Antes de pasar a la receta de Palak Keema de hoy, permítanme contarles un poco sobre cómo solían ser algunos de mis hábitos alimenticios. ¡Solía ​​ser muy quisquilloso con la comida! Sí, por extraño que te parezca, es cierto. Incluso los cocineros entusiastas no se lo comen todo, a veces. Hasta hace poco, ni siquiera era muy aventurero con mi paladar. Me apegaría a los sabores que entendía y me saltearía todo lo que no conociera.


Receta para Palak Keema extraída de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.



Al haber nacido y criado en el Golfo Arábigo, todo el mundo simplemente asume que soy el Gurú cuando se trata de comida del Medio Oriente. Pero, de hecho, solo he tenido Hummus (¡y ahora puedo tragar tazones de él!) Durante aproximadamente 2-3 años. En Canadá. Después de conocer a mi esposo querido. Sí, extraño de nuevo, lo sé, ¡pero también cierto! Verá, cuando estábamos creciendo, Hummus era casi un invitado semanal en nuestra mesa. A mis padres y hermanos les encantó y disfrutaron cada bocado. Yo, por otro lado, pensé que era pegajoso (Mi esposo querido siempre argumentará que pegajoso ¡ni siquiera es una palabra real!), y por lo tanto, nunca se molestó en intentarlo.

Pero desde que estoy con Hubby Dear, el alma aventurera que es, he comenzado a suavizarme mucho. Fue con él que tomé mi primera cucharada de Hummus y decidí que, aunque estaba pegajoso, Me gustó bastante. De hecho, ¡ahora entra muy fácilmente en mi lista de compras cada semana!

Desde que comencé este blog, comencé a cocinar cosas que normalmente no haría. Ahora veo mis viajes semanales al supermercado como una oportunidad para explorar y aprender. Recojo verduras de las que huiría y trato de crear nuevas formas de disfrutarlas.

Cuando estábamos creciendo, la espinaca era uno de esos vegetales de los que a menudo huía. Me quejaba y me ponía de mal humor hasta que mi mamá se cansaba lo suficiente como para permitirme dejarlo de lado. Luego me mudé a la India para ir a la universidad y conocí un plato llamado Palak Keema que era muy nuevo para mí. Hasta el día de hoy, es una de mis formas favoritas de cocinar y disfrutar de este delicioso verde de hoja, ¡muy cerca de Palak Paneer, por supuesto!

Esta mañana, mientras examinaba mi refrigerador pensando en qué preparar para la cena, mis ojos se posaron en el solitario manojo de espinacas que había allí, comprado hace solo unos días. Decidí abordarlo de frente y probar esta receta de Palak Keema por primera vez. ¡Y tú qué sabes, el resto, como dicen, es historia!

Palak Keema (Pollo Molido con Espinacas)

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total30 minutos

Porciones: 4

Autor: Meena, www.hookedonheat.com

Ingredientes

  • 2 cucharada aceite de cocina ligero
  • 1 cucharadita semillas de comino enteras
  • 1 cucharada jengibre finamente picado
  • 1 cucharada ajo finamente picado
  • 1 cebolla grande picado muy fino
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 cucharada cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
  • 2 cucharada pasta de tomate
  • sal probar
  • 1 tomate grande picado muy fino
  • 1 lb pollo picado
  • 6 tazas espinaca finamente picada

Instrucciones

  • Caliente el aceite en una sartén profunda antiadherente y agregue las semillas de comino. Una vez que comiencen a chisporrotear, agregue el jengibre, el ajo y la cebolla, y fríalos durante aproximadamente un minuto hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.

  • Agregue las especias, la sal y la pasta de tomate y fría unos segundos para mezclar bien. Agregue el tomate picado y cocine por unos minutos hasta que comience a ablandarse y a pulparse.

  • Agregue lentamente el pollo molido, revuelva bien para cubrirlo con la mezcla de especias y déjelo cocinar tapado durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Agregue las espinacas picadas y cocine tapado a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que comience a marchitarse y el pollo esté completamente cocido.

  • Sirva con rotis calientes y esponjosos y un poco de Raita fresco.

Notas

VARIACIÓN DE CARNE: Puede sustituir el pollo molido por carne de res, cordero o cerdo molida.
OPCIÓN VEGANA / VEGETARIANA: Puede sustituir el pollo molido por soja o TVP.

Esta publicación se publicó originalmente en septiembre de 2006 y se actualizó recientemente.

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