Receta de pakora de camarones – Los buñuelos de camarones, conocidos popularmente como langostinos pakora, son un bocadillo callejero en algunas partes de la India. Estos camarones fritos crujientes se disfrutan como aperitivo o como merienda a la hora del té. Estos se comen principalmente con una salsa picante o salsa picante. Básicamente pakoras son buñuelos indios fritos y aromáticos elaborados con harina de garbanzos, especias y hierbas. Estos se pueden hacer con cualquier ingrediente como cebollas, verduras, lentejas, pollo o incluso con camarones.

pakora de camarones en un plato blanco

Aparte del pakora de cebolla y el pakora de pan, estos buñuelos de camarones también son bastante populares en los menús del restaurante Andhra. Hay varias formas diferentes de hacerlos.

Sigo mis recetas de pakoda de cebolla y pakora de pollo para hacer estos buñuelos de camarones. Estos salen tan aromáticos, sabrosos, crujientes y deliciosos.

La receta solo necesita unos pocos ingredientes básicos como cebollas, tus hierbas favoritas, especias y, lo que es más importante, camarones frescos o congelados. Sin embargo, los he hecho con langostinos tigre.

Estos buñuelos de camarones son bastante fáciles de hacer y también se pueden asar al horno.

Fotos paso a paso

Preparación para camarones pakora

1. Pelar, desvenar y aclarar muy bien las gambas o gambas. Drene el agua por completo.

agregando especias en polvo a los camarones

2. Marinar las gambas con ají rojo en polvo, sal y cúrcuma. Deja esto a un lado durante 10 minutos. También agregué un poco de jugo de limón.

camarones marinados en un plato

Cómo hacer pakora de camarones

3. Caliente el aceite en una sartén honda o kadai.

4. Agregue pasta de ajo y jengibre, chiles, hojas de curry, cebollas en rodajas, harina, garam masala y un poco de sal. Mezclar suavemente para cubrir bien las gambas con todos los ingredientes.

Pakora de camarones (buñuelos de camarones, pakora de gambas) 2

5. Olvidé agregar garam masala en este paso, así que lo agregué más tarde. No agregué agua, la humedad de las gambas y el jugo de limón fue suficiente para unir bien las gambas. Pero si su mezcla se ve seca, simplemente rocíe una cucharadita de agua y mezcle.

Pakora de camarones (buñuelos de camarones, pakora de gambas) 4

6. Cuando el aceite esté caliente, encender el fuego a medio alto, tomar cada langostino junto con un poco de cebolla y rebozado de hojas de curry y echarlo en el aceite. No agregue demasiados a la vez.

Pakora de camarones (buñuelos de camarones, pakora de gambas) 6

7. Las gambas tienden a quemarse más rápido, así que tenga cuidado. Darles la vuelta al otro lado y freír hasta que estén doradas. Freír todas las gambas en tandas

Pakora de camarones (buñuelos de camarones, pakora de gambas) 8

8. Este es un paso opcional. Cuando termines de freír todos los buñuelos de langostinos, vuelve a ponerlos en aceite caliente y repite freírlos por un minuto, esto le da una buena textura crujiente a la pakora. Escúrrelos en un papel de cocina.

Pakora de camarones (buñuelos de camarones, pakora de gambas) 10

Sírvelos con salsa o chutney de menta.

buñuelos de camarones pakora

Si alguna vez ha comido un pakora indio, entonces sabe cuáles son esos ingredientes clave para hacerlos. Sin embargo, tengo algunas sustituciones para ti con las que puedes probar.

Consejos

Harina de garbanzos o besan se utiliza en la mayoría de los buñuelos indios ya que aporta un aroma a nuez único. Si no lo tiene, puede usar harina de maíz amarillo.

Hojas de curry o menta: Prefiero mis pakoras de camarones con hojas de curry y menta. Puede utilizar uno o ambos. Ambos dan diferentes sabores a los buñuelos.

mezcla de especias es un polvo de especias de la India. Si no lo tiene, puede usar un poco de curry en polvo. Aquí he usado muy poco garam masala. No use mucho para los mariscos, de lo contrario se perderá el sabor original de los mariscos.

Estas pakoras de camarones también se puede asar en el horno. Rocíe un poco de aceite los buñuelos ya están hechos.

Ajuste todas las especias a su gusto.

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Receta

buñuelos de camarones pakora

Pakora de camarones (buñuelos de camarones)

Los pakora de gambas picantes son buñuelos de gambas que combinan a la perfección como entrante no vegetal o como aperitivo a la hora del té.

Receta Pin
Receta de impresión

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

Ingredientes (1 taza = 240ml)

  • 2 a 3 cucharadas harina de garbanzos (Besan)
  • 2 cucharadas maicena o harina de arroz
  • 1 pequeña cebolla en rodajas finas
  • 1 puntilla hojas de curry o 8 hojas de menta picadas
  • 1 Chile verde Cortado
  • 1 cucharilla pasta de ajo y jengibre (ajo jengibre triturado)
  • ¼ cucharilla polvo de garam masala o cualquier especia en polvo
  • cucharilla sal según sea necesario para la masa
  • petróleo para freír

Marinado

  • 10 camarón (o langostinos tigre, 300 gramos)
  • ¼ cucharilla chile rojo en polvo
  • cucharilla polvo de cúrcuma
  • sal según sea necesario

Instrucciones

Preparación

  • Desvenar, pelar y limpiar las gambas / camarones. Enjuágalas bien y escúrrelas por completo.

  • Marina los camarones con ají rojo en polvo, cúrcuma, garam masala y sal.

Cómo hacer buñuelos de camarones

  • Caliente el aceite en una sartén honda para freír.

  • Mientras se calienta el aceite, espolvorear harina de garbanzos, maicena, más sal y hojas de curry.

  • Mezclar suavemente para cubrir bien los camarones con harinas secas. Si es necesario, espolvoree 1 cucharadita. agua y mezcla. La mezcla debe estar lo suficientemente húmeda. Si hay mucha humedad, los buñuelos no se volverán crujientes.

  • Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, haz una prueba de calor dejando caer una pequeña porción de masa en el aceite. Tiene que subir de manera constante y no dorarse demasiado rápido. Ésta es la temperatura adecuada.

  • Una vez que el aceite esté caliente, poner el fuego a medio alto, sujetar cada langostino junto con algunas cebollas, rebozar las hojas de curry y deslizar suavemente hasta el aceite caliente. Si está usando tipos más pequeños, puede agruparlos en 2 o 3 y freír.

  • Tenga cuidado de no quemarlos, déles la vuelta y fríalos hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos en un colador o papel absorbente. Freír todos los camarones en lotes.

  • Una vez que termines de freír todas las pakora, repite freírlas un minuto, esto le da una buena textura crujiente a las buñuelos.

  • Los buñuelos de camarón se sirven mejor calientes, comienzan a perder el crujido después de un tiempo.

NUTRICIÓN (solo estimación)

Calorías: 126kcal | Carbohidratos: 19gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 1gramo | Colesterol: 75mg | Sodio: 249mg | Potasio: 240mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 350IU | Vitamina C: 60,6mg | Calcio: 56mg | Planchar: 1.4mg

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

PARA MAS RECETAS

receta de pakora de gambas 2

Esta publicación es de los archivos, se publicó por primera vez en julio de 2014. Se volvió a publicar en junio de 2020.

Pakora de camarón (buñuelos de camarón) Pakora de camarón indio

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