lasaña de mariscos

Si está buscando una cena especial para la noche, algo un poco elegante pero no tan difícil de hacer, pruebe esta lasaña de mariscos de forma libre, lo que la hace aún más especial es la sutil salsa de crema de limón que se vierte por todas partes.

Esta es la cena perfecta para el Día de San Valentín, que se acerca pronto y estoy bastante seguro de que muchos de nosotros cenaremos en casa. Esto está destinado a dos personas, pero ciertamente puede duplicar la receta para disfrutar más si es necesario.

Usé una mezcla de vieiras y camarones en esta lasaña fácil de forma libre, que se resalta con un toque de Limoncello para darle un toque de sabor a limón brillante.

camarones y vieiras picados

El trabajo de preparación se realiza con anticipación, por lo que cuando sea el momento de comer, todo lo que tiene que hacer es meter el plato en el horno, calentarlo y obtener esa parte superior dorada.

Pasarás todo el tiempo con tu cita en lugar de cocinar y limpiar en la cocina toda la noche, ¡y eso es algo bueno!

relleno de ramekins

La salsa de limón es muy ligera, puedes usar medio jugo de limón y medio Limoncello o simplemente todo jugo de limón. No haría todo el Limoncello porque sería un sabor demasiado dulce y dominaría el marisco.

Si el limón no es lo tuyo, puedes hacer una buena salsa blanca para rematar como una bechamel, que quedaría igual de deliciosa y cremosa para rematar.

Corte los fideos de lasaña para que quepan en moldes individuales si los usa o si termina usando un plato más grande, no tiene que quedar perfecto.

ramekins rellenos de mariscos

Luego vas a poner encima todos esos mariscos increíbles. Es una deliciosa mezcla de vieiras picadas, camarones, ajo, chalotas con un poco de ricotta y mascarpone para darle cremosidad y ayudar a unirlo todo.

lasaña de camarones y vieiras

Guarde algunos camarones enteros para decorar, hace una presentación sorprendente. Esto se puede servir junto con una hermosa ensalada o si realmente quieres hacer todo lo posible, ¡un bistec para un poco de surf y césped!

Lasaña de Mariscos Freeform con Salsa de Crema de Limón

Lasaña de Mariscos Freeform con Salsa de Crema de Limón 2

Una cita nocturna o una cena de San Valentín para ti y tu persona especial.

Ingredientes

  • 1 libra de mariscos, usé un combo de ½ libra de camarones y ½ libra de vieiras, también puede usar todos los camarones o cualquier combinación de su elección, pelados y desvenados dejando un par de camarones enteros o vieiras para decorar
  • 6 hojas de lasaña, previamente hervidas
  • INGREDIENTES DE LA MEZCLA DE MARISCOS
  • chorrito de aceite de oliva
  • 1 chalota grande, dados pequeños
  • 2 ajos grandes, picados
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado, extra para decorar
  • ¼ de taza de ricotta
  • 1 cucharada colmada de crema de mascarpone
  • 1 cucharada de limoncello en la mezcla de mariscos o use 1 cucharada de jugo de limón
  • sal y pimienta para probar
  • PARA LA SALSA DE CREMA DE LIMÓN
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal y más para untar sus moldes
  • 2 cucharadas de limoncello (o use todo el jugo de limón para hacer las 4 cucharadas)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de crema espesa

Instrucciones

  1. Hervir previamente los fideos de lasaña, de acuerdo con las instrucciones de tiempo en la caja, enfriarlos y reservarlos.
  2. Pica los mariscos en trozos pequeños, asegúrate de limpiar los camarones de antemano y reserva 1 o 2 para decorar.
  3. Para la guarnición de camarones enteros, condiméntelos y póngalos en un horno a 420F hasta que estén bien cocidos, luego reserve.
  4. Mantequilla ramekins de 2 a 6 pulgadas o de 1 a 12 pulgadas
  5. Rocíe aceite de oliva en el fondo de una sartén, agregue la chalota y el ajo hasta que estén suaves, luego agregue los mariscos picados, revolviendo suavemente hasta que estén cocidos. ¡No cocines demasiado!
  6. Agregue 1 cucharada de Limoncello a la mezcla o jugo de limón, así como al perejil.
  7. Deje enfriar la mezcla y luego agregue la ricota y el mascarpone, dóblelo y mezcle hasta que se incorpore.
  8. Haga su salsa de crema de limón colocando el Limoncello (2 cucharadas) y el jugo de limón (2 cucharadas) en una cacerola pequeña juntos (o use todo el jugo de limón (4 cucharadas).
  9. Una vez tibio, agregue la mantequilla.
  10. Cuando la mantequilla se derrita agregue la crema espesa revolviendo suavemente a fuego lento hasta que la crema espese.
  11. AHORA PARA EL MONTAJE
  12. Cubra la parte inferior de sus moldes con algunos fideos de lasaña cocidos, cortándolos si es necesario para que quepan.
  13. Unte un poco de salsa de crema de limón sobre los fideos.
  14. Divida la mezcla de mariscos entre los dos moldes y extiéndalos sobre la pasta.
  15. Use los fideos de lasaña restantes para que quepan sobre la parte superior de la mezcla de mariscos.
  16. Vierta un poco de salsa de limón por todos lados.
  17. Todo esto se puede preparar con anticipación.
  18. Cuando esté listo para servir, puede colocar los moldes debajo del asador para calentarlo y obtener un color dorado en la parte superior, pero si lo hace, ¡no puede alejarse!
  19. Manténgase cerca de la parrilla del horno y siga revisando para asegurarse de que no se queme.
  20. También puede calentarlos en el horno a 375 hasta que se calienten, los hornos varían, así que siga revisando, no tomará mucho tiempo y recuerde que todo ya está cocido.
  21. Si quieres un poco más dorado en la parte superior, pégalo debajo del asador para eso, ¡pero nuevamente no te alejes!
  22. Coloca un poco de crema de limón encima para terminar, decora con perejil picado y completa con los camarones cocidos enteros.
  23. ¡Disfrutar!

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