¡Es el fin de semana antes de Diwali y estamos emocionados! Mi esposo Dear y Little Dude se han encargado de instalar las luces en toda la casa y yo me retiré a mi cocina, justo el lugar donde quiero estar en esta época del año. Tengo algunas delicias clásicas que siempre preparo para Diwali cada año, como Samosas, Shakkar Pare, Sooji Halwa, Dahi Bhallas y, por supuesto, uno de mis favoritos personales: ¡Namak Pare!


Receta para Namak Pare tomada de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.



Namak Pare, como la mayoría de las golosinas indias caseras, es muy simple de hacer y apenas requiere muchos ingredientes. De hecho, aparte de la harina, la sal y el aceite, el único ingrediente crucial que probablemente necesitará ir a la tienda para comprar es ajwain, también conocidas como semillas de carambola. Y honestamente, desde ajwain ES un ingrediente importante en esta receta súper simple, tanto que te aconsejo que esperes hasta que lo tengas antes de decidir hacer esto.Realmente no puedo compartir mi receta de Namak Pare sin primero compartir LA historia de mi esposo Querido y ajwain.

Verá, hubo una vez hace muchos años cuando le pedí que pasara por el supermercado indio de camino a casa y recogiera una bolsa de semillas de comino. Felizmente obedeció y en realidad estaba bastante orgulloso de sí mismo por conseguir la bolsa de 2 libras que era camino más barato que el de 1/2 libra que había pedido. En su opinión, las semillas de comino se utilizan principalmente en la cocina india y pasaríamos fácilmente por la bolsa grande con bastante rapidez.

Lo suficientemente justo. Excepto que lo que en realidad me entregó no fueron semillas de comino, sino una enorme bolsa de semillas de carambola, lo que llamamos ajwain. Ahora, ajwain no se utiliza con regularidad en la cocina india. De hecho, solo uso una pequeña pizca mientras hago puris o parathas, que rara vez hago en casa. O en Namak Pare, que de nuevo, normalmente solo hago en Diwali.

Usé tanto como pude en los próximos años, incluso llevándolo a las dos casas diferentes a las que nos hemos mudado desde entonces hasta que finalmente hice las paces con el hecho de que siempre me quedaría con algo para llevar. yo a mi tumba. ¡Luego lo tiré a la basura! La semana pasada, mientras llenaba mi carrito de la compra con algunos alimentos básicos de Diwali, no pude evitar reírme mientras tiraba una pequeña bolsa de ajwain en mi carro.

Estas deliciosas golosinas se pueden almacenar en un recipiente hermético durante aproximadamente 2-3 semanas. ¡Eso es si los resistes tanto tiempo!

¡Les deseo a todos mis lectores un Diwali muy feliz y próspero! Para obtener más recetas especiales de Diwali, haga clic aquí.

Namak Pare (galletas fritas saladas)

Tiempo de preparación30 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total45 minutos

Autor: Meena, www.hookedonheat.com

Ingredientes

  • 2 tazas harina para todo uso
  • 2 cucharada sémola
  • 1 cucharadita ajwain también conocido como semillas de carambola
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 taza aceite de cocina ligero
  • agua según sea necesario
  • petróleo para freír

Instrucciones

  • Mezcle harina, sémola, ajwain, sal y 1/4 taza de aceite con suficiente agua para hacer una masa firme y suave.

  • Divida la masa en bolas del tamaño de un puño y déjela reposar durante al menos 30 minutos. Caliente suficiente aceite en un wok o sartén profundo para freír.

  • Por cada bola de masa, extiéndala en un círculo de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Corte la masa enrollada en tiras verticalmente y luego nuevamente horizontalmente en un ligero ángulo, formando piezas en forma de diamante del tamaño de un bocado.

  • Freír los trozos en aceite caliente hasta que se doren. Retirar sobre una toalla de papel para drenar el exceso de aceite, dejar enfriar y disfrutar.

Notas

Estas cookies se pueden almacenar en un recipiente hermético durante aproximadamente 2-3 semanas. ¡Eso es si puedes resistirlos tanto tiempo!

Si disfrutaste esta receta, seguramente también te encantará mi receta de Shakkar Pare.

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