). Seguramente traerán una sonrisa a la gente.

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Ingredientes

  • 2-1 / 4 taza harina para todo uso
  • 3/4 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita refresco de bakign
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 taza mantequilla ablandada
  • 1/3 taza azúcar
  • 1 taza azúcar marrón oscuro
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1-1 / 2 taza mini chispas de chocolate
  • 1 taza Heath English toffee bits

Instrucciones

  • Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y reservar.
  • Batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén cremosos. Agregue el huevo, la yema de huevo y bata hasta que esté suave y esponjoso. Agrega el extracto de vainilla y bate.
  • Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que esté combinado.
  • Agregue las chispas de chocolate y los trocitos de caramelo y revuelva hasta que se combinen. Con una cuchara para galletas de 1/4 de taza como guía, haga una bola con la masa y colóquela en una fuente. Cubra con un trozo de plástico y enfríe durante 1 hora a 2 días. Recomiendo enfriar 2 días para obtener la mejor textura.
  • Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
  • Coloque las bolas de masa para galletas enfriadas en una bandeja para galletas, separándolas. Hornee durante 12-14 minutos o hasta que los bordes de las galletas se tornen ligeramente dorados. Deje reposar las galletas en una hoja durante 2-3 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para enfriar y enfríe por completo.

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