Moong dal verde receta, un curry de garbanzos verdes que se elabora utilizando sabut moong dal con un método de curry que es un curry muy saludable y rico en proteínas.

verde moong dal o gramo verde

Este es un tipo de curry moong dal tadka donde el dal primero se hierve por separado y luego se agrega al sabroso tadka en salsa de tomate y cebolla y se cocina junto agregando agua.

Este método de hacer dal va bien con cualquier plato principal como arroz, roti o parotta …

¿Qué es Green Gram?

Gramo verde es una terminología inglesa para sabut moong dal o frijol mungo que es similar a la familia de las lentejas.

Las lentejas como el toor dal y el masoor dal se convierten en dal curry y este sabut moong ki dal también se puede utilizar para hacer muchas variedades …

Esta es la lenteja más saludable que se usa para hacer ensaladas saludables, brotes, dosa, dal, etc.

Ya he usado el gramo verde para hacer algunas de las recetas relacionadas con dal verde, como moong dal vada, pesarattu dosa, que se hacen con dal verde y moong dal khichdi, moong dal pakoda y moong dal halwa se hacen con moong dal amarillo.

Acerca de los dals y las lentejas:

Los dals son legumbres y estos dals o lentejas son muy utilizados en la cocina india.

Los dals se sirven junto con chutneys, encurtidos, papad y ghee en los hogares indios. Las lentejas y legumbres se suelen preparar para servir con roti, arroz o paratha para el almuerzo y la cena.

Hay diferentes legumbres en la India y entre ellos los más comunes son toor dal o arhar dal, masoor dal, chana dal, moong dal, urad dal, etc. Ya he compartido dal con toor que es punjabi dal tadka …

Para ver otras recetas de dal hechas con otros tipos de lentejas, echa un vistazo a palak dal o pappu de tomate …

Estos dal o lentejas no solo se usan para hacer recetas indias de dal, sino que también se usan para hacer muchas recetas vegetarianas indias como vada, dosa, curry de verduras, dals, pakora, sopas, etc. y todas las lentejas que son básicamente legumbres están llenas de proteínas. .

receta de moong dal verde

Beneficios del gramo verde:

  • Se sabe que el gramo verde o frijol mungo mejora los niveles de colesterol en sangre y es principalmente bueno si se come en forma de ensaladas.
  • Ayuda a producir nuevas células en el cuerpo.
  • A los niños se les sugiere a menudo que se les dé moong khichdi ya que es muy bueno para la salud.
  • Las lentejas son siempre ricas en proteínas que ayudan a fortalecer el cuerpo.

Ingredientes que se utilizan para hacer este moong ki dal:

Para hacer esta receta he agregado bastantes ingredientes como el templado inicial, especias secas y algunas cebollas y tomates.

Ingredientes para templar:

Especias: Para hacerlo aromático, agregue un poco de garam masala entero, como dalchini / canela y clavo. También utiliza algunas especias secas que son comunes en todos los platos indios, como el comino en polvo, el cilantro en polvo, la pasta de jengibre y ajo, que son los ingredientes principales que dan sabor al curry.

Templado: He usado tadka básico con mostaza, comino, chiles, hojas de curry que en realidad le dan al simple moong dal un sabor aromático.

Gramo verde: El ingrediente principal del plato son las judías verdes que se hierven por separado y luego se cocinan en salsa de tomate y cebolla para que todos los sabores del curry se absorban en el dal.

Cebollas y tomates forman la base principal de la salsa que realmente hace que el dal sea sabroso y sin estos ingredientes el dal resulta simple y hervido, que solo se puede servir con roti.

Methi se va: Por último, agregue un poco de kasoori methi seco a cualquier dal tadka que le dé un sabor y sabor aromático al dal curry.

Consejos para que el dal sea perfecto:

  • El dal no se cocina ni se ablanda rápidamente y para que el dal se ablande rápidamente, remoje el dal durante 5-6 horas antes de cocinarlo.
  • He usado el método de cocción a presión que ha ablandado mi moong dal en solo 6 silbidos a fuego alto sin remojar.
  • Esta es la forma más rápida de cocinar el dal agregando agua al dal y cocinando a presión.
  • La otra forma es remojar el dal durante la noche o durante unas horas y luego cocinar lentamente el dal hasta que se ablande.
  • No triture el dal después de cocinarlo y agregue directamente después de darle tadka.
  • Siempre hierva el dal por separado usando el método de cocción lenta o el método de cocción a presión sin agregar sal.

¿Qué servir de acompañamiento?

Dado que se trata de un curry o dal básico simple, es mejor si se sirve con roti o phulka.

Pero si se sirve con arroz al vapor, también es bueno con otras guarniciones como aloo fry, bhindi ki sabji, methi aloo y si está dispuesto a tener algunos acompañamientos no vegetarianos, pruébelo con pescado frito o pollo kabab y pollo pakoda.

Consulte la receta a continuación, que es simple, saludable y una de las mejores recetas dal.

Green Moong Dal o curry de gramo verde:

receta de moong dal verde

moong dal verde, curry de gramo verde o sabut moong dal

Una receta de dal tadka hecha con moong dal verde o frijoles mungo

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Curso: Curry / Gravies

Cocina: Andhra / India del Sur, India del Norte, Punjabi

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Porciones: 4

Calorías: 102kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

Para cocinar dal:

  • 1 taza verde moong dal (sabut moong dal)
  • 3 tazas agua

Tadka para dal:

  • 3 cucharada petróleo (aceite de oliva o vegetal)
  • 1 rama de canela mediana (dalchini)
  • 3 clavos de olor (descansar)
  • 1 cucharadita semillas de comino (Jeera)
  • 1 cucharadita semillas de mostaza (rai)
  • 4 chiles rojos secos
  • 6 hojas de curry
  • 2 corte de chiles verdes
  • 2 dientes de ajo (lehsun)
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1 cebolla mediana, en rodajas o picada
  • 1 tomate, picado
  • sal probar
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma (Haldi)
  • 1/2 cucharadita comino en polvo (polvo de jeera)
  • 1/2 cucharadita cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
  • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra (Opcional)
  • 1 taza agua
  • 1 cucharadita kasoori methi aplastado
  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas

Instrucciones

Hervir el dal:

  • En primer lugar, tome una olla a presión, agregue el dal en la olla después de lavarla bien.

  • Agregue 3 tazas de agua a la olla.

  • Cocine a presión el dal durante 6-7 silbidos a fuego alto.

  • Después de 6 a 7 pitos apague la llama y deje que el vapor se libere naturalmente.

Dando a tadka:

  • Coge una sartén o un wok, añade aceite y caliéntalo.

  • Agregue la rama de canela, clavo, semillas de mostaza, semillas de comino y deje que chisporroteen.

  • Agregue los dientes de ajo, los chiles rojos secos, las hojas de curry y saltee durante unos segundos.

  • Agrega los chiles verdes cortados.

  • Agregue las cebollas en rodajas y cocine hasta que tengan un color marrón muy leve.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos minutos a fuego lento.

  • Agrega los tomates picados y mezcla.

  • Agregue especias secas como comino en polvo, cilantro en polvo, garam masala en polvo, pimienta negra en polvo.

  • Mezclar y dejar que todo se cocine hasta que se suelte el aceite y los tomates se ablanden.

  • Agrega agua y mezcla.

  • Agregue el dal cocido a presión en el tadka, mezcle.

  • Agregue kasoori methi seco.

  • Deje que el dal se cocine durante 5-10 minutos a fuego lento y manténgalo tapado.

  • Sigue revolviendo y no dejes que el agua se absorba por completo.

  • Cuando los dals tengan una buena textura de salsa, apague la llama.

  • Por último, decorar con hojas de cilantro picadas y servir caliente con roti o arroz.

Notas

  • Aquí, no he remojado el dal durante horas y he usado el dal sin remojar, ya que he cocinado a presión el dal y no requiere remojo.
  • Se puede ablandar en 6 a 7 pitos.
  • No triture el dal después de la cocción a presión.
  • Simplemente agregue directamente después de la cocción a presión.
  • No dejes que el curry absorba toda el agua ya que el dal se vuelve pegajoso más tarde al absorber toda el agua y es necesario que tenga una textura tipo salsa.

Nutrición

Calorías: 102kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 11gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 5mg | Potasio: 9mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 57IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 11mg | Hierro: 1mg

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