Historia 419072042

Lemonato de ternera 2Como yo, muchos de ustedes se están perdiendo Grecia, no pueden ni quieren viajar a Grecia este año. Estaba mirando las fotos de los últimos veranos y me acordé de este fantástico plato que comí el año pasado mientras estaba en la isla de Astypalea, una de las islas del Dodecaneso.

Estaba en una playa, sentado cerca de una katina que tenía un menú limitado que se actualizaba a diario. Pedí el Beef Lemonato y puedo asegurarles que sabía tan bien como parece.

Has comido Beef Kokkinisto pero hazte a un lado, ¡es hora de Beef Lemonato!

Lemonato de ternera 3

Ternera (Moschari) Lemonato

(para 4-6)

1 kilogramo. tirar la carne de res, cortada en trozos

sal y pimienta

1/2 taza de aceite de oliva

1 1/2 tazas de cebolla picada

3 hojas de laurel

1 taza de vino blanco seco

jugo de 2 limones

2 cucharaditas Orégano seco

4 tazas de agua caliente

  1. Agrega la mitad de tu aceite en una olla a fuego medio-alto. Sazone su carne con sal y pimienta y colóquela en la olla caliente. Dorar por todos lados y luego bajar el fuego a medio.
  2. Agregue las cebollas y sude durante 5-6 minutos. Agregue el vino, revolviendo para recoger trozos marrones. Agrega el aceite restante, las hojas de laurel, el jugo de limón, la mitad del orégano y el agua caliente.
  3. Deja que hierva. Sazone nuevamente con sal y pimienta y cubra con la tapa, reduzca el fuego a fuego lento y cocine tapado durante unos 45 minutos.
  4. Quite la tapa, verifique la ternura de la carne con un tenedor, ajuste el condimento. Cubra y revise en intervalos de 10 minutos.
  5. Una vez que la carne esté tierna, quite la tapa y cocine a fuego lento sin tapar para espesar la salsa a su gusto.
  6. Ajuste el condimento, agregue el orégano restante y revuelva. Retire las hojas de laurel y sirva con papas fritas o arroz.

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post Beef Lemonato apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

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