La cuenta regresiva para Diwali ya ha comenzado y nuestra casa se está decorando mientras escribo esto, con una taza de café humeante y un tazón lleno de Masala Mathri a mi lado. Este año, a diferencia de años anteriores, he preparado más delicias festivas desde cero de las que puedo recordar. También fue la primera vez en mucho, mucho tiempo en la que hice uso de todos los aparatos que tengo en mi cocina. No hace falta decir que eso fue lo que hizo posible todo esto.


Receta de Masala Mathri (galletas fritas con especias) extraída de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.



Cada año, durante la semana antes de Diwali, mi cocina se convierte automáticamente en una mini tienda de bocadillos, produciendo cantidades de sabrosos lo suficientemente grandes como para alimentar a todo mi vecindario. Y algo más. Las solicitudes comienzan a llegar de Hubby Dear y Little Dude con un mes de anticipación; tienen sus favoritos y rara vez cambia.

Un pedido especial de mi esposo querido este año fue Masala Mathri: galletas picantes fritas y crujientes. ¡Son absolutamente adictivos y nadie puede detenerse en uno! Estas deliciosas golosinas se pueden almacenar en un recipiente hermético durante aproximadamente 2-3 semanas. ¡Eso es si los resistes tanto tiempo!

Si recién está comenzando con su preparación para Diwali y desea algunas recetas rápidas para deleitar a su familia, tengo algunas que puede encontrar si hace clic aquí. ¡Les deseo a todos mis lectores un Diwali muy feliz y próspero!

Masala Mathri (galletas fritas con especias)

Tiempo de preparación30 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total45 minutos

Autor: Meena, www.hookedonheat.com

Ingredientes

  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1 cucharada semillas de hinojo
  • 1 cucharada kasoori methi
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/3 taza aceite de cocina ligero
  • agua según sea necesario
  • petróleo para freír

Instrucciones

  • Mezcle harina, especias, sal y 1/4 de taza de aceite con suficiente agua para hacer una masa suave y firme. Déjelo reposar durante al menos 20 minutos.

  • Caliente suficiente aceite en un wok o sartén profundo para freír.

  • Dividir la masa en bolas del tamaño de un puño, y cada bola de masa, extenderla en un círculo de unos 0,5 cm de grosor y pinchar todo con un tenedor para evitar que las galletas se hinchen al freír.

  • Con un cortador de galletas, corte la masa enrollada en círculos de unos 5 cm de diámetro.

  • Fríe las galletas cortadas en aceite caliente hasta que se doren y estén crujientes por ambos lados. Retirar sobre una toalla de papel para drenar el exceso de aceite, dejar enfriar y disfrutar.

Notas

Estas cookies se pueden almacenar en un recipiente hermético durante aproximadamente 2-3 semanas. ¡Eso es si puedes resistirlos tanto tiempo!

Si buscas bocadillos festivos similares como este Masala Mathri, estoy seguro de que también te encantarán mis recetas de Namak Pare y Shakkar Pare.

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