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Mejor pollo frito 2Al crecer en Canadá (o EE. UU.), Todos hemos tenido un cubo del Coronel, pero si tienes mucha suerte, has disfrutado del pollo frito de tiendas más pequeñas e independientes que se especializan en esta delicia del sur de EE. UU.

Lo más fácil que se puede hacer es pedir comida para llevar, pero creo que todos deberían freír su propio pollo en casa. Yo mismo, tengo una freidora casera, pero una sartén profunda de hierro fundido también funcionará.

Al freír pollo, es muy importante controlar la temperatura del aceite; yo uso un termómetro y tú también.

Usted quiere que el aceite esté lo suficientemente caliente pero no demasiado caliente para dorar la capa antes de que el pollo se cocine a una temperatura segura para comer.

También es importante no abarrotar el pollo, no se puede freír todo el pollo en un solo lote, tenga paciencia. Precaliente el horno y coloque el pollo frito en una rejilla en el interior mientras fríe las piezas restantes.

No debes freír pollo todos los días ni todas las semanas, pero cuando te apetezca el pollo frito, ¡debes hacerlo en casa!

Mejor pollo frito 3

Mejor pollo frito

(para 4 personas)

8-10 piezas de pollo (muslos y piernas)

Mezcla de suero de leche

3 cucharaditas sal marina

3 cucharadas azúcar

2 tazas de suero de leche

1/4 taza de tu salsa picante favorita (yo uso la de Frank)

Mezcla de harina

3 tazas de harina para todo uso

1 1/2 cucharadita sal para condimentar (o sal simple)

2 cucharaditas Levadura en polvo

1 cucharadita pimienta negra

1 cucharadita tomillo seco

1 cucharadita salvia seca

1/2 cucharadita pimienta de cayena

1/2 cucharadita pimentón dulce

1 cucharada. cebolla en polvo

1 cucharada. polvo de ajo

Freir

aceite vegetal (me gusta la flor del sol)

Guarnaciones

miel y salsa picante

  1. Sazone su pollo con sal y azúcar y colóquelo en un tazón. Agregue el suero de leche y la salsa picante y revuelva. Cubra y coloque en el refrigerador durante al menos 5 horas o durante la noche.
  2. Saque el tazón con el pollo de la nevera y deje que alcance la temperatura ambiente durante una hora.
  3. En un tazón o plato hondo, agregue todos los ingredientes de la mezcla de harina y revuelva con un tenedor para mezclar.
  4. Si tiene una freidora casera, ajuste la temperatura a 325 ° F. Alternativamente, puede usar una olla profunda o una sartén profunda de hierro fundido. Agregue suficiente aceite para que surja 2 pulgadas en el costado.
  5. Saca los trozos de pollo del suero de leche y mézclalos con la mezcla de harina (solo una vez). Reserva en una bandeja para galletas.
  6. Una vez que su aceite haya alcanzado los 325F, agregue cuidadosamente las piezas de pollo i (freír en lotes) en su aceite, fría 7 minutos por lado (la temperatura interna del pollo debe ser 165F). Reserva el pollo frito en una rejilla y fríe los trozos restantes.
  7. Adorne con un chorrito de miel (jarabe de arce para un toque canadiense) y salsa picante de su elección.

 

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post Best Fried Chicken apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

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