• Para comenzar a hacer el Niramish Shobji Chapor Jhol, prepare todos los ingredientes y manténgalo listo

  • Para hacer el chapor, remojar las lentejas durante 2 horas. Una vez empapado escurre el exceso de agua y solo guarda unas 2 cucharadas.

  • Agregue los dals empapados junto con el chile rojo, el jengibre, la cúrcuma en polvo y la sal a un frasco de un molinillo mezclador. Licue para hacer una pasta espesa casi suave. Intente no agregar más agua ya que queremos que esta sea una masa espesa.

  • El siguiente paso es freír la mezcla de dal para hacer Chapor’s, también llamadas empanadas de lentejas.

  • Puede hacer hamburguesas pequeñas o hacer una grande en la sartén agregando toda la masa y luego cortándola para agregarla a las verduras para hacer el Shobji con Jhol.

  • Caliente el aceite de mostaza en una sartén de fondo grueso. Cuando el aceite esté humeante, agrega la pasta de lentejas y aplástala con los dedos para esparcirla uniformemente sobre la sartén. Estas hamburguesas de chapor / lentejas no tendrán una forma definida.

  • Cubra la sartén y deje que las hamburguesas de lentejas se cocinen por encima. Una vez que notes que la parte superior está cocida, abre la sartén y dale la vuelta para cocinar por el otro lado. Estas hamburguesas de ‘Chapor’ / lentejas están listas, cuando notas manchas de color marrón claro y están cocidas.

  • El siguiente paso es cocinar las verduras. Caliente el aceite de mostaza en una olla a presión, agregue las semillas de mostaza y deje que crepite, agregue el panch phoran masala o la mezcla de cinco especias bengalíes, chiles verdes y hojas de laurel.

  • A medida que las especias liberen un aroma agradable, agregue todas las verduras cortadas con un poco de sal y cúrcuma en polvo, y aproximadamente 1/2 taza de agua. Cocine a presión de 3 a 4 silbidos y apague el fuego. Deje que la presión se libere de forma natural.

  • Una vez que se haya liberado la presión de la olla a presión, rompa el chapor o las hamburguesas de lentejas y agréguelas a las verduras. Agregue sal y azúcar al gusto y ajuste la consistencia agregando un poco más de agua y si desea que su plato sea picante agregue más chiles verdes picados.

  • Deja que el Niramish Shobji Chapor Jhol hierva enérgicamente durante un par de minutos y apaga el fuego.

  • Adorne con hojas de cilantro y transfiera el Niramish Shobji Chapor Jhol a un tazón para servir y sirva caliente.

  • Sirva Niramish Shobji Chapor Jhol con arroz al vapor y Aloo Parwal Sabzi para el almuerzo o la cena de lunes a viernes.

  • Author

    Write A Comment